Лучший планетарный миксер: нужен ли он вам на кухне?

Что такое планетарный миксер

Внешне планетарный миксер похож на стационарный. Он тоже состоит из корпуса, подставки и чаши, в которую помещаются продукты. Основное отличие в траектории движения насадок. Принцип работы планетарного миксера кроется в его названии. Как планеты вращаются вокруг Солнца и одновременно вокруг своей оси, так и насадки прибора крутятся вокруг оси и при этом проходят по кругу чашу с продуктами. Это позволяет быстро и равномерно смешать ингредиенты, сбить тесто или выполнить другую операцию.

Используют планетарный миксер для приготовления многих блюд, в том числе:

• Теста
• Фруктового и картофельного пюре
• Соусов
• Сливок

Виды планетарных миксеров

Планетарные миксеры делятся на:

• Промышленные используются на производстве, устанавливаются на полу
• Полупромышленные с объемом чаши до 15 л, используются в кафе, ресторанах, устанавливаются на полу или на столе
• Бытовые с чашей 3-8 л устанавливаются на столе

Особенности планетарного миксера

Планетарные миксеры существуют десятки лет. Но раньше их можно было увидеть только на предприятиях общепита. Сейчас каждый желающий может установить у себя дома такой бытовой прибор, чтобы замесить тесто или взбивать крем.

Чаша по форме рассчитана так, чтобы венчики и крюки проходили у самых стенок. Это позволяет лучше вымешивать продукты, не позволяя им оседать на стенках. Содержимое не разбрызгивается из чаши, которая плотно прилегает к корпусу.

Руководство процессом происходит при помощи панели управление. Которая может быть механической или сенсорной. На ней выставляют время перемешивания и скорость вращении насадок. После завершения работы прибор отключается автоматически.

Критерии выбора

Чтобы смешать много продуктов, нужно мощность побольше. Можно выбрать от 500 до 1200 Вт. Для использования время от времени достаточно 600 Вт, для ежедневного – от 900 Вт.

Выбирая планетарный миксер, учитывают, какое количество продуктов он будет перерабатывать. Чем их больше, тем больше объем чаши. Полупрофессиональный миксер оснащен чашей объемом 5-10 л, бытовой – 3-5 л. Для большой семьи при частом использовании достаточно полупрофессионального прибора с 5-литровой чашей. Для небольшой семьи покупают бытовой миксер.

Чаша из нержавеющей стали долговечна, легко моется, в ней можно подогреть продукты. Но материал должен быть прочным. Нужно хотя бы прижать чашу пальцем. Если она прогибается, долго такая чаша не продержится: поржавеет или окислится. Стальная чаша дороже пластиковой. Свои преимущества имеет чаша из пищевого пластика. Она позволяет следить за работой миксера. Продукты в ней можно нагревать, но только на водяной бане.

Можно выбрать миксер со стеклянной чашей. Она недорогая и красиво выглядит. Но ее легко разбить

При выборе прибора обращают внимание на форму чаши. Она должна быть глубокой, чтобы продукты не разбрызгивались

К обычному объему обрабатываемых продуктов добавляют 200-500 мл.

Современные планетарные миксеры можно дооснастить дополнительными насадками. В таком случае они могут работать в качестве мясорубки, овощерезки, терки, соковыжималки, готовит пельмени. Панель управления может быть механической или сенсорной. Полезной будет крышка для добавления ингредиентов во время процесса смешивания. Его использование сведет к минимуму количество пятен на кухне.

Плюсы и минусы

Выше мощность (600-1000 Вт)
В комплект может входить широкий выбор насадок, что позволяет использовать один прибор вместо нескольких
Миксер выполняет больше функций, расширяет ассортимент блюд
Объем чаши у него может достигать 150 литров, в то время как у стационарных он от 3 до 7 литров
Может работать длительное время
Высокая мощность позволяет измельчать не только мягкие, но и твердые продукты. Может использоваться для быстрого изготовления хлеба
Прорезиненные ножки делают прибор более устойчивым
Высокая защита от перегрева и засорения

Прибор большого размера сложнее разместить на кухне или спрятать в шкафу
Высокая мощность прибора приводит к тому, что за электричество платить приходится в несколько раз больше
Цена самого прибора намного выше, чем у стационарного. Она может достигать 100 тыс. руб.

