Профессионально правильная аэрация вина

Аэратор для вина с подставкой для бокала Magic Decanter

Аэратор — это специальный прибор для насыщения вина кислородом и восстановления его вкусовых качеств после хранения в закрытой бутылке. Со временем закупоренный напиток начинает «задыхаться» — в нем накапливаются продукты естественного брожения и танины, происходит задержка паров спирта. Все это сильно влияет на вкусовые качества вина. Исправить ситуацию можно, если дать напитку «подышать». Раньше для этого использовался декантер — специальный стеклянный сосуд с широким дном и узким горлышком, в который переливали вино. Такая конструкция обеспечивала напитку большую поверхность соприкосновения с воздухом и позволяла сохранить аромат. Однако при таком методе на то, чтобы «надышаться», вину требуется от 30 минут до нескольких часов, что не слишком удобно.

Ситуацию в корне изменило появление в 2006 году нового прибора — аэратора. Его изобрел инженер-программист Рио Сабадиччи, работавший со Стивом Джобсом и занимавшийся разработкой модулей ПО для компьютеров Macintosh. Изобретатель рассудил, что для полноценного контакта с воздухом вино должно соприкоснуться с ним не в поверхностном слое (как в декантере), а по всему объему, чего можно добиться, если «смешивать» напиток с воздухом прямо в процессе разлива. Так появился первый аэратор, который быстро стал популярен в США среди истинных ценителей вина. В Россию аэраторы пришли сравнительно недавно, и знакомы с ними немногие. Потому, аэратор Magic Decanter станет не только полезным прибором на кухне, но и удивит гостей, а также подчеркнет осведомленность своего владельца в «винном» вопросе.

Аэратор представляет собой своеобразный фильтр, проходя через который струя напитка распадается на множество. Это увеличивает поверхность соприкосновения вина с воздухом и делает процесс его обогащения кислородом практически мгновенным. Механизм действия аэратора основывается на законе сохранения энергии Бернулли, согласно которому внутреннее давление жидкости уменьшается с увеличением скорости. Так, при прохождении вина через прибор создается разрежение, которое втягивает ровно столько воздуха, сколько нужно. В результате «напор», под которым подается вино, освобождает его от паров спирта и танинов, возвращая вкус и аромат.

Magic Decanter отличается от большинства аэраторов особой конструкцией. Прибор выполнен из пластика и по форме отчасти напоминает микроскоп: прозрачная изогнутая ножка-держатель в верхней части увенчана воронкой с фильтром, а в нижней расположена подставка черного цвета для бокала. Установив бокал на предназначенное для него место, нужно налить в воронку необходимое количество вина. Пройдя через фильтр, напиток за считанные секунды насытится кислородом и будет готов к употреблению. При необходимости Magic Decanter можно использовать без подставки, просто держа воронку в руке над бокалом.

Уход за аэратором Magic Decanter крайне прост: прибор легко разбирается и моется под проточной водой или в посудомоечной машине. Magic Decanter впишется в интерьер любой кухни или бара. В разобранном виде устройство также не занимает много места — его удобно хранить.

Как получается газообразный компонент?

Технология преобразования жидкого компонента в газообразную предусматривает прохождение таких этапов:

1. Воздушные массы атмосферы сдавливаются компрессионным механизмом и пропускаются через емкость сушки. В последнем резервуаре влага отделяется до точки росы по воздуху.
2. Массы поступают в сеть фильтрации мембранной очистки, угольных установок.
3. Сухое вещество в сжатом виде подается в генератор, где протекает процедура выделения газа.
4. Отделенные компоненты в концентрации до 95% передаются в ресивер, а после в смеситель.
5. Происходит смешение газа с водой в нужной пропорции и подача обогащенной жидкости через нужный канал в конкретный резервуар.

