Микроволновка с конвекцией

Особенности конвекции

Вдаваясь в функциональные подробности и для полного представления принципа работы стоит сказать, что функцией конвекции в кухонной бытовой технике называют специальный режим, при котором происходит искусственная циркуляция нагретого до определенной температуры воздуха по камере.

Действие конвекции наглядно

О наличии данной функции можно смело говорить, если на задней поверхности внутренней стенки СВЧ имеется особый вентилятор с конвектором (специальный нагревательный элемент)для нагнетания и циркуляции горячего воздуха. Именно он обеспечивает равномерное распределение и движение воздушных масс по камере.

Зачастую в пару к такой функции идет и гриль, позволяющий делать ту самую румяную корочку. Гриль выглядит как нагревательная спираль, обычно располагающаяся на верхней стенке.

Что умеет СВЧ с конвекцией

Такая, казалось бы, незначительная деталь, как вентилятор с конвектором на задней стенке, может сильно упростить жизнь хозяйке. Режим конвекции в микроволновке в паре с функцией «гриль» делает возможным приготовление блюд в микроволновой печи, вплоть до запекания с румяной корочкой. По своей сути – это отличная альтернатива духовому шкафу.

Выпечка из микроволновки ничем не хуже, чем из духовки

Чем полезна функция конвекции:

• равномерное разогревание и пропекание продуктов (нет горячих краев и холодной середине как при разогреве в СВЧ режиме);
• возможность приготовления блюд, требующих запекания (торты, десерты, прочая выпечка, мясные и овощные блюда) без использования духовки;
• модели с грилем и конвекцией позволяют не только запекать блюда, но и готовить их с аппетитной румяной корочкой;
• отличная помощь начинающим хозяйкам — достаточно просто сложить ингредиенты в специальное жаропрочное блюдо, а печь приготовит все сама по заданной программе;
• время приготовления блюда существенно меньше, чем в духовке.

Специальная подставка-решетка позволяет равномерно распределить горячий воздухДля приготовления пищи в микроволновой печи необходимо использовать жаропрочную посуду

Преимущества и недостатки конвекции

Как и у любой функции, у способности печек разогревать и запекать блюда циркулирующим горячим воздухом есть как преимущества, так и свои недостатки. Ниже представлена сводная таблица с наглядными фото, позволяющая оценить все плюсы и минусы данного режима.

Изображение	Описание
	Преимущества: Равномерное прогревание и пропекание. Блюда получаются нежными и сочными, их нельзя «пересушить» как в духовом шкафу. Возможность заменять духовой шкаф, что очень полезно в малогабаритных или съемных квартирах, где площадь кухни не позволяет разместить лишнюю технику или же просто нет на это средств. Прогрев воздуха до 200°C, что позволяет готовить практически любую выпечку. Время приготовления блюд быстрее, чем в духовке (например, за 20 минут печь полностью приготовит мясо, когда в духовке на это потребуется не менее 45 минут). Есть готовые режимы с рецептами (при этом печь сама переключает режимы гриль/конвекция/микроволны для оптимального приготовления того или иного блюда); Демократичная цена (дешевле полноценного встраиваемого духового шкафа, но цена напрямую зависит от мощности, объема камеры, производителя и наличия дополнительных особенностей).
	Недостатки: Большие габариты по сравнению с обычной микроволновкой (для размещения нагревательного элемента и системы обдува требуется дополнительное место, что сказывается на объеме и весе техники не в лучшую сторону). Меньший объем рабочей камеры по сравнению с духовкой (такая печь позволит приготовить небольшие объемы блюд, максимум 2–3 порции). Необходимость использования специальной посуды (используя не предназначенную для таких целей утварь можно своими рукамипривести в негодность СВЧ-печь). Режим гриль/конвекция расходует много электроэнергии (такой режим очень энергозатратен, хотя это частично компенсируется непродолжительностью работы).

Зачем нужна конвекция в духовке, или Особенности функции для разного типа плит

Что такое конвекция в духовке электрической плиты

Некоторые хозяйки задают вполне резонный вопрос, насколько нужна конвекция в электрическом духовом шкафу, который считается самым мощным из всех типов и способен прогреваться до температуры 300°C. На самом деле применение конвектора необходимо для получения равномерного распределения тёплого воздуха. Несмотря на наличие нескольких нагревательных элементов и высокую мощность, не всегда удаётся добиться полного пропекания без пригорания. Причинами подобного могут стать:

• медленная скорость естественной конвекции;
• толщина противней;
• разная плотность продуктов питания.

