Что можно приготовить в аэрогриле, его возможности и функции

Что представляет собой аэрогриль

При первом знакомстве техника с таким названием напоминает большую стеклянную кастрюлю, накрытую крышкой особой конструкции. Оказывается, это технически продумано – здесь расположены нагревающий элемент и вентилятор. Такое соседство позволяет создавать завихрения воздуха и воздействовать на приготовляемое блюдо. Дальше всё просто: в зависимости от выбранного режима продукты будут томиться, зажариваться, пропекаться, вариться или тушиться.

Чаша изготовлена из специального стекла – небьющегося, прозрачного и термоустойчивого. Всю эту конструкцию-колбу легко достать из самого корпуса.

Типичный внешний вид агрегата показан на фото:

Рецепт овощей в аэрогриле

Есть множество способов, чтобы приготовить вкусное овощное блюдо в аэрогриле. Например, любители баклажанов и кабачков могут выбрать следующий рецепт:

1. Кабачки и баклажаны вымыть и нарезать кольцами толщиной 0,3 см.
2. Приготовить пикантный соус — смешать 3-4 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамического уксуса, выдавить один зубик чеснока, всыпать итальянские травы, посолить, поперчить и перемешать.
3. В миску сложить нарезанные овощи и добавить помидоры черри, залить соусом и перемешать.
4. На верхнюю решетку аэрогриля застелить фольгу и выложить в слой половину овощей.
5. Закрыть крышку аэрогриля, выставить температуру 230 °C и выпекать 20 минут.
6. Открыть крышку прибора, перевернуть овощи, готовить еще 10 минут и вынуть.
7. Вторую часть овощей готовить аналогичным образом.

Приготовленные овощи можно подавать с рубленой зеленью.

Преимущества и недостатки устройства

Возможность готовки сразу нескольких блюд

Достоинство аэрогриля – готовящиеся продукты не прилипают к чаше и не подгорают. Есть и другие характеристики, которые смело относят к плюсам:

• запахи готовящихся блюд не «улетучиваются» по всему жилью, а находятся под закрытой герметичной крышкой;
• сокращается время приготовления;
• в готовых блюдах по максимуму сохраняются витамины и полезные вещества. Поэтому аэрогриль – излюбленная техника тех, кто придерживается правильного питания;
• безопасность. Техника ничего не излучает, при этом проста в применении;
• возможность готовки сразу нескольких блюд – на всю семью;
• компактные размеры;
• не выдвигает требований к посуде. В аэрогриль устанавливают даже металлические или деревянные емкости;
• можно следить за ходом приготовления и, при необходимости, вмешиваться в процесс.

Это не весь список преимуществ. Чем дороже модель, тем больше в ней функций и достоинств.

Но, чтобы по существу оценить технику, предстоит понять, какие у нее минусы:

• часто в отзывах встречаются комментарии, что у аэрогрилей слабая система варки на пару;
• во время работы колба, сделанная из стекла, сильно греется. Чтобы не получить ожог, к ней лучше не прикасаться. Поэтому, если дома живут дети, необходимо сразу подобрать место установки, куда они не смогут дотянуться;
• решетки, входящие в комплект, сложно отмывать;
• потребляет много света.

Лучшие модели по средней цене

Рассмотрим пару моделей отличных агрегатов, которые расположились в средней ценовой категории. Это лучшие варианты для тех хозяек, которые хотят достичь оптимального результата, но при этом немного сэкономить.

Kitfort KT-1621

Элегантный прибор, чаша у него компактная. Объем составляет три литра, поэтому, например, курицу тушкой в ней не приготовить. Зато такую чашу удобно использовать и мыть. Хозяйки особенно отмечают существенный плюс модели: у нее есть нагревательные элементы одновременно с двух сторон. Любое блюдо будет приготовлено, пропечено идеально равномерно.

Ключевые преимущества:

• Легко мыть.
• Двухсторонний нагрев оптимизирует готовку.
• Имеется надежное антипригарное покрытие.
• Предусмотрен автоматический модуль для перемешивания.

GFgril GFA-2600

Компактный аэрогриль с чашей объемом 2,6 литра. Эта емкость выдвижная, поэтому крышки нет. Имеются все базовые опции: можно готовить во фритюре, делать блюда из овощей, мяса и рыбы. Можно дополнительно комплектовать противнем для выпекания. Управление здесь осуществляется в ручном режиме.