Так создается нужная среда обитания для рыб на производстве, что обеспечивает эффективное разведение и прибыльность предприятия. По сравнению с первоначальной технологией, этот способ конвертации протекает быстрей, стоит меньше и дает результат за минимальное время. Уже не нужно устанавливать габаритный комплекс техники, так как весь процесс протекает в одной комплексной системе. Можно сэкономить на обслуживании технических мощностей, их ремонте и контроле со стороны персонала предприятия. Если ранее требовалось много специалистов, то с таким генератором процедура автоматизирована и нужно минимум работников.

Очевидные плюсы и необнаруженные минусы

Аэратор для вина действительно получает в свой адрес преимущественно комплименты, как со стороны специалистов, так и со стороны просто ценителей и почитателей хорошего вина.

Возможно, часть этих восторгов можно отнести на счет легкости использования и скорости полученного результата.

Дизайн аэраторов отличается большим разнообразием

: есть даже модели, которые крепятся непосредственно на горлышко бутылки.

А в классическом сувенирном варианте это может стать стильным элементом дизайна помещения или отличным подарком.

Усилить благоприятное впечатление можно, если подарить в комплекте с аэратором бутылку изысканного напитка, к примеру, хорошего , и предложить варианты дегустации его до и после использования прибора.

Это произведет неизгладимое впечатление на виновника торжества и всех присутствующих!

На пути к получению удовольствия зачастую стоят препятствия: не хватает времени, денег или хорошей компании.

Если все это уже есть, аэратор для вина станет хорошим дополнением в достижении абсолютной гармонии!

Янв 28, 2014 wineco

Аромат и вкусовые свойства выдержанных вин ценились человеком издревле. Тысячелетиями напиток окружался таинством и символикой, и одновременно развивалась культура потребления вина. Сегодня не только подготовленным сомелье известно, как улучшить вкус вина, но и обычным потребителям. Во-многом раскрытию вкуса способствует современное изобретение – аэратор для вина. Благодаря винному аэратору напиток насыщается кислородом и открывается с новой стороны.

Для чего вино должно «дышать»?

О том, что вино меняет вкус в лучшую сторону после взаимодействия с кислородом, известно давно. В данном случае речь идет не о винах с большой выдержкой, которые уже успели приобрести бархатистый вкус, а о молодом вине, которое из-за содержания танинов имеет достаточно резкие и терпкие вкусовые оттенки

Полифенолы танины, содержащиеся в винограде, необходимы, чтобы вино долго хранилось и не окислялось, но перед употреблением важно избавиться от их паров, чтобы напиток мог раскрыться. Для чего нужен аэратор, так это для моментального превращения, когда при контакте с воздухом вино становится мягким и приятным

Декантер или аэратор?

С целью аэрации давно были изобретены специальные сосуды – . Они отличаются широким плоским дном и узким горлышком, чтобы вино могло постоять перед употреблением, «подышать» и при этом сохранить свои фруктовые ароматы. Сложность состоит в том, что в декантере вино должно провести немало времени – от получаса до нескольких часов, а винный аэратор позволяет сократить длительность процесса до нескольких секунд.

Каков принцип работы винного аэратора?

Понять, что такое аэратор для вина, совсем не сложно, поскольку в нем нет никаких хитрых механизмов. Изобретатель аэратора Рио Сабадиччи не был ценителем вина, но инженерный мозг заставил его продумать конструкцию, которая позволила бы контактировать напитку с воздухом по всему своему объему, а не только на поверхности, как в декантере. В итоге появилась стеклянная колба, через которую вино разливается в бокалы. Особенность колбы – воздушные каналы. Когда вино под напором проливается через колбу, создается разрежение и через эти каналы втягивается кислород, который смешивается с вином, «лишние» пары при этом удаляются. Аэратор для красного вина и аэратор для белого отличаются размерами внутренней воронки и пропускной способностью, что обусловлено различными свойствами напитков.

Качественное вино привлекает ценителей своим тонким ароматом и мягким вкусом. Этот хмельной напиток с давних времен ценился за легкость и полезные свойства. Выдержанные вина принято пить через пару минут после откупорки бутылки, а молодым нужно время, чтобы полностью раскрыть свой букет. Если нет времени или желания ждать пока напиток настоится и «подышит», следует использовать аэратор для вина.

