Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы хранения продуктов в холодильнике

Полезные советы

Кроме описанной выше информации, хотелось бы поделиться еще парочкой полезных советов, которые помогут сохранить еду и продлить срок службы холодильника.

1. Не стоит хранить в холодильнике готовую еду, будь то супы, салаты или каши в кастрюлях и тазиках. Постарайтесь переложить продукты питания в подходящие пластмассовые или стеклянные контейнеры, которые плотно и герметично закрываются.
2. Поддерживайте чистоту в холодильнике. Под этим подразумевается профилактическая уборка, в процессе которой необходимо полностью освобождать бытовую технику от еды и продуктов. Следите за тем, чтобы внутри холодильника не поселился неприятный аромат, избавиться от которого может быть непросто.
3. Приобретите и выложите на дно контейнеров для овощей и фруктов специальные силиконовые антибактериальные коврики, которые поспособствуют улучшению вентиляции внутри холодильника.
4. Не стоит загромождать холодильник банками с различной консервацией, ведь это может привести к поломке бытовой техники. Вообще, не стоит допускать полного заполнения пространства в нулевой камере холодильника, ведь это нарушит циркуляцию воздуха и приведет к порче продуктов питания.
5. В современных холодильниках есть так называемая зона свежести, температура в которой варьируется от – 1 до + 1 градуса. В такой зоне лучше всего хранить наиболее скоропортящиеся продукты.
6. Если вы замораживаете различные ягоды и зелень, а затем храните данные продукты в морозильной камере, обязательно делайте пометки на упаковке с названиями продуктов.
7. Ни в коем случае не выставляйте в холодильник горячую или теплую еду. Обязательно дождитесь полного остывания блюда, а затем перекладывайте его в холодильник.
8. Также не стоит хранить в холодильнике хлеб и хлебобулочные изделия.

Придерживаясь простых правил и советов, описанных выше, можно не только сохранить продукты разных типов правильно и в соответствии с требованиями СанПиНа, но также продлить срок службы такого дорогостоящего бытового прибора, как холодильник. 

Основные правила хранения фруктов, овощей и зелени

Правильное место хранения фруктов и овощей влияет на срок годности. Как хранить в холодильнике фрукты, овощи и зелень? Следующие основные правила упрощают принятие решений при хранении овощей и фруктов:

В холодильнике хорошо хранятся домашние сорта

Экзотические фрукты и овощи храните в холодильном шкафу реже, чем домашние сорта. Почти все виды овощей принадлежат холоду. Исключением являются помидоры, цуккини или перец, так как чувствительны к холодной атмосфере. В тёплые дни хранение этих овощных культур в холоде также имеет смысл.

Храните овощные виды на дне нижнего отсека, предназначенного для них. Разделяя общую область стеклянной пластиной, в отделении для овощей становится немного теплее. При +10-+12 градусах Цельсия экзотические сорта тоже в хороших руках. Если в приборе для охлаждения предусмотрена зона свежести, то продукты сохраните дольше.

Чувствительные сорта, такие как салаты, шпинат, бобы, горох, мангольд, ревень или спаржа любят увлажнение. Поэтому для длительного срока годности покрывайте или оборачивайте их влажной тканью. Срок содержания зелени увеличивается, если разместите в зоне свежести. Замороженная зелень остаётся свежей и сохраняет пользу несколько месяцев.

Хранить без холодильника в подвале и кладовой

Многим овощам и фруктам нравится темнота. Для большинства сортов достаточно защищённого от света места. Картофель и лук храните в тёмном местечке. Свет создаёт в картофеле соланин, который делает его зелёным, быстрее вянет.

Лук, яблоки и груши хорошо сохранятся при комнатных температурных условиях. Их стойкие свойства означают, что некоторые сорта не испортятся в течение нескольких месяцев в прохладных и сухих погребах при правильном режиме и условиях. Тканевые мешки подходят для сухого хранения.

Хранить без холодильника на даче:

https://youtube.com/watch?v=WgkErOOoqWo

Храните экзотику на кухне

Многие тропические фрукты и экзотические виды чувствительны к холоду и лучше справляются с комнатной атмосферой. Держите их в комнатных условиях. Чтобы получить первое представление о том, что сохранять на кухне, узнайте о климатической зоне страны происхождения.