Чтобы готовое блюдо получилось прожаренным, выпечка имела золотистую корочку, без конвектора не обойтись. Поэтому модели электрических плит, имеющие данную опцию, являются наиболее популярными на рынке.

Микроволновая печь с конвекцией ускоряет процесс приготовления блюд

Поскольку при работе вентилятора происходит большее потребление энергии, то при наличии электрической плиты, оснащённой конвектором, перед её установкой следует проверить надёжность проводки, чтобы не допустить короткого замыкания.

Что такое конвекция в газовой плите

Газовые плиты с конвекционными духовками имеют своих почитателей, что связано в первую очередь с относительной дешевизной данного вида топлива. Современные плиты, работающие на газу и оснащённые конвектором, внешне ничем не отличаются от своих обычных «собратьев». Разница заключается только в наличии встроенного в заднюю стенку вентилятора.

Конвектор, применяемый в газовой плите, имеет свои особенности работы. Поскольку в подобных моделях нагревающая часть располагается только снизу, то для получения необходимой температуры требуется запустить конвектор на некоторое время и только потом загружать в духовку блюдо. Существенным недостатком газовых моделей является отсутствие полной герметизации духового шкафа, поскольку требуется постоянный вывод продуктов горения. Это приводит к увеличению времени приготовления пищи, создавая дополнительные проблемы хозяйке.

Газовая духовка требуется предварительного нагрева до определённой температуры посредством конвекции

Гриль с конвекцией – что это такое

Современные плиты часто оснащаются дополнительными опциями, например, функцией гриля. Его наличие позволяет приготовить кусок мяса на вертеле, словно погрузиться в глубь веков, когда предки готовили себе пищу над костром. Всего существует два типа гриля:

• газовый, при использовании которого создаётся полное ощущение готовки на углях;
• электрический, отличающийся более удобной эксплуатацией.

Наличие гриля не означает отсутствия конвекции. Наоборот, эти два режима прекрасно дополняют друг друга. При наличии конвектора в плите предусмотрено два режима гриля:

• аэрогриль;
• турбогриль.

Соответствующий режим активируется нажатием нужной кнопки на панели управления. Особенностью использования аэрогриля является возможность получения сочного мяса с хрустящей корочкой за счёт создаваемого равномерного нагрева всей поверхности блюда.

Гриль плюс конвекция – беспроигрышное сочетание

Турбогриль требуется, когда существует необходимость не только полностью пропечь кусок, но также сделать это быстро. Его главной задачей является активация всех нагревательных элементов, имеющихся в плите, и всех вентиляторов.

Наличие газового гриля с электрической духовкой с функцией конвекции даёт уникальную возможность одновременного приготовления двух блюд.

Что такое конвекция в микроволновой печи

Микроволновка стала привычной для каждой семьи, поскольку этот бытовой прибор позволяет быстро разогревать небольшие порции пищи или осуществлять разморозку продуктов. По своей сути конвектор, устанавливаемый в микроволновую печь, ничем не отличается от аналогичного устройства в стандартном духовом шкафу, разве что размерами. Небольшой вентилятор приводит к распределению воздушных потоков внутри камеры. При достижении определённых параметров температуры происходит автоматическое отключение. Использование конвекционной микроволновки позволяет сократить время приготовления блюда примерно в два раза.

Альтернативой микроволновой печи может стать компактная настольная электрическая духовку с функцией конвекции. Это позволит готовить блюда ничуть не хуже, чем на обычной плите, но поможет сэкономить средства и пространство.

Настольная мини-печь с конвектором позволяет сэкономить средства и свободное пространство кухни

Автоматические программы

В некоторых конструкциях последних лет предусмотрена автоматика. Размораживание, приготовление, гриль и комбинированные режимы — все это работает без участия пользователя. Время и температуру выставлять не придется, «умная» техника все сделает за вас.

В последних микроволновках есть программы, разработанные специально для российского пользователя: автоматическое приготовление на пару в режиме «Гарниры и каши». Нажатием одной кнопки можно приготовить рис, гречку, овсянку. Свежие овощи и картофель тоже прекрасно поддаются подобной обработке. Всего за 6 минут печь приготовит полкило овощей, а в среднем за 15 минут сварит четверть пачки риса.