Советы по выбору оптимальной модели

В магазине перед покупкой устройства стоит провести тест на степень его удобства для эксплуатации. Например, снять чашу с подставки, поднять одной рукой и попробовать удержать под наклоном – все это должно осуществляться легко и быстро

В противном случае использование устройства может доставить проблем, что нежелательно, особенно если планируется использовать его каждодневно;
При наличии потребности обрабатывать большие объемы продуктов стоит задуматься о приобретении дополнительной чаши, что бы не приходилось так часто мыть используемую емкость;
Описание к товару должно содержать сведения об условиях очистки съемных элементов, например, можно ли насадки и чашу мыть в посудомоечной машине;
Насадки непосредственно контактируют с продуктом, поэтому важно убедиться, что они выполнены качественно – желательно литые, из алюминия или нержавейки, без покрытий, которые могут начать отслаиваться по мере использования;
Корпус должен быть цельным, без сколов и трещин, с надежным креплением всех необходимых элементов и простым отсоединением насадок. В хорошем миксере ничего не болтается и не скрипит.

Как выбрать планетарный миксер

Для бытовых моделей характерен небольшой объем чаши – 2-5 л. Полупрофессиональные  приборы вмещают до 10-15 л, а профессиональные, которые используются в цехах и ресторанах – свыше 20 л. Для безопасной и стабильной работы они должны быть защищены от перегрева.

Тип

Миксеры подразделяются на ручные и стационарные. В первом случае при работе венчик из комплекта нужно держать в ладони, а во втором он вместе с чашей устанавливается на рабочей поверхности. Именно такой прибор удобнее в использовании, он быстрее и эффективнее справляется со своими задачами. Однако его стоимость в разы выше.

Насадки

Если хочется измельчать продукты, а не только взбивать, то в комплект должна входить насадка-блендер

Для работы с тестом важно наличие специальных крючков. Тем, кто хочет добиться пенки у яиц, придать пюре однородность консистенции, разбить комочки в различных жидких блюдах, понадобится модель с венчиком

Материал чаши

Доступным вариантом является прибор с чашей из пластика. Она не подвержена коррозии и за нею легко ухаживать. Однако при падении возможно появление трещин и сколов. Самыми долговечными признаны металлические емкости, выдерживающие механические нагрузки и удары.

Наиболее удобными в плане контроля над процессом приготовления считаются стеклянные изделия, но данный материал очень хрупкий и требует аккуратного обращения.

Разновидности планетарных миксеров с фото

Наверное, можно сказать, что функцию основной конструкционной детали планетарного миксера выполняет неподвижный (стационарный) корпус с размещённым внутри электрическим мотором. В свою очередь, корпус состоит из верхней откидывающейся части, где крепятся насадки, и площадки у основания, куда ставится чаша.

Первоначально подобные приборы использовали в крупных заведениях общественного питания, где требовалась обработка больших объёмов продуктов. В настоящий момент вниманию потребителей предлагаются малогабаритные модели, предназначенные специально для обычной кухни в квартире. Такие устройства сочетают в себе компактность и высокую мощность.

Планетарные миксеры бывают:

1. Промышленные. Позволяют перерабатывать большое количество продуктов Отличительная особенность – вместительная чаша (объём 150 л). Эксплуатация требует наличия определённых знаний, навыков – прибор устанавливают на полу и крепят специальными держателями.
2. Полупрофессиональные. Предназначены для применения в маленьких гостиницах и кафе. Требуют более мощной розетки, поскольку имеют значительное энергопотребление. Вместимость чаши – 15 л. Агрегат может ставиться как на пол, так и на стол. Для использования надо иметь соответствующие профессиональные познания и опыт.
3. Бытовые. Адаптированы для домашней кухни. Более привлекательны внешне и дополнительно оснащены системой безопасности. Объем чаши довольно маленький – всего 7 л. Особых навыков для работы не нужно. Применяются для замеса теста, готовки соусов и кремов, приготовления фарша, измельчения овощей, выжимки сока. Установка производится на стол.