Манго, ананасы, киви, папайя, авокадо, а также цитрусовые, такие как апельсины или грейпфруты, испытывают холодный шок при низких температурах, который повреждает клеточную ткань. Мороз и холод меняют вкус и консистенцию тропических видов.

Этиленовый газ для созревания

Некоторые овощные и фруктовые плоды выделяют дозревающий газ этилен, на который другие типы реагируют чувствительно. Яблоки, бананы, персики, сливы, киви, авокадо, манго испускают газ дозревания. Помидоры выделяют этилен и поэтому храните отдельно. Часто достаточно поместить такие виды фруктов и овощей рядом в отдельные миски.

Не кладите томаты рядом с чувствительными овощными и фруктовыми плодами. Крепкие помидоры сохраняйте на кухне или в отделении для овощей холодильного устройства, не упаковывайте и не накрывайте. Чувствительные продукты к этилену: огурцы, морковь, брокколи, картофель, салат и другие.

Правила хранения продуктов в холодильнике:

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Первое, что следует сделать — настроить температуру. Лучше всего поддерживать микроклимат на показателях -3-12°C.

Правила хранения мяса и рыбы

Некоторую еду нужно держать при легком морозе. Это поможет на время остановить процессы разложения пищи. К примеру, если желаемый срок хранения сырого мяса или рыбы должен составлять 2 месяца, пищу нужно переместить в морозильную камеру. Если ее планируют приготовить в течение суток, продукты можно держать в нулевой камере, такой как у Ardesto DNF-D338X, чтобы избежать оледенения.

Важно: Нельзя хранить рядом сырое мясо и готовую к употреблению еду. Вредная микрофауна (например, паразиты) успеет «перейти» на готовые продукты

Это может вызвать проблемы с пищеварением. 

При этом, рыбу и копчености запрещено класть с такой пищей:

• молочка;
• выпечка;
• яйца.

Причина — такая еда впитывает посторонние запахи.

Нужно знать: 3 полезных совета, как быстро и правильно разморозить холодильник

Правила хранения яиц и кисломолочных продуктов

При корректной организации хранения продуктов в холодильнике яйца не должны стоять рядом с едой, которую можно съесть без термообработки — в противном случае можно заразиться сальмонеллезом. 

Запрещено держать на одном уровне овощи/фрукты и кисломолочку. Они ускорят процессы брожения своего «соседа».

Готовая еда обязана храниться в закрытых емкостях, таких как контейнер-трансформер для еды Nuvita. Соблюдение такого условия поможет сохранить пищу и не даст просочиться запахам в холодильник. Кроме того, такой порядок поможет упорядочить размещение на полках и максимально оптимизировать хранение продуктов в холодильнике.

Нельзя оставлять пищу в посуде, в которой она готовилась. Особенно, в металлической. Особенностью такой кухонной утвари является то, что в ней продукты заметно быстрее портятся и окисляются. Правила пользования кухонной техникой запрещают ставить горячую еду в холодильник — резкий перепад температуры может сломать устройство.

В тему: Как выбрать холодильник? 11 основных критериев

Хранение в погребе и подвале

Помещение, где будет храниться капуста брокколи, должно быть чистым. Перед использованием подвал следует убрать, очистить от пыли. Далее область хранения дезинфицируют. Для этого используют противогрибковые составы. Можно взять бордоскую жидкость или медный купорос. Тару, в которую вы будете складывать вилки, надо промыть проточной водой, обдать кипятком и обработать тем же противогрибковым средством.

Температура воздуха в погребе должна составлять от 0 до +3 градусов. Не допускаются резкие скачки температуры, показатели влажности тоже должны быть стабильными. Организовать потребуется и правильную вентиляцию.

Перед закладкой на хранение брокколи внимательно осматривают. Экземпляры с плесенью сразу выбрасывают, поскольку они способны заразить здоровую капусту. Грязь и песок с вилков счищают щеточкой или мягкой тряпкой, очень аккуратно, чтобы не повредить урожай.

Хранить брокколи можно на полках либо в ящиках. При первом способе хранения берут плотную сухую бумагу, оборачивают ею каждый овощ. После этого обернутые вилки раскладывают на полках. Свежие внешние листочки обрывать не нужно, так удастся сохранить капусту свежей подольше. Но если на них есть признаки гниения, тогда избавляться придется в любом случае. Раз в несколько дней бумагу, в которую завернута капуста, осматривают. В случае намокания ее надо сразу заменить.