Модель простая, но надежная. Работает конвекция, регулируется температура. Есть точная индикация нагревания и приготовления. У чаши отличное покрытие, защищающее от пригорания. Когда срабатывает таймер, прибор отключается автоматически.

Будьте внимательны при выборе такого оборудования. Аэрогриль обязательно должен быть не только функциональным, но и надежным, удобным в использовании.

• Пылесосы-роботы: рейтинг лучших моделей, советы по выбору
• Пароочиститель для дома. Рейтинг лучших моделей
• Очиститель воздуха для дома. Как выбрать лучшую модель. Рейтинг очистителей
• Лучшие отпариватели для одежды. Рейтинг моделей, советы по выбору

Как приготовить в аэрогриле рыбу?

Рыбу в аэрогриле жарят на решётке, запекают в фольге или готовят в кляре.

Рыба в фольге

Для приготовления в фольге выбирают рыбу не очень жирных сортов. Рыбное филе маринуют или натирают специями, выкладывают его в фольгу и закрывают конвертом. Помещают его на верхнюю решётку и запекают при температуре 200 °C около 20 минут.

В аэрогриле можно запечь стейки красной рыбы с овощами по простому рецепту из видео:

Жареная рыба

Чтобы приготовить жареную рыбу, её нарезают ломтями по 5 см и посыпают специями. Верхнюю решётку смазывают растительным маслом и выкладывают на неё куски рыбы. Выставляют таймер на 200 °C и жарят 20–30 минут.

Рыба в кляре

Чашу аэрогриля застилают куском фольги. Рыбу обмакивают в кляре и выкладывают на среднюю решётку. Готовят 25 минут при средней скорости вентилятора. Вначале 15 минут запекают при температуре 260 °C, затем продолжают готовить при 235 °C.

Как уже было сказано выше, в аэрогриле можно выпекать. Так, например, вы можете приготовить вкусный рыбный пирог по инструкции из видео:

Какие блюда в нём можно приготовить?

Из вышесказанного понятно, для чего нужен такой прибор, как аэрогриль — приготовление и обработка продуктов. Но какие именно блюда в нем можно готовить?

В простых моделях можно легко приготовить вкусные и полезные блюда из мяса, рыбы, курицы которые готовятся в собственном соку, а весь лишний жир стекает в поддон, овощей, пиццу, горячие бутерброды.

Вариантов, что можно готовить в более дорогих и инновационных аэрогрилях, намного больше. В их арсенале разнообразная выпечка (от простейших сладких булочек и бисквитов до изделий из заварного теста), копчености (предусматриваются как горячий, так и холодный способы), творог, йогурт и ряженка, сушеные фрукты, грибы и ягоды и т. п.

Как правило, базовые рецепты, которые помогут понять, как готовить в аэрогриле, идут в комплекте с устройством.

В зависимости от того, что планируется готовить в аэрогриле и для каких целей он приобретается, зависят особенности выбора этого прибора.

Рассмотрев вопросы о том, для чего нужен такой прибор как аэрогриль, каким функционалом он обладает, и какие блюда в нем можно готовить, можно сделать несколько выводов:

• во-первых, процесс приготовления простой и удобный;
• во-вторых, пища, приготовленная в нем, вкусная и полезная;
• в-третьих, разнообразный модельный ряд позволит каждому подобрать устройство для себя, в соответствии с функционалом и финансовыми возможностями.

Основные характеристики аэрогрилей

Учитывая, что аэрогриль заменяет собой до десяти кухонных устройств, он имеет большое количество характеристик и функциональных возможностей. Все их нужно учесть, чтобы сделать обоснованный, грамотный выбор.

Конструкция

Чаша аэрогриля по форме напоминает кастрюлю. Её стандартная ширина — 30 см. В зависимости от интенсивности эксплуатации и количества человек в семье можно подобрать устройство с разным объёмом:

• небольшая чаша – от 8 до 10 литров
• средняя чаша – от 10 до 12 литров
• большая чаша – от 12 до 16 литров

чаша аэрогриля с решётками для размещения продуктов В некоторых моделях предусмотрены специальные кольца, увеличивающие вместимость. Оптимальным выбором будут устройства с объёмом чаши не менее 10 литров. Менее вместительные модели могут периодически доставлять неудобства при размещении в них продуктов для приготовления.