Процесс декантации

Использование тех или иных методов декантации определяется видом вина. Для выдержанного напитка применяют декантер с узким горлом, а переливание проводят аккуратно и не спеша. В процессе необходимо держать источник освещения рядом с горлышком для отслеживания осадка.

Молодые вина держат в графине с широким дном и горлышком в форме воронки. Жидкость резко выливают для максимального насыщения кислородом. Затем вино оставляют на 2-3 часа, чтобы выветрился излишний углекислый газ и смягчился вкус.

Также существует ряд особенностей, которые стоит принять во внимание:

идеальная чистота декантера — важное условие, на нём не должно быть отпечатков, пыли;
перед наливанием декантер нужно ополоснуть вином;
под белое вино подходит узкий графин, под молодое красное вино — с расширенным дном и горлышком;
напиток наливается до уровня ниже узкой части декантера.

Зрелости достигают не все вина после выдержки в 7-10 лет. Например, Бордосское вино переливают в широкий графин даже в возрасте 11 лет. Не важна форма сосуда для зрелого алкоголя, поэтому допустимо использовать самые необычные по форме декантеры.

Аэратор для вина

Аромат и вкусовые свойства выдержанных вин ценились человеком издревле. Тысячелетиями напиток окружался таинством и символикой, и одновременно развивалась культура потребления вина. Сегодня не только подготовленным сомелье известно, как улучшить вкус вина, но и обычным потребителям. Во-многом раскрытию вкуса способствует современное изобретение – аэратор для вина. Благодаря винному аэратору напиток насыщается кислородом и открывается с новой стороны.

Для чего вино должно «дышать»?

О том, что вино меняет вкус в лучшую сторону после взаимодействия с кислородом, известно давно. В данном случае речь идет не о винах с большой выдержкой, которые уже успели приобрести бархатистый вкус, а о молодом вине, которое из-за содержания танинов имеет достаточно резкие и терпкие вкусовые оттенки

Полифенолы танины, содержащиеся в винограде, необходимы, чтобы вино долго хранилось и не окислялось, но перед употреблением важно избавиться от их паров, чтобы напиток мог раскрыться. Для чего нужен аэратор, так это для моментального превращения, когда при контакте с воздухом вино становится мягким и приятным

Декантер или аэратор?

С целью аэрации давно были изобретены специальные сосуды – декантеры. Они отличаются широким плоским дном и узким горлышком, чтобы вино могло постоять перед употреблением, «подышать» и при этом сохранить свои фруктовые ароматы. Сложность состоит в том, что в декантере вино должно провести немало времени – от получаса до нескольких часов, а винный аэратор позволяет сократить длительность процесса до нескольких секунд.

Каков принцип работы винного аэратора?

Понять, что такое аэратор для вина, совсем не сложно, поскольку в нем нет никаких хитрых механизмов. Изобретатель аэратора Рио Сабадиччи не был ценителем вина, но инженерный мозг заставил его продумать конструкцию, которая позволила бы контактировать напитку с воздухом по всему своему объему, а не только на поверхности, как в декантере. В итоге появилась стеклянная колба, через которую вино разливается в бокалы. Особенность колбы – воздушные каналы. Когда вино под напором проливается через колбу, создается разрежение и через эти каналы втягивается кислород, который смешивается с вином, «лишние» пары при этом удаляются. Аэратор для красного вина и аэратор для белого отличаются размерами внутренней воронки и пропускной способностью, что обусловлено различными свойствами напитков.

Альтернативные разновидности устройств

Схожим с классическим аэратором эффектом обладает аэратор «винная груша».

Этот прибор призван выполнять одну единственную функцию: насыщение напитка кислородом.

Внешне от классической модели он отличается существенно, и очень напоминает медицинскую клизму.

Сравнение, конечно, не очень удачное, но очень верное по принципу действия.

Отличие такого аэратора от клизмы заключается в более компактных пропорциях, достаточно изысканном дизайне и, естественно, в назначении.