В каких тарах можно хранить

Есть несколько вариантов подходящей тары для хранения фруктов и овощей:

1. Полиэтиленовый пакет. Наиболее распространенный вариант. Подходит для недолгого хранения до 2 недель. Можно держать в приоткрытом виде для вентиляции.
2. Бумажный пакет или полотенце. В бумаге на долгий срок удобно отправлять плоды в сухое место: картофель, гранаты, лук и др. В холодильник удобно так класть ягоды, грибы. Но на срок не более 3-х дней.
3. Пищевая пленка. Ею можно обернуть любой продукт, главное, чтобы внутри не скапливалась влага, иначе он начнет быстро гнить. Лучше всего подходит для зелени, цитрусовых и корнеплодов.
4. Пластиковые контейнеры. В специально предназначенных пластиковых контейнерах сохранить овощи и фрукты можно до месяца.

Как правильно хранить различные сорта сыра у себя дома

Как правильно хранить твердый сыр

Твердые сорта сыра (например, чеддер) необходимо хранить в холодильнике, используя советы, перечисленные выше в статье, при этом не стоит забывать, что чем больше кусочек твердого сыра (в идеале цельная головка), тем дольше он будет храниться.

Сыр пармезан лучше хранить в холодильнике, предварительно завернув его во влажный кусочек ткани, которую заворачивают потом в фольгу или пищевую пленку.

Как хранить сыр с плесенью в домашних условиях

Сыр с плесенью (например, с голубой плесенью) лучше, как и другие виды сыров хранить в холодильнике, предварительно завернув в пергаментную бумагу, после чего поместив его в пластиковый контейнер для пищевых продуктов.

Так как этот вид сыра имеет сильный запах, а также в нем содержится плесень, которая может перебраться и на другие продукты в холодильнике, его обязательно необходимо держать вдали от других продуктов и в закрытой емкости.

Как хранить адыгейский сыр

Адыгейский сыр хранят в холодильнике, предварительно поместив его в вакуумную упаковку или в закрывающуюся стеклянную емкость, что не было доступа посторонних запахов к нему. При правильном хранении в домашних условиях адыгейский сыр может сохранить свои вкусовые и полезные качества в течении одного месяца.

Как хранить рассольные сыры (брынза, фета, моцарелла)

Рассольный сыр лучше всего хранить в подготовленном заранее рассоле (в соленой воде), чтобы они не высыхали, но в то же время и не портились при длительном хранении.

Во время хранения таких сыров в рассоле, их необходимо периодически проверять, чтобы на рассоле не образовывалась пленка (если пленка появилась, рассол лучше заменить на новый).

Как хранить домашний сыр

Домашний сыр желательно хранить в холодильнике и не более 4х дней стеклянной емкости (не герметичной), а если требуется более длительное хранение, то его лучше разделить на несколько небольших порций и заморозить в морозилке.

Как хранить порезанный твердый сыр

Если у Вас после приема гостей (или в другом случае) остался мелко нарезанных на плоские кусочки сыр, чтобы он быстро не испортился, его следует поместить в глубокую тарелку, которую накрывают сверху другой плоской тарелкой, которую смазывают растительным маслом в местах их соприкосновения, при этом важно, чтобы выбранные тарелки плотно прилегали друг к другу в местах соприкосновения, а также на верхнюю лучше поместить небольшой груз (любые другие продукты), чтобы она хорошо прижималась к нижней

Что делать, если сыр заплесневел или высох

Если на твердом сыре появилось немного плесени, то ее можно аккуратно срезать ножом, а чистую часть сыра без плесени съесть.

Если сыр подсох по краям, то его можно «реанимировать», помести на несколько часов в емкость со свежим коровьим молоком.

• Как выбрать хороший сыр?
• Полезные свойства сыра для организма человека.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Фольга

Рулонная фольга не позволяет распространяться посторонним запахам. Такая упаковка не пропускает воду, не впитывает жир. Средняя цена варьируется в пределах 80-400 р. Если вы берете фольгу именно для хранения, переплачивать нет смысла. Недорогие рулоны более тонкие, но в них паро-, воздухопроницаемость практически равны нулю (как в дорогих образцах), что обеспечит сохранность всего вкусного.