Тип управления

В аэрогрилях используются два типа управления — механическое и электронное. Какой выбрать — вопрос вашего удобства и бюджета.

Механическое управление осуществляется с помощью традиционных кнопок, расположенных на крышке. Возможности таких аэрогрилей ограничены, потому обычно они выпускаются в недорогом сегменте. Функционал, которым они снабжены, позволяет жарить, запекать и размораживать продукты в посуде из металла или фарфора.

аэрогриль с механическим управлением

Модели с электронным управлением можно опознать по сенсорным органам управления и дисплею. Они выпускаются в более дорогом сегменте и предоставляют более широкие возможности задания режимов готовки.

аэрогриль с электронным управлением

Функционал

Качественный аэрогриль, который действительно заменит в кухне традиционную бытовую технику, должен иметь следующие функции:

• Регулятор температуры, который позволит корректировать температурный режим в процессе приготовления блюда.
• Датчик температуры, который автоматически отключит оборудование в случае перегрева.
• Режим поддержания температуры позволит приготовленному блюду оставаться тёплым на протяжении заданного периода времени.
• Функция самоочистки упрощает очищение чаши. При её использовании в колбу наливают горячую воду, моющее средство и запускают режим. По завершении достаточно просто сполоснуть чашу чистой водой.
• Отсрочка старта позволяет выставить точное время, когда аэрогриль должен начать работу. В устройствах с механическим управлением возможна отсрочка не более чем на 60 минут.
• Регулировка скорости движения тепловых потоков позволяет изменять скорость обдува продуктов.

Желательно, чтобы аэрогриль имел функции регулировки температуры, датчик температуры и режим её поддержания. Эти функции действительно полезны. Наличие остальных из указанных функций менее критично.

Мощность

Обычно мощность аэрогрилей находится в диапазоне от 800 до 1700 Вт. Более мощная модель приготовит еду быстрее, но выбирая такой аппарат убедитесь, что проводка в квартире выдержит эту нагрузку.

Мощность порядка 800 Вт подходит для моделей с маленьким размером чаши. При выборе устройства среднего и большого размера желательно, чтобы его мощность была не менее 1000-1200 Вт, чтобы готовка занимала меньшее время.

Нагревательный элемент

В аэрогриле используются нагревательные элементы (ТЭН) двух видов:

галогеновый – отличается быстрым нагревом и большей стойкостью к воздействию агрессивных сред, но более хрупок.

галогеновый ТЭН аэрогриля

металлический – более прочный, но нагревается медленнее. По отзывам, считаются более надёжными.

металлический ТЭН аэрогриля

Обзор панели управления аэрогриля

Сенсорная панель управления

Все органы управления аэрогрилем, все его регулировки и программы выведены на его лицевую сторону, чаще в единую панель управления. Она может быть сенсорной или механической (поворотные регуляторы). Также здесь обычно находится дисплей в более продвинутых моделях или рейка индикаторов, которые показывают прошедшее и оставшееся время приготовления, рабочую программу, скорость и температуру воздуха внутри.

Все режимы, в том числе предварительный разогрев, разморозка, а также самоочистка включаются с этой панели. На ней находятся:

• таймер;
• индикаторы температуры и скорости воздушного потока;
• кнопки для добавления или уменьшения времени;
• кнопки для добавления или уменьшения параметров (скорости, температуры и т.п.);
• клавиша сброса данных;
• кнопки для активации режимов: разогрев, скорость вентилятора, самоочистка, разморозка и пуск.

Контролируя показания таймера, время приготовления выставляется с помощью клавиш увеличить/уменьшить. Это значение может лежать в диапазоне 1 минута – 24 часа. Если нажимать клавишу не дискретно, а длительно, скорость «накрутки» времени увеличивается.

Механическая панель управления

Плюсы и минусы аэрогрилей

А вот как работает аэрогриль — его главным достоинством является возможность приготовления пищи без использования масла и жира. Это достигается благодаря тому, что вокруг продуктов циркулирует горячий сухой воздух. Излишки жира, образующиеся при этом, стекают в стеклянную колбу. Так, можно сохранить все полезные вещества и витамины в продуктах.