Так что украшением интерьера, в отличие от обычного аэратора, «винная груша» не станет.

При надавливании на помпу, в вино под большим давлением попадает воздух, распадается на составляющие и происходит процесс моментального насыщения.

Всего за два качка процесс декантации будет завершен и на поверхности вина образуется кружево из воздушных пузырьков.

Когда они осядут и поверхность напитка «успокоится», вино готово к употреблению.

Справедливости ради надо сказать, что насыщать воздухом таким способом стоит лишь молодые красные вина.

Для декантации белых и выдержанных вин описанная технология не подходит, так как от избытка кислорода их вкус может «сломаться».

Испортить напиток можно и в том случае, если переусердствовать с количеством нажатий на грушу.

Для достижения полноценного результата одного — двух раз будет достаточно.

Чистка аэратора для смесителя

Все чаще на носиках кухонных кранов и смесителей для ванны можно увидеть такое интересное устройство, как аэратор. Зачем оно нужно? Аэратор представляет собой специальную насадку, которая смешивает воду с воздухом и, тем самым, устраняет назойливые брызги в струе воды.

В наши дни в строительных супермаркетах и магазинах сантехники представлены сотни моделей разнообразных аэраторов, которые могут кардинально улучшить работу вашего крана: снизить потребление воды, уменьшить засор, улучшить тактильные ощущения.

Из чего состоит аэратор

Схема разобранного аэратора для крана на кухне или в ванной.

1. Аэратор с щелевым отверстием и деталями из пластика.
2. Аэратор с диском и экраном.
3. Носик крана.
4. Диск с прорезями.
5. Опора диска.
6. Компонент для отклонения струи воды.
7. Рассекатель струи.
8. Корпус аэратора.
9. Шайба.
10. Перфорированный диск.
11. Латунный экран.
12. Корпус аэратора закручивается в носик крана.

Этой технологии уже много десятилетий, и со временем она кардинально изменилась. Ранее аэратор представлял собой металлический диск с отверстиями и защитный экран. К сожалению, такая конструкция быстро забивается.

Разновидности аэраторов

Фото аэраторов трех разных размеров и из чего они состоят: металлический корпус, пластиковый модуль и резиновая прокладка.

В новых же версиях аэратор выполнен из пластика, а отверстия значительно большего размера. Тем не менее, любой аэратор забивается со временем, поскольку в водопроводной воде присутствует множество извести и минеральных веществ.

Популярные аэраторы

Продвинутый поворотный аэратор NRG. Экономит воду благодаря технологии WaterSense, имеет два режима работы (струя/спрей). Металлическое крепление к крану прослужит намного дольше пластикового.

Высокопроизводительный вакуумный аэратор потребляет чрезвычайно мало воды, обеспечивая нормальный ее напор. Секрет — в особом «вакуумном» клапане, обеспечивающем аэрацию воды, которая сжимается под давлением. Итог — мощная струя с малым расходом воды — всего лишь 1,1 литра за минуту.

Еще один интересный вариант регулируемого аэратора с низким расходом воды, который подходит для крана как в ванной, так и на кухне. Малое потребление воды, сильный напор — это характеристики хорошего аэратора. Поворотный диск позволяет одним пальцем изменить напор, не влияя на температуру воды. Потребление воды составляет 5,5 литра в минуту. Это существенно уступает показателям вакуумного аэратора, но цена в разы меньше.

Если в кране старый металлический аэратор, то вы избавите себя от множества хлопот, заменив его новой версией. Ну а пока разберемся, как можно очистить аэратор для смесителя.

Как наглядно показывает данный пример, замена аэратора существенно сказывается на напоре воды, что позволяет добиться ее существенной экономии

А это немаловажно для всех домовладельцев со счетчиками воды

Как очистить забившийся аэратор

Очистка не потребует от вас особых усилий, разве что аэратор сильно «прикипит» к резьбе в носике крана.