По материалу чаши

Материал, из которого изготовлена чаша планетарного миксера, играет определяющую роль в его стоимости. Самые бюджетные имеют пластиковую чашу, их цена начинается от 1000 рублей. Более дорогие модели оснащены чашами из нержавеющей стали или стекла. Топ моделей планетарных миксеров для дома 2021, исходя из материалов чаши, представлен первым в рейтинге.

Нержавеющая сталь

Наиболее часто в продаже встречаются планетарные миксеры с чашей из стали. Это можно объяснить уникальными свойствами  материала:

• инертность;
• устойчивость к воздействию кислот;
• прочность;
• простота в уходе;
• устойчивость к повреждениям.

Стоимость их начинается от 2000 рублей.

Sinbo SMX-2734

Плюсы

• устойчиво стоит на столе
• мощный
• не перегревается
• шесть скоростей
• продукты не выплескиваются из чаши
• низкий уровень шума

Минусы

• модели с корпусом белого цвета быстро загрязняются
• нет защитной крышки для чаши в комплекте

Несмотря на то, что под турецким брендом Sinbo выпускается в основном бюджетная линейка бытовой техники для дома и кухни, зачастую она оказывается качественной. Планетарный миксер Sinbo SMX-2734 не стал исключением. Модель оснащена вместительной стальной чашей, объемом 4 л.

Мощности прибора хватает для того, чтобы замесить тугое тесто, взбить белки в крепкую пену и расколоть лед. Миксер устойчив, не скользит по поверхности. Детали можно мыть в посудомоечной машине.

Kitfort KT-1337

Плюсы

• качественная сборка
• большой объем чаши
• устойчивый
• дизайн
• функциональность

Минусы

• запах пластика во время готовки
• пластиковые венчики

Миксер оснащен достаточно вместительной стальной чашей, объём которой составляет 4 литра. Корпус изготовлен из качественного пластика, есть три варианта расцветок: бирюзовый, красный и черный. Имеет удобный рычажок для поднятия корпуса. Регулятор переключения скоростей оснащен подсветкой. Имеет 3 вида насадок: крюк для теста, венчик и насадка для смешивания.

Пластик

Чаши из пластика долговечны, удешевляют конечную стоимость миксера, но имеют ряд недостатков:

• со временем меняют цвет и впитывают запахи;
• деформируются при длительной эксплуатации;
• подвержены повреждениям.

Bosch MFQ 36490

Плюсы

• хорошо взбивает
• комплектация предусматривает наличие блендера
• имеет кнопку отсоединения насадок

Минусы

• малый запас мощности
• нет защитной крышки на чашу

Модель миксера от Bosch MFQ 36490, изготовлена из качественного пластика. Каждая деталь аппарата продумана, благодаря этому он достаточно компактен и подойдет для маленькой кухни. Миксер функционален, его можно использовать как ручной миксер и как блендер.

VITEK VT-1409 W

Плюсы

• низкая стоимость
• наличие кнопки отсоединения насадок
• 4 насадки в комплекте

Минусы

• низкая мощность
• отсутствие защитной крышки в комплекте

Простая модель планетарного миксера для дома. Подойдет для нечастого приготовления несложных кондитерских блюд. Качественно замесить тугое тесто с таким прибором не получится.

Стекло

Чаши из стекла долговечны, их удобно мыть. Они устойчивы к повреждениям в процессе смешивания. Основным недостатком являются хрупкость материала и высокая стоимость новой чаши при замене.

KitchenAid 5KSM156PSE

Плюсы

• стильный дизайн
• мерные отметки на чаше
• 10 скоростей

Минусы

• высокая стоимость
• низкая мощность
• малое количество насадок
• предназначен для больших объёмов

Модель планетарного миксера предназначена для профессионального использования: приготовления десертов в больших объёмах. Небольшое количество продуктов в нем не смешать. Чаша имеет мерную шкалу, что удобно для смешивания порции определенного объема.

STARWIND SPM6206

Плюсы

• венчик достает до дна чаши
• качественная сборка
• мощный
• выдерживает продолжительную эксплуатацию
• есть импульсный режим

Минусы

нет кнопки отсоединения насадок

Качественный планетарный миксер со стеклянной чашей. Имеет достаточный запас мощности для смешивания различных ингредиентов и замеса теста, а также для продолжительного времени работы. Для прочного крепления к поверхности оборудован присосками. В комплектации 2 крючка для замешивания теста, венчик и защитная крышка. Подходит для домашнего использования и полупрофессионального.