Приготовить суп или кашу можно в любой посуде. Благодаря различным температурным режимам можно приготовить разнообразные блюда. Аэрогриль имеет компактные размеры, что позволяет легко перевезти его на дачу.

Что касается недостатков, то они тоже есть. Например, выпечка в аэрогриле далеко не всегда получается идеальной. Она может оказаться не пропеченной снизу и пригоревшей сверху. Также в аэрогиле не получится приготовить крупную курицу или гуся из-за малой вместительности устройства.

Минусами этого прибора являются сильный нагрев стеклянной колбы, достаточно продолжительное время приготовления пищи при потреблении больших мощностей, что увеличивает расходы на электроэнергию.

Интересные мастер-классы для аэрогриля

Завершающих штрихом послужат несколько рецептов блюд, приготовленных в этом агрегате. Они найдут достойную оценку и применение у любящих готовить людей.

Запеченная курица

Первый этап в этом блюде – маринование свежей куриной тушки и заправка её различными специями. Далее птица укладывается на решетку внутри аэрогриля – останется только выбрать максимальные параметры температуры и ориентироваться на время приготовления в районе часа. Подробнее – в этом видео :

https://youtube.com/watch?v=2r3VzNNneBY

Мясо по-французски

Лучше всего готовить это блюдо в специальных горшочках. Берется небольшое количество свиного мяса, нарезается на кусочки и укладывается слоем на дно такого горшочка. Смазывается майонезом. Следующим слоем станет нарезанный картофель, наверху которого идут кольца лука и сыр. Посуду ставят на решетку, и блюдо готовится полчаса в максимальном режиме. Видео-инструкция здесь:

Слоеные пирожки

Сладкоежек немало порадует то, что в агрегате можно приготовить самые различные блюда – от пирогов до бисквитов и запеканок. Чтобы выпечка порадовала пользователей и домочадцев, первые 20 минут блюдо следует накрыть фольгой, а оставшиеся полчаса доходить в открытом виде. Приведем интересный рецепт выпечки слоеных пирожков в аэрогриле:

https://youtube.com/watch?v=q_dyKJx7wks

Любителям вкусного мяса или поклонникам здорового питания пригодится аэрогриль (см. как его выбрать). К тому же он имеет огромный плюс – в нём можно одновременно приготовить несколько блюд при условии, что запахи не будут перебивать друг друга. Подробно об этом кухонном агрегате вы узнаете далее.

Плюсы и минусы аэрогрилей

Приобретая аэрогриль надо помнить о присущих этой технике плюсах и минусах.

Достоинства

1. Приготовление пищи без масла для смазки посуды. Лишний жир свободно стекает на дно чаши.
2. Равномерное прогревание, однако, если продукт расположен близко к нагревательному элементу возможно пригорание.
3. Возможно приготовление нескольких блюд в разной посуде.
4. Защита при открытии крышки в процессе приготовления обеспечивает электробезопасность.
5. Обязательное наличие таймера не позволит «забыть» о продуктах.
6. Для готовки подходит посуда из любых материалов.

Недостатки

1. Отсутствие термоизоляции чаши увеличивает время приготовления.
2. Ограниченный объем рабочей части, по сравнению с духовкой.
3. Повышенный расход электроэнергии для моделей с металлическим нагревателем.
4. Большой вес чаши сказывается на удобстве при очистке.

Аэрогриль – что это такое

Это электроприбор, который, благодаря компактным размерам, поместится даже на маленьких кухнях. Основное его положительное качество – ингредиенты обрабатываются горячим воздухом, поэтому сохраняют большую часть витаминов.

Внешне электрический гриль выглядит как прозрачная чаша или колба, с подставкой или крышкой, накрывающей конструкцию. В «теле» крышки стоят нагревательные элементы и вентилятор, нагоняющий воздух. Снаружи – органы управления.

В простых моделях вместо трубчатых электрических нагревателей устанавливаются галогеновые элементы. Их преимущество – вырабатываемое тепло не оказывает негативного воздействия на стекло чаши (со временем оно не станет окисляться или подвергаться коррозии).