На практике продукт, принесенный из магазина, заворачивается в несколько слоев фольги и помещается в холодильную камеру. В действительности можно заворачивать в один слой. Просто необходимо обеспечить герметичность стыков. Отмечу, что производители не рекомендуют размещать внутри кислые, соленые продукты, так как металл может окислиться. На самом деле они перестраховываются, – фольга может использоваться для кратковременного хранения кислых и агрессивных продуктов (часа на 2). Для более длительного хранения советую взять пищевую пленку или контейнер.

При выборе фольги следует искать пометку «универсальная» или «для хранения продуктов».

Что можно хранить: любые жирные продукты, готовые блюда, теплую, но не горячую пищу. Фольгированная упаковка выдерживает небольшой нагрев.

Что нельзя: недопустимо длительное хранение маринованных, острых, кислых и прочих агрессивных продуктов. Фольга становится хрупкой, рвется, благодаря чему они заветриваются. Опять же, блюдо только что вытащенное из духовки, в фольгу лучше не закладывать.

Скоропортящиеся продукты в холодильнике

Какие и почему продукты быстро испортятся в холодильнике в течение 1-2 суток?

В течение одного-двух дней быстро портится молочная продукция, мясо и рыба свежая.

Температура в холодильнике не может прекратить деятельность микроорганизмов, содержащихся в этих продуктах и способствующих закисанию и гниению. Поэтому мясо и рыбу нельзя хранить в холодильнике более двух дней, нужно поместить их в морозильную камеру, если не употребили в течение двух дней. Молочную продукцию нужно употреблять до окончания срока годности. Готовые салаты, кондитерские изделия, десерты также не рекомендуется хранить более двух дней.

Отдельные ингредиенты в составе готовых блюд, напитков и десертов, такие как:

• Майонез;
• Соусы домашние;
• Йогурт;
• Морепродукты;
• Некоторые молочные продукты;
• Вареная колбаса;
• Вареные яйца;
• Ягодные напитки;
• Крема и пасты десертные.

Имеют маленький срок хранения и поэтому блюда, в состав которых входят эти ингридиенты не рекомендуется хранить более двух дней.

Продукты со средним риском

1. Макароны, зерновые каши – ячневая, овсяная, пшеничная, гречневая – сохраняют полезные свойства в холодильнике до 3 дней и не портятся. В «экстремальных» ситуациях после приготовления их можно заморозить, увеличив сроки безопасного употребления до 3 месяцев.
2. Супы, тушеные блюда с мясом или рыбой обычно хранятся при температуре до 5⁰С 4-5 дней без потери вкусовых свойств и качества.
3. Десерты и сладости обычно хранятся в холодильнике около 2-3 дней. Если в начинке присутствует сливочный, белковый, сметанный крем, то съесть блюдо нужно не позднее 1-2 дней. Обязательно соблюдение температурного режима (не выше +5⁰С).

Продукты с высоким риском

1. Мясо и птица. Приготовленные в виде паштетов, они могут храниться в холодильнике не более 1-2 дней. Готовые стейки, филе, отбивные, жаркое безопасно доедать после приготовления еще 3-4 дня.
2. Холодные салаты из яиц, тунца или курицы, следует употребить в течение 1-2 дней.
3. Яйца в «сыром» виде безопасно хранятся в холодильнике 7-10 дней. Они могут быть источником сальмонеллы, поэтому в пищу следует употреблять только после термообработки. Сваренные вкрутую яйца желательно употребить в пищу в течение 5 дней.
4. Моллюски (креветки, устрицы, мидии и др.), рыба могут содержать много патогенных микроорганизмов или токсинов. Поэтому максимальный срок их безопасного «нахождения» в холодильнике – от 2 до 3 суток.

Для готовых блюд из ресторана или кафе действует правило 24 часов. Это связано с тем, что покупатель не знает, насколько свежими были ингредиенты перед приготовлением самого блюда.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Статья обновлена: 27.07.2020

Продукты с низким риском

1. Фрукты и овощи. Тщательно вымытые, нарезанные свежие фрукты обычно хранятся в течение 3-5 дней, прежде чем они начинают терять свою свежесть. Приготовленные овощи (обжарка, на пару) лучше сберегать в герметичном контейнере от 3 до 7 дней. Бобовые хранятся и не портятся до 10 дней. Бананы в холодильнике быстро чернеют (не любят холода), поэтому их можно использовать только в тесто для выпечки.
2. Хлеб. Домашняя сдоба может храниться около 3 дней при комнатной температуре, в то время как купленный в магазине хлеб безопасен для еды в течение 5–7 дней. Появление плесени означает, что батон или буханка пропали, их есть нельзя. Хранение в холодильнике продлевает срок еще примерно на 3-5 дней, но с потерей вкусовых качеств и пищевой ценности.