Самый простой способ открутить аэратор — воспользоваться плоскогубцами. Чтобы не поцарапать хромированное покрытие, намотайте на аэратор или сами плоскогубцы плотную изоленту.

• Открутите аэратор, для чего вращайте его почасовой стрелке. Если он «прикипел», воспользуйтесь трубным ключом или плоскогубцами. Предварительно замотайте корпус аэратора изолентой или просто тряпочкой, иначе быть на нем глубоким царапинам (вот так у меня как-то и получилось, балбес, что сказать).
• Аэратор нужно разобрать, это несложно. Просто вынимайте один элемент за другим.

Разбираем аэратор в кухонной душевой головке.

1. Вода поступает после нажатия на рычаг.
2. Клапанный механизм.
3. Ручка.
4. Шланг.
5. Кожух.
6. Перфорированный диск для рассеивания струи воды.
7. Крышка.

Пластиковая сеточка в обычном аэраторе имеет тенденцию постоянно забиваться камешками и минеральными солями. Чистить их нужно регулярно.

Если у вас аэратор старого типа, воспользуйтесь шилом или иголкой, чтобы избавиться от мелких камешков. В случае, если все сильно заросло, поместите аэратор в яблочный уксус и подержите там немножко, пока все минеральные отложения не растворятся.

С аэраторами в новых смесителях все намного проще, но метод с уксусом также прекрасно работает.

Осталось аэратор собрать и поставить на место. Не затягивайте его снова плоскогубцами – достаточно просто вкрутить рукой.

Чистка аэратора для смесителя Как разобрать аэратор, из чего он состоит? Основные типы аэраторов, популярные европейские модели. Видео по монтажу аэратора, чистка забившейся сеточки.

Правила выбора в зависимости от вида вина

Существует огромное разнообразие моделей, которые отличаются не только принципом работы и техническими характеристиками, но и внешним видом, а также особенностями применения. Винный аэратор рекомендовано выбирать в соответствии с особенностями дальнейшего использования и видом любимого сорта вина:

• Для поездок и пикников стоит брать механические модели самой простой формы. Такое устройство занимает мало места, незамысловато в применении. Подходит для декантации любого вида вина.
• Личное или домашнее использование предполагает наличие механического или электрического экземпляра, который не обустроен дозатором. Любая модель аэратора качественно обогатит напиток кислородом, а отсутствие дозатора сократит расход времени на разлив.
• Элементарные конструкции механического типа в основном используют для декантации белого вина. Такой сорт не требует долгого выветривания, так как содержит минимальное количество дубильных веществ.
• Для красного вина лучше использовать электрические модели с дозатором, тем более, если напиток имеет хорошую выдержку. Алкоголь должен качественно обогатиться кислородом, чтобы избавиться лишних запахов и снизить крепость. Молодое красное вино может декантироваться с помощью механического аэратора.

Независимо от сорта алкогольного напитка, стоит выбирать электрический прибор с дозатором, если планируется «дегустация» в хорошей компании. С помощью такого аэратора можно организовать яркую винную церемонию.

Для красного выбирайте аэраторы с дозатором

Для поездок используйте лаконичные модели

Для дома выбирайте без дозатора

Простые механические модели подойдут для белого вина

Аэратор для вина Vinturi

Данный прибор производится в США. По отзывам американских экспертов, аэратор для вина Vinturi признан самым лучшим продуктом на рынке. Он производится из пластика самого высокого качества в соответствии со строгими требованиями пищевой промышленности.

Просто закройте рычаг, чтобы вино сохранилось до следующей дегустации! Тепловой мешок является непременным атрибутом во время высоких температур в стране, особенно когда мы думаем о том, чтобы взять вино по вкусу на пляже или у бассейна. Вы можете либо использовать мешок, чтобы охладить бутылку, добавить в нее лед, либо еще раз охладить вино.