Но галогеновые нагреватели имеют малую производительность и служат недолго (до трех лет). Срок эксплуатации моделей с металлическими ТЭНами достигает десяти лет.

В конструкции, помимо главных элементов, есть и дополнительные:

• решетки для приготовления мясных блюд. Обычно их три штуки, а различаются они по высоте;
• сетчатый противень. Пригодится для готовки на пару или во фритюре. Также это неплохое приспособление для сушки продуктов;
• нередко встречается металлическое кольцо. Оно закреплено сверху чаши, а его задача – регулировать объем емкости.

Чтобы понимать, нужен ли дома электрический аэрогриль, следует понять, что он вообще умеет делать. Блюда готовятся в емкости, в которой свободно циркулируют горячие потоки воздуха, обдувающие продукты.

Решетка для аэрогриля

Следить за процессом не нужно, то же касается необходимости переворачивать ингредиенты. Также не обязательно добавлять масло, так как при тепловой обработке продукты выделяют собственный сок и, пропитываясь в нем, получаются нежными и мягкими.

Пользуясь аэрогрилем, варят супы, тушат овощи, мясо, рыбу. При желании, он заменит коптильню.

Модели, выпускаемые сейчас, и вовсе позволяют отказаться от многих электроприборов: классической газовой плиты, духовки, пароварки, тостера, микроволновки, сушильного устройства, мангала и других.

Готовка мясных блюд в аэрогриле

Для приготовления котлет, запечённого мяса, рёбрышек, стейков или отбивных понадобятся решётки, противни, шампура и фольга.

Шашлык

Мясо сначала маринуют по любимому рецепту. Главное, мясо нарезать на куски так, чтобы их можно было разместить на шампурах. Как только мясо замаринуется, его нанизывают на шампуры, и помещают в электроприбор, где устанавливают температуру на 230 °C и включают вентилятор на среднюю скорость.

Готовка шашлыка в аэрогриле демонстрируется на видео:

Котлеты

Сочные мягкие котлеты с хрустящей золотистой корочкой получатся в электроприборе. При запекании котлет в чашу электроприбора помещают поддон, на который будет стекать лишний жир с котлет.

Сформированные сырые изделия выкладывают на решётку, предварительно смазанную растительным маслом, и помещают в центр электроприбора. Выставляют таймер на 30 минут и готовят при температуре 230 °C.

Свинина, запечённая в фольге

Подготовив кусок мяса (его натирают солью и специями, делают несколько надрезов), заворачивают его в фольгу и запекают в аэрогриле при 230 °C. Через 15 минут меняют температурный режим, уменьшая температуру до 170 °C, и продолжают запекать ещё полчаса.

Рецепт свинины в аэрогриле представлен на видео:

Как приготовить в аэрогриле курицу?

Необходимо выбрать целую куриную тушку весом 1300–1700 г, которая готовится следующим образом:

1. Чтобы курица равномерно пропеклась, делают несколько разрезов вдоль грудки.
2. Пока электроприбор прогревается, курицу натирают солью, перцем и специями. Для этого блюда понадобится минимальное количество приправ на ваше усмотрение.
3. В лоток, где будет запекаться тушка, можно добавить светлое пиво, чтобы мясо стало более нежным и сочным.
4. Курицу помещают на среднюю решётку грудкой вверх и запекают при температуре 250 °C и высокой скорости вентилятора.
5. За 10 минут до окончания снижают скорость вентилятора до средней.

В общей сложности блюдо готовится около 35–45 минут. Показателем готовности блюда будет прозрачная жидкость, вытекающая из курицы после проколов острым ножом или зубочисткой, — если вытекает розоватая жидкость, то тушку готовят ещё несколько минут. Переворачивать курицу не надо.

Курицу с золотистой корочкой можно приготовить по рецепту из следующего видео:

https://youtube.com/watch?v=1Znz-AdpTWM

В аэрогриле можно также приготовить отменные крылышки по рецепту из видео:

Лучшие аэрогрили по соотношению цена-качество

Приготовление пищи без использования жира и масла делает её более полезной для здоровья. Востребованность аэрогрилей также объясняется тем, что они могут заменить одновременно и духовой шкаф, и микроволновую печь, и сушилку для овощей. Большой выбор моделей в широком ценовом диапазоне заставляет задуматься перед покупкой.