Советы по выбору оптимальной модели

В магазине перед покупкой устройства стоит провести тест на степень его удобства для эксплуатации. Например, снять чашу с подставки, поднять одной рукой и попробовать удержать под наклоном – все это должно осуществляться легко и быстро

В противном случае использование устройства может доставить проблем, что нежелательно, особенно если планируется использовать его каждодневно;
При наличии потребности обрабатывать большие объемы продуктов стоит задуматься о приобретении дополнительной чаши, что бы не приходилось так часто мыть используемую емкость;
Описание к товару должно содержать сведения об условиях очистки съемных элементов, например, можно ли насадки и чашу мыть в посудомоечной машине;
Насадки непосредственно контактируют с продуктом, поэтому важно убедиться, что они выполнены качественно – желательно литые, из алюминия или нержавейки, без покрытий, которые могут начать отслаиваться по мере использования;
Корпус должен быть цельным, без сколов и трещин, с надежным креплением всех необходимых элементов и простым отсоединением насадок. В хорошем миксере ничего не болтается и не скрипит.

Что лучше: миксер, блендер или кухонный комбайн?

Популярность миксеров сегодня слегка поутихла из-за того, что многие вместо них выбирают блендеры. Однако это совсем разные приборы. Блендер нужен в основном для измельчения, а вот миксер взбивает и перемешивает. Конечно, в блендерах тоже есть венчик, но ему под силу обработать разве что только яйца или сливки. А возможности миксера гораздо шире, он может еще и тесто замешивать и способен дольше трудиться без отдыха.

Подробнее об этих двух аппаратах смотрите видео.

Чем еще можно заменить миксер? С его обязанностями под силу справиться многофункциональному кухонному комбайну. Правда, эта техника может выполнять расширенный перечень функций: шинковать, резать, тереть, выжимать сок. Список операций зависит от конкретной модели. Но стоит учитывать, что такое оборудование займет куда больше места, да и обойдется значительно дороже.

Так что для тех, кто любит сложные рецепты, ответ на вопрос, что купить: миксер, комбайн или блендер, очевиден. Хороший миксер. Только нужно определиться с типом прибора и правильно подобрать мощность.

Комплектация

Как уже говорилось, ручные миксеры способны только взбивать и смешивать ингредиенты для жидкой основы, т. е. их комплектация представлена только венчиком и крюком. Часть из них имеет еще и блендерную насадку, так называемую ногу и чашу-измельчитель. Это своеобразное устройство “2 в 1”.

А вот настольные помощники дают огромный простор для кулинарных экспериментов. Помимо вышеперечисленных венчика, крюков и блендера, в наборе к таким агрегатам могут поставляться всевозможные насадки.

1. Комбайн – нарежет, нашинкует или натрет овощи для супа или вторых блюд.
2. Для смешивания – равномерно и аккуратно перемешает все ингредиенты.
3. Мясорубка – сделает фарш на котлетки и фрикадельки. Часто к ней добавляются специальные элементы, предназначенные для колбасок и кеббе.
4. Лапшерезка – позволяет сделать домашнюю лапшу (смотрите на фото ниже).
5. Для пюре – пригодится для приготовления однородных густых блюд вроде пюре или соуса.
6. Лопатка – для аккуратного перемешивания и извлечения готовой массы.

Особенности стационарного миксера

Стационарный миксер удобен тем, что позволяет хозяйке заниматься другими делами, пока он перемешивает продукты.

В комплекте модели стационарного миксера находится чаша и особая подставка, помогающая удерживать миксер в процессе использования. Это дает возможность сделать руки свободными и заниматься другой работой на кухне.

Вращающаяся чаша стационарного миксера – большое преимущество, такие модели обеспечивают идеальный результат при перемешивании продуктов.

У некоторых приспособлений вращаются не только насадки, но и подставка – это позволяет наилучшим образом однообразно перемешать компоненты. В самых модернизированных образцах вращательные движения могут производиться как по кругу, так и по заданной линии.