Когда-нибудь замечаете, как легко потерять бокал вина в середине социального мероприятия или ужина? Просто оторвайтесь от своего напитка, поскольку она заканчивается тем, что теряется в середине чаш других гостей! Простое и простое решение, предотвращающее это, заключается в использовании маркеров чашек. Веселые и изготовленные из силикона, они легко прикрепляются к поверхности стекла или кристалла, не оставляя никаких следов!

Данное устройство предназначено для моментальной декантации вышеуказанного напитка. Уже на протяжении примерно 30 секунд улучшает букет и аромат вина.

Данный прибор легко разбирается и чистится. Его можно мыть в посудомоечной машине.

Вышеуказанный производитель предлагает своим потребителям приобрести для домашнего пользования оригинальный комплект, в состав которого входит аэратор для белого или же красного вина и специальная изящная подставка для бутылки.

Средство для удаления пятен от брызг

Винные пятна на ткани являются одними из самых сложных! Поэтому лечение пятна во время аварии является наиболее эффективным способом предотвратить повреждение ткани. Просто распылите распылитель непосредственно на пятно, дайте ему действовать примерно пять минут и аккуратно втирайте его чистой тканью!

Являются ли ваши любимые белые, розовые и игристые вина? Таким образом, кулер — это нечто большее, чем необходимый аксессуар для вашего дома! Просто добавьте лед и воду, а охладитель охладится и держит бутылку в течение нескольких часов. Какой аксессуар у вас дома, что вы найдете для полного набора вина? Поделитесь с нами комментариями!

Данное устройство поможет познать самые ароматные нотки вышеуказанного благородного напитка, освободить его от терпкого вяжущего вкуса.

Что это такое – декантация вина

Декантация – это целый ритуал, позволяющий улучшить вкусовые и качественные характеристики виноградного напитка. В процессе проведения процедуры устраняется осадок с бутылки, а само содержимое насыщается кислородом. Аэрация позволяет более выражено подчеркнуть особенности вкуса и аромата. Декантация подразумевает перелив содержимого бутылки в другую, специально созданную для процедуры емкость. Она получила название декантер. В большинстве случаев декантации подлежат напитки, сделанные из винограда красных сортов. Дело в том, что вызревание такого алкоголя осуществляется намного дольше, и при продолжительном хранении у таких вин остается осадок.

Интересно

Наличие осадка является хорошим показателем в процессе дегустации, ведь он свидетельствует о том, что в процессе производства не осуществлялись дополнительные фильтрации. Осевшие на дне сосуда частицы являются «гарантом» того, что вино будет иметь потрясающий аромат и незабываемый вкус.

Отвечая на вопрос про декантирование, что это такое, также можно сказать, что это красивый ритуал, который сомелье осуществляют для перелива красных, и некоторых сортов белых вин.

По поводу процедуры существует несколько мнений. Одни специалисты утверждают, что это всего лишь увлекательный и чарующий процесс, другие уверены, что именно он помогает раскрыться всему букету, и отобразить каждую нотку аккорда виноградных плодов.

Зачем вину дышать

Обогащение воздухом – аэрация – помогает вину лучше «раскрыться»:

• в молодых винах убирает ярко выраженные танины (терпкость, вяжущий привкус) и «агрессивные» спиртовые пары. Структура напитка смягчается, фруктовые оттенки становятся ярче;
• удаляет лишние сульфиты (диоксиды серы). С возрастом вино, помимо добавленного для консервации, вырабатывает собственный диоксид серы – продукт естественного брожения. Избыток сульфитов добавляет привкус и аромат жженой спички, отрицательно влияет на работу ЖКТ, может вызывать аллергию и отравление. Излишние сульфиты могут появиться у старинных вин и тех, которые происходят из вулканических регионов (Сицилия, район Везувия).