Kitfort KT-2207

9.8

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9.5

Качество
10

Цена
10

Надежность
9.5

Отзывы
10

Компактный аэрогриль с высокоскоростной технологией циркуляции горячего воздуха. Позволяет получать равномерно приготовленные продукты внутри, и хрустящую корочку снаружи.

Имеет электронную систему управления в виде большого дисплея на корпусе. Выбор программ приготовления состоит из семи встроенных режимов. Существует возможность скорректировать температуру приготовления в течение процесса.

Съемная чаша имеет удобную ручку, которая не нагревается за время работы прибора. Легко мыть и содержать в чистоте помогает антипригарное покрытие. Оно нанесено на внутреннюю поверхность емкости и решетчатую корзину. Кнопка фиксатора оснащена защитой от случайного нажатия.

ПЛЮСЫ:

• надежный нагревательный элемент – ТЭН;
• широкий выбор программ приготовления пищи;
• удобная ручка-держатель чаши;
• не требует много времени на разогрев и приготовление.

МИНУСЫ:

• малый объем чаши, без возможности увеличения;
• короткий сетевой кабель.

GFgril GFA-4000

9.3

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9

Качество
10

Цена
9

Надежность
9.5

Отзывы
9

Мощный аэрогриль с электронной системой управления. Оснащен уникальной безопасной технологией обработки горячим воздухом продуктов – Rapid Air Circulate System. Позволяет отказаться от использования масла при приготовлении.

Имеет чашу объемом 4 литра с удобной ручкой-держателем. На дне емкости располагается решетка, для удаления лишнего жира и жидкости. Снаружи на продуктах образуется аппетитная хрустящая корочка. Экологичное приготовление пищи без лишнего жира и запаха полезно для здоровья. Автоматический процесс выбора программ предусматривает 8 режимов. На каждом из них выставляется оптимальное использование температурного режима и времени приготовления.

ПЛЮСЫ:

• быстрый процесс нагрева;
• яркий и удобный сенсорный дисплей;
• звуковое оповещение о готовности блюда.

МИНУСЫ:

• небольшой объем чаши, нет возможности увеличения;
• минимальная комплектация;
• таймер выставляется только на 30 минут.

Hotter HX-1037 Classic

9.1

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9

Качество
9.5

Цена
9

Надежность
9

Отзывы
9

Устройство для приготовления пищи посредством обдува горячим воздухом в ярком корпусе, с функцией самоочищения. Имеет три скорости конвекции и 10 автоматических режимов работы. Максимальный температурный режим составляет 260 градусов.

Съемная крышка позволяет размещать аэрогриль на любой удобной поверхности, а также поддерживать чистоту прибора. Предусмотрено увеличение объема чащи одним или двумя дополнительными кольцами. Длина сетевого кабеля составляет 1,8 метров. За безопасность использования отвечает датчик открывания на ручке аэрогриля и устойчивость к перепадам напряжения.

ПЛЮСЫ:

• максимальное время работы таймера составляет 24 часа;
• регулировка температурного режима и скорости конвекции;
• функция поддержания температуры готового блюда;
• функция предварительного разогрева;
• самоочищающееся устройство.

МИНУСЫ:

• тяжелый вес;
• внушительные габариты.

Vitesse VS-446

9.0

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9

Качество
9.5

Цена
8.5

Надежность
9

Отзывы
9

Стильный аэрогриль с галогеновой системой нагревательных элементов. Чаша внушительного размера в 12 литров обеспечивает максимальное количество готового продукта за один раз использования.

Комплектация прибора впечатляет набором дополнительных элементов. Имеются даже специальные подставки для курицы, яиц и подставка-сковорода. Дополнительное расширительное кольцо способно увеличить объем емкости для приготовления до 17 литров. Шампуры, решетки разной высоты и щипцы-ухваты сделают использование устройства еще комфортнее.

ПЛЮСЫ:

• опция самоочистки устройства;
• регулировка скорости конвекции;
• наличие таймера;
• термоизолирующая подставка под чащу.

МИНУСЫ:

• внушительные габариты;
• отсутствие антикоррозийных свойств у стальных элементов конструкции.