Цена стационарного миксера значительно выше ручных моделей.

К стационарным моделям обычно прилагается 1 или 2 насадки. Ввиду расширенных возможностей эта бытовая техника имеет повышенную стоимость, по сравнению с остальными.

Преимущества

Стационарные миксеры обычно имеют 2-3 насадки из качественной стали, выдерживающие большие нагрузки.

До того, как остановить свой выбор на подобном миксере, стоит внимательно изучить его плюсы и минусы. Преимущества применения в следующем:

• довольно высокая мощность;
• способность промывать детали миксера под проточной водой;
• высококачественные насадки, изготовленные из металла повышенной прочности, выдерживающего максимальные нагрузки.

Недостатки

Для хранения стационарного миксера потребуется определенное место, так как он значительно больше ручных моделей.

Выделяются среди минусов:

• крупногабаритные размеры, а это означает, что потребуется дополнительное место для хранения;
• повышенная стоимость по сравнению с ручными миксерами.

Виды миксеров

Существует деление на ручные и стационарные модели. Последние закрепляются на специальной подставке и всегда оснащены дежей. Так называется чаша для перемешивания компонентов. В старину дежами называли деревянные кадушки, в которых ставили тесто. В настоящее время их с успехом заменили чаши из нержавеющей стали. Ручные миксеры тестомесы вынуждены постоянно держать в руке, это причиняет массу неудобств, так как одна рука все время занята, к тому же при приготовлении больших объемов еды руки устают. Стационарный прибор устанавливают на столе, и он работает от нажатия кнопки.

Габариты стационарных миксеров намного больше, чем ручных, они имеют сложную конструкцию. Все это существенно удорожает такие модели. Однако их преимущество заключается в том, что в процессе работы руки остаются свободными, и хозяйка в это время может заняться другими делами.

Второе преимущество заключается в том, что они имеют гораздо большую мощность. Это позволяет лучше справляться с тестом. Там уже нет необходимости выбирать оптимальную посуду для смешивания, идёт в комплекте с подставкой. Некоторые модели имеют функцию вращение чаши. Это позволяет более равномерно перемешивать массу.

Стационарные миксеры имеют больше функциональных возможностей. Но они более громоздки.

Отдельно стоит остановиться на конструкции планетарных миксеров. Они имеют существенное отличие. Смесительный орган в миксере одновременно вращается вокруг своей оси и вокруг чаши. Это действие можно сравнить с вращением планет Солнечной системы вокруг небесного светила. От такой ассоциации и возникло название устройства.

Схема вращения позволяет технике работать более эффективно. Поэтому все модели очень быстро завоевали популярность кулинаров. Чаще всего планетарные миксеры применяют на хлебозаводах, в пекарнях, столовых и ресторанах. Есть широкий спектр моделей для бытовых целей, используемых в домашних кухнях.

Ниша для шнура позволяет хранить устройство более компактно. Прибор также должен иметь защиту от перегрузки для обеспечения длительного срока эксплуатации. При отсутствии в модели автоматического предохранителя от нее лучше отказаться. Некоторые миксеры имеют защиту от повторного пуска, включения при открытой крышке или при неправильно установленной чаше.

Какой планетарный миксер лучше купить

Выбирать планетарную технику нужно правильно. Для дома не обязательно приобретать дорогое оборудование. Качественную технику производят бренды из Европы и Америки. Можно рассмотреть продукцию Electrolux, Smeg, Bosch. Недорогие приборы производят китайские, русские компании. Стоит выделить Kitfort и Vitek.

Перед тем, как выбрать планетарный миксер, нужно учесть некоторые рекомендации:

Girmi IM45 – подходит для заведений общепита малого бизнеса;
Electrolux EKM 4000 – профессиональная техника, оборудованная двумя чашами;
Лучший планетарный миксер для теста для больших объемов – KitchenAid 5KSM125;
Bosch MFQ 3555 – можно использовать не только стационарно, но и отсоединять от чаши;
Миксер Vitek VT-1409 W относится к бюджетным вариантам;
Если нужен универсальный прибор, хорошо проявивший себя в перемешивании ингредиентов, взбивании продуктов и замешивании теста, то стоит обратить внимание на Oberhof Breth C-34;
Наличие электронного табло с механическим регулятором скоростей является особенностью модели Sinbo SMX-2734;
В Kitfort KT-1343 используется два тестомеса.