Вино «проветривают» разными способами. Используют и простые действия, и специальные аксессуары. Выделим несколько уровней аэрации:

Простая, без специальных усилий ( за секунды между открытием бутылки и наполнением бокала).
Вращение бокала. Многие знают, что дорогие сорта медленно взбалтывают по стеклянным стенкам. Движение помогает именно аэрации.
Декантация — отделение старинного вина от осадка и обогащение воздухом. Вино из бутылки медленно переливают в стеклянный графин особой формы (чаще с приплюснутым круглым основанием и тонким горлышком) над горящей свечой. Свет от свечи помогает разглядеть границу между осадком и напитком, вовремя остановить перелив. Благородный алкоголь подается из графина-декантера без вязкого и горьковатого привкуса осадка. Процедура декантирования выглядит очень эстетично, добавляет романтики вечеру.Декантация необходима только тем винам (преимущественно красным), которые долго хранились в погребе или шкафу со специальной температурой. Когда жидкость переливается в декантер, то дополнительно обогащается кислородом

Важно не передержать вино в декантере и выбрать правильную форму сосуда, чтобы «не упростить» драгоценное содержимое. Декантировать можно и обычное красное, если вас завораживает красота процедуры.

Аэратор как специальная насадка на горлышко бутылки

Если декантация не требуется, но жидкости необходимо напитаться воздухом, аэратор станет лучшим решением. Небольшой стеклянный аксессуар за секунды выполнит то, на что потребуются 3 часа в открытой бутылке.

Вам будет интересно: Почему популярные спиртные напитки называются именно так?

Как выбрать аксессуар

Если же необходимо купить аксессуар для дорогого, элитного напитка, то к выбору стоит отнестись тщательнее. В таком случае не стоит экономить, лучше довериться известным производителям.

Стоимость

Чем дешевле графин – тем хуже его качества. Возможно, он изготовлен из недорогого материала, плохо обработан, неудобен в использовании – минусов может быть много. Декантеры могут иметь совершенно разную цену, в зависимости от материала и бренда. Можно приобрести неплохой графин и за 20 долларов, но профессиональные стоят на порядок дороже – от 500 долларов и выше.

Размер

Объём графина напрямую зависит от количества вина, которое в него возможно налить. Необязательно выливать из бутылки всю жидкость сразу – остаток можно закрыть пробкой и отправить в холодильник. Однако следует помнить, что открытое вино может потерять свежесть, аромат. Крупный сосуд нужен для того, чтобы налить в него больше напитка и не оставлять «на потом».

Дизайн

Для каждого типа вина существует свой дизайн посудины. Она может быть с узким или широким горлышком, с шарообразной формой или неопределённой. На самом деле дизайн и форма имеют огромное значение в процессе декантации. На сегодняшний день в специализированных магазинах можно встретить разные, иногда даже причудливые дизайны.

Так как сам сосуд нужен для того, чтоб избавиться от осадка или окислить молодое вино, нужно позаботиться о том, чтобы горлышко подходило под тип напитка. Основание же может быть любым. Декоративные графины имеют самый разнообразный дизайн: они могут быть похожими и на уток, и на драконов, в середине самого сосуда может быть вырезана фигура. Иногда можно встретить модели, которые изготовлены в виде звезды – вино из такого графина наливается по-особенному эффектно.

Материал

Как правило, изготавливают декантер из стекла или хрусталя. Часто можно увидеть сосуды, которые расписаны изысканным рисунком, украшенные гравировкой или накладками из металла, серебра или золота. Сегодня можно найти графин на любой вкус, а некоторые производители могут даже изготовить по личным предпочтениям клиента.

Декантер не моется в посудомоечной машине. Хрупкий материал, из которого он изготовлен, может повредиться при мытье обычными таблетками. В отделе, где продаются сосуды, можно дополнительно приобрести необходимый инвентарь и моющее средство, которое не имеет запаха.

В дополнение

Употребление вина – это прекрасная культура, соблюдать которую умеют не все. Вино пьётся с целью наслаждения от каждой нотки, но никак не для того, чтобы просто опьянеть. Напиток принято подавать с сыром, фруктами или мясом: для каждого вида – своё блюдо. Например:

• десертные – со сладким, мягким сыром, лёгкими фруктами;
• насыщенные красные – с мясными блюдами;
• красные средней плотности – с блюдами испанской и итальянской кухни;
• лёгкие красные – с пастой, хлебом, пиццей, курицей, уткой, индейкой;
• розовые – с марокканской, индийской, средиземноморской кухней;
• белые – с беконом, жареными овощами, рыбой.