Хранение в домашних условиях

Самый большой вред чурчхеле приносит плесень и из-за этого требуется держать готовое традиционное грузинское сладкое блюдо в сухом, умеренно вентилируемом (проветриваемом) помещении. Температурный режим, при котором сладкое кавказское блюдо будет лежать долго и не испортится, находится в диапазоне +6…+22 ̊С. Обычно, при необходимости продолжительного хранения, продукт оборачивают натуральной тканью или бумагой, которые будут впитывать излишнюю влагу и предотвратят ее контакт с лакомством.

Лучшим местом, где чурчхела будет чувствовать себя наиболее комфортно, является полка шкафа, если она недоступна для прямых солнечных лучей. Еще можно держать кавказское сладкое блюдо в подвешенном состоянии – продукт вешают на крючки в затемненном помещении с хорошей вентиляцией (кладовка, чулан). Тем не менее, в этом варианте требуется следить за тем, чтобы чурчхела не подверглась атакам насекомых и на ней не оседала пыль.

Рыба. Температура и сроки хранения

Рыба и морепродукты – это продукты, требующие особого внимания при покупке, транспортировке, хранении в сыром виде, разморозке, приготовлении и подаче. Вредные бактерии в рыбе и морепродуктах, чрезвычайно быстро размножаются, если для них созданы подходящие условия, а именно – выше 5 градусов. Оптимальная температура для свежей рыбы – ниже 4 °C. Замороженные продукты следует хранить при минусовой температуре 10-12 °C.

Для хранения охлажденной рыбы и морепродуктов существуют специальные холодильные витрины CoolFish. Они оборудованны системой, которая полностью нейтрализует неприятный запах, возникающий при торговле рыбой.

Творожная продукция без холода

Сколько бы ни уверяли нас производители в бессмертии и вечной свежести своей продукции, уж к творогу это точно не относится.

Продукт этот весьма капризный и очень быстро портится и если в холодильнике его срок годности не превышает и 2-х суток, то при комнатной температуре хранить его можно не более 12 часов.

Но как же справлялись в свое время наши бабушки и дедушки без холодильника?

1. Протянуть до 1-2 суток можно старым дедовским способом, обернув творог вымоченной в прохладной воде х/б тканью и отправив его в погреб при температуре не выше +15оС.
2. У староверов и вовсе есть способ продлить жизнь натуральному домашнему творогу, подсаливая его при варке и храня после этого в холодном погребке в березовом туеске, уместив поверх него солонку.

Мясо и молочные продукты

Сыр хранится в теплых отделениях холодильника. Чтобы он не высыхал с отрезанной стороны, следует намазать сливочным маслом. На дверцу холодильника не стоит ставить молочные продукты, а также продукты, срок годности которых вот-вот истечет. На самой нижней полке вы можете хранить мясо и морепродукты. Заворачивайте их так, чтобы с них ничего не стекало.

Регулярно мойте и инспектируйте ваш холодильник. Купленные ранее продукты старайтесь поставить на видное место, чтобы употребить их как можно быстрее. Не допускайте хранения пропавших продуктов.

Теперь, зная как хранить продукты и соблюдая рекомендации, написанные выше, вы добьетесь максимально долгого хранения. Ничего не пропадет раньше времени и вас воистину можно назвать бережливой и экономной хозяйкой!

Будьте здоровы!

Сроки хранения

Сроки хранения у большинства продуктов различны

Очень важно знать, что и сколько можно хранить в холодильнике. Возьмите на заметку следующий перечень соответствий:

• приготовленная в домашних условиях или купленная готовая еда не должна храниться дольше 5 дней;
• срок хранения правильно упакованной зелени в нужном отсеке также не больше 5 дней;
• свежие грибы можно хранить в отсеках для овощей, но не дольше 4 дней;
• яйца сохраняют свою свежесть в холодильнике в течение двух недель;
• срок хранения сыра зависит от его сорта, а также от правильного расположения и упаковки, обычно этот молочный продукт сохраняет свою свежесть в холодильнике от двух до трех недель;
• охлажденное свежее мясо можно хранить не больше четырех дней;
• свежая рыба и другие морепродукты не должны храниться в нулевой камере холодильника дольше двух дней;
• овощи и фрукты не стоит хранить в холодильнике дольше 3-4 дней.