Обзор планетарных миксеров поможет выбрать вариант для собственной кухни. Если он используется редко, можно купить аппарат из бюджетного сегмента с минимальным набором опций. Приборы премиум-класса с большой мощностью и современным оформлением станут украшением кухонного пространства и помогут в приготовлении изысканных изделий.

Планетарный миксер KitchenAid – американская легенда

Впервые планетарный миксер был изобретен и запатентован американской фирмой KitchenAid. Прибор произвел фурор в мире бытовой технике и до сегодняшнего дня модели миксера лучше, чем планетарная, не придумано.

Изначально планетарный миксер был предназначен для коммерческого использования, но довольно быстро появился на кухнях американских домохозяек. Сегодня в ассортименте некоторых других фирм тоже можно встретить такой миксер. Но именно KitchenAid, являясь их первоначальным создателем, производит самые лучшие миксеры с планетарной системой смешивания.

Срок гарантии, который дает эта фирма на планетарный (и любой другой) миксер не может не внушать доверия (5 лет на сам миксер, 10 лет на его двигатель).

Планетарный миксер именно этой фирмы при своей огромной мощности потребляет наименьшее количество электроэнергии.

Как выбрать хороший планетарный миксер?

На отечественном рынке много компаний, предлагающих оборудование высочайшего качества

Чтобы выбрать хороший планетарный миксер, в первую очередь обратите внимание на цену и определите для себя бюджет. Однако помните, что это еще не все

Важные параметры при выборе планетарного миксера:

• Мощность – определяет максимальную производительность устройства. Планетарные роботы – одни из самых мощных приборов. Чем больше этот показатель, тем дольше устройство может работать непрерывно. Моторы планетарных миксеров имеют мощность в диапазоне 300-1600 Вт.
• Вращение – обычно такие приборы имеют ступенчатую регулировку скорости. Это означает, что мы можем «прыгать» с одного уровня на другой с помощью ползунка, ручки или кнопки +/-. На рынке также представлены модели с функцией Turbo. Это позволяет устройству работать дольше на максимальной скорости. Кроме того, есть специальный импульсный режим. Он идеально подходит для ситуаций, когда дробление твердых продуктов невозможно в непрерывном режиме работы.
• Материал корпуса – это важный элемент, доказывающий долговечность устройства. Планетарные миксеры могут иметь пластиковое или металлическое основание. Оба материала прочные, но роботы мощностью от 1000 Вт и выше должны иметь металлическую конструкцию – она ​​более устойчива.
• Вес – чем тяжелее робот, тем выше его стабильность при работе.
• Мешалки – это практически основа хороших планетарных устройств. Важен материал, из которого изготовлены насадки. Мы можем рекомендовать наконечники из нержавеющей стали или алюминия с антипригарным покрытием. Однако первые могут оказаться более долговечными.
• Насадки – есть в дополнительном оборудовании и в зависимости от модели и производителя они способны отличаться. Можно мыть в посудомоечной машине – параметр, который непременно облегчит использование устройства. Чем больше деталей очищаются механически, тем лучше.
• Функции безопасности – позволяют надежно использовать оборудование. Наиболее часто применяемые средства планетарных миксеров включают защиту от случайного снятия мешалок, перегрева, открытой крышки и перегрева.

Устройства в рейтинге различаются в первую очередь ценой. Тем не менее, даже самый дешевый современный планетарный миксер ТОПа имеет множество функций и удовлетворительные технические параметры. Однако более продвинутые модели куда эффективнее, удобнее и функциональнее. Здесь уже все зависит от потребностей и бюджета на покупку.

Планетарные миксеры: какая фирма лучше

Кондитерский прибор – приобретение не из дешёвых, поэтому такая покупка требует осознанного и внимательного выбора. Для массового производства лучше подойдёт большой напольный агрегат. А вот для дома такой громоздкий планетарный миксер не подойдёт.

Профессиональную кухонную технику выпускают многие производители: европейские (в т.ч. британские, немецкие), китайские. Выбирая агрегат, отдавайте предпочтение известным маркам и брендам, уже завоевавшим сердца потребителей своим качеством.