Помимо вкусового дополнения, специальный винный элемент принесёт эстетическое наслаждение. Напиток в нём смотрится красиво, ярко, а гости непременно захотят приобрести такую вещь и для себя. К слову, это отличный подарок на день рождения для любителя алкогольных виноградных напитков либо на любой другой праздник, будь то Новый год или годовщина. Это необычный и стильный презент.

Инструкция по использованию

Принцип применения зависит от выбранной модели. Самым элементарным вариантом в плане эксплуатации является насадка. Приспособление имеет незамысловатый дизайн и простой механизм работы. Резервуар требует дополнительных рук при наполнении бокалов или наличия специальной подставки. Электронные экземпляры по принципу использования такие же, как и обычные насадки. Однако они нуждаются в более тщательном уходе и частой замене батареек. Не исключена вероятность поломки.

Насадка

Самым простым прибором для мгновенной декантации считается насадка-аэратор. Пользовтаься легко: достаточно надеть приспособление на горлышко бутылки и можно приступать к разливу напитка по бокалам. Алкоголь мгновенно насыщается кислородом. Изделие можно использовать дома, выезжая на природу или дачу, на вечеринках и банкетах.

Резервуар

Устройство-резервуар внешне напоминает миниатюрную лейку из стекла, которая в процессе наливания вина удерживается над бокалом. Могут продаваться в наборе с подставкой или без нее. Воронка фиксируется на самой установке, а тара уже подставляется под выход резервуара. Такое приспособление выглядит очень эффектно, поэтому часто используется на вечеринках и светских мероприятиях. Резервуаром без подставки пользоваться сложнее: при наполнении бокалов заняты обе руки.

Электронный прибор

Электронный прибор представляет собой устройство, которое работает автоматически. Нужно поместить трубку в бутылку и зафиксировать устройство на горлышке. После нажатия на кнопку происходит обогащение напитка кислородом. Если прибор оснащен дозатором, подача алкоголя начнется сразу после включения. Электронное приспособление работает от батареек, которые помещены в корпус аэратора.

Бездозаторные модели позволяют самостоятельно разливать вино, что тоже очень удобно. После снятия прибора с горлышка насыщенный кислородом алкоголь можно использовать в любой момент, просто наклонив бутылку, как при стандартном наполнении бокала.

Многие думают, что можно выполнить аэрацию вина вручную. Но это не так. Можно сколько угодно переливать напиток из одной емкости в другую, однородного насыщения кислородом все-равно не произойдет. Такие действия скорее приведут к частичной потере вкуса и аромата. Так что для полноценной аэрации лучше приобрести качественный прибор и наслаждаться приятным вкусом любимых вин.

Что происходит при аэрации вина

Прежде чем перейти к выбору винного аэратора, вы должны знать, как работает это приспособление и о происходящем в нем процесс. Устройство позволяет воздуху смешиваться и уравновешивать вино, пока оно наливается в бокал. Нежелательные соединения испаряются быстрее, оставляя лишь плавно смешанные активные ингредиенты. Концентрация этанола сводится к минимуму, что улучшает запах и вкус алкоголя. Пары танинов исчезают, делая напиток мягче и значительно приятней.

Выдержанное вино со сформированным бархатным насыщенным букетом вкуса, вполне может подаваться без использования этого аксессуара. Но улучшение еще ничему не мешало, даже качественному дорогому вину. А вот что касается молодых напитков, и содержащихся в них дубильных веществ (танинов), аэратор им просто необходим. Требуется смягчение слишком ярких, можно сказать тяжеловатых нот во вкусе. Вы по достоинству оцените улучшенное качество молодого вина. Хотя, сами по себе, дубильные вещества винограда и виноградных косточек обладают полезными свойствами. Они обеспечивают долгое хранение вина, не позволяя ему окисляться.