Помимо правильной упаковки, также очень важно знать, какие продукты нельзя хранить вместе:

• копченую мясную продукцию рекомендуется держать как можно дальше от сырных изделий.
• колбаса – не самый лучший сосед для овощей и фруктов.
• фрукты плохо переносят соседство с рыбными продуктами, а также с овощами;
• готовую еду не стоит хранить рядом с сырыми продуктами.

В основном эти правила связаны с тем, что каждый пищевой продукт имеет определенный запах. В условиях замкнутого пространства в холодильнике эти запахи непременно будут смешиваться, что испортит не только непосредственно еду, но также бытовой прибор.

Правила эксплуатации рефрижератора

Для того чтобы продукты сохраняли свежесть, и свои полезные и вкусовые качества как можно дольше, необходимо также следить за чистотой в холодильнике.

1. Раз в неделю полочки и стенки аппарата следует протирать. Однако для этого нельзя использовать абразивные чистящие средства, а лучше воспользоваться специальными растворами для чистки рефрижератора.
2. Раз в 3-5 месяцев холодильник стоит размораживать, независимо от того, оснащен ли он функцией NO FROST или нет.
3. Неприятный запах рано или поздно поселяется практически в каждом холодильнике, а бороться с этим можно так:

• Проще всего обзавестись угольным поглотителем неприятных запахов для холодильника — «Антизапах»;
• Водно-содовый раствор, толченый активированный уголь и свежемолотый кофе являются излюбленными методами всех домохозяек в борьбе с холодильным «ароматом»;
• Цитрусы тоже стоят на страже чистоты рефрижератора. Лимонные ломтики, свежая кожура апельсина или салфетка, смоченная в лимонном соке, избавят от стойкого запаха быстро и надолго;
• Кусочки черного хлеба, гвоздика, коричный порошок, можжевеловая веточка и базилик также способны прогнать неприятные запахи из холодильника.

Важные нюансы

Производители холодильников указывают в инструкции к оборудованию температурные параметры работы. В инструкции можно найти пометке с режимами охлаждения для каждой полки или зоны устройства. Если техника работает исправно, то эти данные будут актуальны на протяжении всего срока эксплуатации. Есть вероятность, что после 5-8 лет работы режимы могут измениться в пользу повышение градусов. Это происходит из-за постепенного испарения фреона или из-за его утечки через негерметичные стыки.

Проверить температуру можно самостоятельно, если под рукой есть комнатный термометр. Оставьте его на 10 минут на каждой полке, чтобы получить точные данные. После замера нужно достать из холодильника и дать ему восстановится в помещении, чтобы получить точные данные при следующем замере. Распределять продукты нужно в соответствии с полученной информацией, учитывая, что некоторые из них могут замораживаться, другим требуется охлаждение, а третьим достаточно низкой положительной температуры.

Выше всего, температура на дверной полке, причем, это правило применимо к техники с любыми моделями механизма охлаждения. В двери не установлено контуров фреонной магистрали, а также дверца при открывании контактирует с температурой помещения.

Дверь холодильника самое теплое место независимо от его конструкции

Зная точное распределение температуры внутри холодильника, Вы можете добиться лучшего сохранения продуктов на длительный срок. Избежать преждевременной поломки техники из-за работы при повышенных нагрузках.

Цветы

После срезки цветы дышат, выделяют летучие вещества, а также испаряют воду. Чтобы цветы не увяли при хранении и быстро теряли свои декоративные свойства после хранения, следует ограничить их дыхание и испарение с помощью холодильного шкафа. Температура в холодильнике не должна быть слишком низкой, чтобы цветы не замерзли.

• Для отдельных видов цветов рекомендована разная температура хранения, в пределах от 0 до 10°C.
• Оптимальная температурный режим для роз и тюльпанов – 5-8°C.
• Экзотические цветы нельзя оставлять при температуре ниже 15 °C.

Все виды цветов, хранящиеся в холодильных камерах, следует размещать в отдельных контейнерах. Срезанную зелень нельзя помещать в один контейнер, с цветущими растениями

Советы от бывалых домохозяек

Вашему вниманию несколько полезных советов, которые позволят продлить жизнь продуктам питания.