Всемирно известные Moulinex и Bosch подойдут кулинарам, готовящим нечасто. Они имеют небольшую мощность, но низкую стоимость, поэтому для ежедневного использования не годятся. Кулинарные устройства Kitfort и Gemlux подходят для усиленного частого пользования. Они обладают характеристиками и комплектацией, необходимыми для приготовления большого объёма пищи – цельнометаллическими комплектующими и несколькими режимами, позволяющими регулировать скорость.

Устройства марок KitchenAid и Smeg предназначены для использования в домашней и профессиональной деятельности. Качество и долговечность планетарных установок от этих производителей порадуют каждого кулинара. Однако за доброкачественность и надёжность приходится дорого платить. Их стоимость в разы выше пластиковых аналогов.

Комплектация

Как правило, рассматриваемое устройство имеет основные и дополнительные насадки. Для повышения его функциональности необходимо будет докупать нужные насадки, поэтому лучше изначально приобретать устройства с хорошей комплектацией. От того, что включено в комплект к устройству, будет напрямую зависеть его назначение. Такое устройство в полной комплектации можно использовать в качестве блендера, миксера, мясорубки, измельчителя и соковыжималки.

При выборе этого устройства следует убедиться, что оно имеет еще несколько дополнительных гнезд для насадок, которые не включены в комплект. Как правило, производители предусматривают два или четыре дополнительных отверстия для насадок. Для бытовых нужд достаточно и двух таких гнезд.

Классический бытовой планетарный миксер включает в себя три составляющих: емкость в форме овала, которую называют дежь, насадку для смешивания и держатель этой насадки со специальным механизмом, позволяющим работать этой части устройства. От количества составляющих, функций, а также от разнообразия используемых скоростей будет зависеть мощность планетарного устройства. Этот показатель может составлять около 2000 Вт.

Наконечник в виде крюка позволяет изготовить тесто с густой консистенцией. Он отлично подойдет для приготовления слоеного теста с крутой структурой. Насадка в виде лопатки предназначается для того, чтобы и замешивать и взбивать менее воздушные продукты. Ее можно использовать для приготовления глазури или начинки для выпечки, с помощью лопатки можно также приготовить очень вкусное пюре.

Вы можете приобрести также дополнительные насадки. Для того, чтобы ваш миксер выполнял роль овощерезки или соковыжималки, можно приобрести специализированный дополнительный вал с вращающейся конструкцией.

Очень стильно смотрятся модели планетарных миксеров с сенсорным управлением. Они очень современны и эргономичны. Такая модель миксера прекрасно впишется в кухни в стиле хай-тек. Кроме того, за ними очень легко и удобно ухаживать, но такая панель может не сработать в случае попадания на нее влаги.

Виды миксеров для кухни

Существует несколько разновидностей миксеров. Отличия содержатся в нюансах работы, конструкционных особенностях и функционале.

Ручные

Компактные, легкие и недорогие ручные миксеры — самый часто встречающийся вариант. Они подходят для взбивания легкого крема, замешивания полужидкого теста, формирования однородной консистенции пюре.

Плюсы ручных миксеров:

• компактность и небольшой вес, что удобно для хранения;
• простота ухода — венчики легко снимаются и моются;
• большой выбор недорогих моделей.

Из минусов этого прибора можно отметить:

• небольшой функционал;
• необходимость ручного управления;
• низкую мощность;
• шумную работу;
• часто — короткий срок службы.

Несмотря на простоту устройства ручных миксеров, ломаются и сгорают они довольно часто. К тому же, они не справляются с перемешиванием продуктов плотной консистенции, так что приготовить некоторые виды теста с ним уже не получится.

Ручной миксерСовет! Если у вас уже сгорело несколько ручных миксеров, подумайте о приобретении более дорогой и качественной модели. Это обойдется дешевле, чем периодическая замена дешевого прибора.

Стационарные

Стационарные миксеры отличаются наличием подставки. Причем, она является единым целым с корпусом прибора, и выходит за его пределы, образуя площадку для установки чаши.

Процесс замешивания в этом случае почти полностью автоматизирован. От человека требуется лишь загрузить в чашу необходимые ингредиенты, вставить в корпус нужные насадки и опустить их внутрь емкости, выставить режим и включить прибор.

Плюсы стационарных миксеров:

• нет необходимости контролировать процесс работы электроприбора;
• расширенные функциональные возможности;
• более высокая мощность.

Стоит отметить и более долгий срок службы при условии хорошего ухода за миксером, что тоже немаловажно при выборе кухонной техники. Но есть у стационарных моделей и некоторые минусы:

Но есть у стационарных моделей и некоторые минусы:

• шумная работа;
• большие габариты, что неудобно для компактного хранения;
• необходимость устанавливать прибор на ровной поверхности вблизи розетки;
• высокая стоимость.

Стационарный миксер

Этот тип миксеров отлично подойдет для замешивания крутого теста, особенно в тех случаях, когда готовка идет полным ходом. Пока прибор работает, можно заняться подготовкой других ингредиентов или, наоборот, отдохнуть от домашних дел.

Планетарные

Планетарные миксеры по конструкции и внешнему виду похожи на стационарные. Отличие состоит в принципе работы венчиков — они вращаются не только вокруг своей оси, но и по окружности чаши (точно так же, как вращаются планеты в солнечной системе).

Преимущества планетарных миксеров:

• высокая мощность;
• отличные показатели смешивания и взбивания ингредиентов;
• многофункциональность;
• надежность конструкции;
• возможность использования в производственных целях.

Из недостатков можно отметить все те же: шумную работу и большие габариты. Еще один нюанс — высокий ценник на такие миксеров, но пользователи отмечают, что цена в этом случае полностью оправдана.

ПланетарныйДля сведения! Благодаря быстрой и качественной работе, а также дополнительным функциям (в зависимости от модели) планетарные миксеры можно использовать на кухнях кафе, ресторанов и других коммерческих заведений.

Комбинированные

Комбинированные, или смешанные миксеры, представляют собой обыкновенный ручной миксер с возможностью установки на подставку.

Плюсы комбинированных моделей:

• можно выбрать более удобный вариант использования в конкретной ситуации;
• удобство хранения;
• более низкая, в сравнении со стационарными миксерами, цена.

Комбинированный миксерВнимание! Несмотря на схожесть со стационарными миксерами, комбинированные не настолько многофункциональны, а их мощность остается на уровне ручных моделей

Коктейльные

Существует особый вид миксеров, созданный специально для взбивания коктейлей.

Особенность заключается в том, что на корпусе есть специальные пазы, на которые вешается высокий стакан для взбивания смеси. В большинстве моделей установлен рычажок, приводящий насадку в движение, когда шейкер устанавливается в пазы. Насадка также отличается от обыкновенного венчика — она более узкая и двигается с высокой скоростью.

Для сведения! Использовать этот тип миксеров можно только для приготовления коктейлей или смузи из уже жидких и перемолотых ингредиентов, поэтому на домашних кухнях они встречаются крайне редко.

Принцип работы

Устройство работает благодаря месильному венчику, вращающемуся вокруг оси чаши и вокруг своей оси. На верхней откидной части прибора находятся гнезда для насадок, чаша для продуктов крепится к основанию. Кнопки управления и таймер находятся сверху на корпусе устройства, электрический механизм помещен внутрь.

В ряде моделей таймеры способны не только подать сигнал, но и остановить работу миксера. Помимо венчика для взбивания, в стандартный комплект входит лопатка для изготовления глазури, а также крюк для замеса густого теста. Дополнительно миксер может быть оснащен вращающимся валом для рубки мяса и овощей, а также соковыжималкой.

Приборы отличаются рядом видимых преимуществ:

• работают автоматически (без участия работника) и бесшумно даже на очень высоких скоростях;
• рассчитаны на большие объемы продуктов;
• универсальны;
• многофункциональны;
• безопасны.

Планетарные миксеры с чашей для общепита бывают профессиональными и полупрофессиональными. У профессиональных моделей объем чаши достигает 140 литров. Подобные устройства большей частью приобретают владельцы больших предприятий, специализирующихся на выпечке сдобы и кондитерских изделий.

Миксер наряду с пароваркой промышленной — популярное оборудование для небольших кафе.