Время от времени наводите порядок в рефрижераторе, проверяйте сроки хранения продуктов, безжалостно выбрасывайте всю просрочку, так как патогенные микробы с легкостью переходят на «соседей», разложенных рядом.

• Чтобы быть уверенным в качестве продуктов, следите плотностью ли прикрыты дверцы. Если в холодильнике замерзают продукты, это может означать, что резинка прохудилась, и внутрь попадает теплый воздух.
• Любые загрязнения тут же удаляйте. Раз в 2-3 недели мыть холодильник нужно с применением дезинфицирующих средств, чтобы эффективно убить максимальное количество болезнетворных микроорганизмов.
• Стикеры с датой- прекрасный способ не забыть, когда же вы положили продукт в холод, и не забывайте их вовремя переклеивать.

• Оставленные в еде ложки или половники провоцируют процесс окисления.
• Внимательно изучайте условия хранения продуктов, которые указаны на упаковке.
• Квадратные и прямоугольные емкости гораздо компактнее, и их намного проще хранить.
• Если упаковка повреждена, то замените ее.
• Не стоит ставить в низкие температуры только что приготовленную, горячую пищу. Это непременно приведет к появлению конденсата, и отрицательно скажется на аромате и вкусе блюд.
• Старайтесь не перегружать рефрижератор, не нагромождать горы контейнеров, так как это может нарушить его нормальную работу и препятствовать циркуляции охлажденного воздуха. А это приведет к пропаданию пищи.

Старайтесь все распаковывать в тару, это не только убережет их от процессов гниения, и предотвратит распространению посторонних ароматов.
Перед отправкой всю купленную зелень вымойте в проточной воде и хорошенько высушите.
Выбирая контейнеры, обращайте внимание на тип посуды. Покупайте только те виды, которые непосредственно предназначены для хранения пищевых продуктов

В противном случае пластик выделяет вредные вещества, проникающие в еду. Лучше всего подойдет посуда из стекла. Она самая безопасная и гигиеничная. Этот материал не впитывает и не пропускает запахи.
Качественное растительное масло первого отжима помещайте в низкие температуры, так как оно портится при комнатной.
Помните, что температура хранения продуктов в холодильнике около 4 градусов, поэтому всю заморозку лучше сразу перемещать в морозильную камеру.

На что ещё обратить внимание

Итак, вы определились с базовыми характеристиками и приятными опциями. Пришли в магазин и нашли нужные модели

На что ещё обратить внимание?

1. Какое освещение внутри холодильной камеры? Практично, если лампочки галогенные и расположены не на задней стенке, а по бокам. Так вы всегда разглядите содержимое холодильника, даже если полки плотно заставлены едой.
2. Из чего сделаны полки? Стеклянные полки самые практичные: прочные, легко моются, не препятствуют обзору. Удобно, если есть сгибающиеся полки или холодильная камера устроена по принципу конструктора. Меняя расположение полок, можно разместить даже габаритную посуду.
3. Перевешиваются ли дверцы на другую сторону? Пригодится, если задумаете сделать перестановку.
4. Есть ли ручка на дверце? Если холодильник стоит в проходе, вы будете за неё цепляться.
5. Эластичны ли уплотнители на дверцах? Если резина огрубела, дверца будет прилегать неплотно.
6. Есть ли у холодильника колёсики? Хотя бы два. Их наличие существенно упрощает транспортировку.
7. Нет ли на корпусе царапин? Любые изъяны — повод взять экземпляр со склада или потребовать скидку.

Овощи и фрукты без рефрижератора

Огурцы, помидоры, репчатый лук, чеснок, баклажаны и картофель вообще не дружат с холодом. Для них самым лучшим местом зимней дислокации станет погреб или утепленная лоджия, где при температуре +10 +15оС они смогут прекрасно сохраниться до весны, а то и до следующего урожая.

Не терпят рефрижераторной погоды некоторые наши (яблоки и груши с гранатами) и многие тропические (бананы, киви, ананасы, авокадо и манго) плоды.

Цельные дети бахчи (дыни, тыквы, арбузы и кабачки) тоже не в восторге от такой зимовки. Поэтому таким теплолюбивым дарам природы лучше полежать в кладовой или в овощном ящике на кухне.