Гид покупателя: вопросы и ответы

Что такое конвекция

Некоторые модели микроволновок оснащены дополнительной функцией конвекции. С такой функцией возможности устройства значительно увеличиваются. Конвекция- это тепловой вентилятор, который расположен на задней стенке микроволновой печи. С его помощью в камеру нагнетается горячий воздух и происходит его циркуляция по всей площади камеры. За счет такой циркуляции пища равномерно запекается со всех сторон. С такой функцией, как конвекция, можно готовить самые разнообразные блюда, от запеченного мяса, до выпекания сладкой выпечки. Также в таких моделях блюда готовятся в два раза быстрее, чем в микроволновках, которые не оснащенных функцией конвекции.

Как пользоваться режимом конвекции

При эксплуатации устройств с конвекцией, есть несколько нюансов, которые надо знать, чтобы результат приготовления пищи был еще лучше.

• Обычно микроволновки с функцией конвекции оснащены специальной подставкой на ножках в виде решетки. Обязательно пользуйтесь такой подставкой во время приготовления пищи. Тогда ваше блюдо будет хорошо прожарено не только со всех сторон, но и сверху, и снизу.
• Для приготовления пищи используйте только жаропрочную посуду, которая изготовлена из стекла, керамики, глины или силикона, предназначенную специально для микроволновок. Нельзя использовать термостойкий пластик, так как конвекция может увеличить температуру в СВЧ печи до 200 градусов.
• Чтобы получить вкусную хрустящую корочку на блюде можно использовать функцию гриль совместно с конвекцией. Таким способом вы получите, не только вкусную пищу, но и сократите время приготовления.
• Желательно перед приготовлением блюда, печь надо разогреть. Обычно 10 минут при температуре 150 градусов бывает достаточно, чтобы устройство разогрелось.
• Лучше всего готовить пищу маленькими порциями, например, если вы выпекаете торт, выпекайте  по одному коржу, так быстрее и равномернее они пропекутся.

Как выбрать

Чтобы правильно выбрать СВЧ печь надо обратить на следующие параметры устройства:

Конструкция

В первую очередь надо определится с конструкцией СВЧ печи. Есть два типа устройства, встраиваемая и отдельностоящая.

Объем

В разных моделях может быть и разный объем камеры. Обычно он колеблется от 13 литров до 42 литров. Изделия с малым объемом камеры подходят для приготовления малого объема блюда, для запекания курицы гриль, для разморозки продуктов или разогрева пищи. Если вы будете готовить много и часто, то объем камеры надо выбирать больше.

Мощность

Если вы решили приобрести СВЧ печь с функциями гриль и конвекция, то надо убедится в том, выдержит ли ваша проводка такую нагрузку. Ведь такое устройство, вместе с микроволнами, грилем и конвекцией, может достигать мощности до 3450 Вт.

Способы управления

В современных моделях есть три способа управления: механическая, кнопочное и сенсорное.

• Механическое управление, это самое простое управление с помощью переключателей. Обычно ими можно задать режим работы и время приготовления пищи. Такие переключатели в основном используются в обычных СВЧ печь или с функцией гриль.
•   Кнопочное управление, это управление позволить вам более тщательно настроить работу изделия. С помощью кнопок можно выбрать режим, мощность, время и так далее. Но в таком управление есть один минус. Во время эксплуатации прибора под кнопками могут скапливаться жировые отложения, гарь и грязь, в следствии чего кнопки могут просто перестать работать.
• Сенсорное управление, это самое удобное и распространенное управление. По сути, сенсоры, это те же самые кнопки, но защищены пленкой.

 Дополнительные функции.

При выборе СВЧ печи обратите внимание на дополнительные функции. Это могут быть рецепты блюд, которые уже внесены в память устройства

Автоматические режимы разогрева блюд и разморозки продуктов. Функция сомоочищения паром, но такая функция есть только в СВЧ печи, которые оснащены парогенератором. Также желательно, чтобы в устройстве была функция удаления неприятных запахов.

Преимущества и недостатки

Плюсы

1. Много функций;
2. Есть несколько режимов приготовления пищи, которые можно сочетать друг с другом;
3. Есть автоматические программы приготовления блюд;
4. Удобное управление;
5. Хорошая экономия времени.

Минусы

1. Камера небольших размеров по сравнению с духовым шкафом;
2. Для приготовления пищи нужна специальная посуда, предназначенная только для микроволновок;
3. Большой расход энергии, особенно при использовании сразу нескольких функций, например гриль и конвекция.
4. Высокая стоимость устройства

Как выбрать лучшую микроволновку с функциями гриля и конвекции

При выборе микроволновой печи с функциями гриля и конвекции необходимо обратить внимание на наличие режимов «гриль+конвекция» и «микроволны+конвекция». Второй режим намного ускоряет приготовление продуктов, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и их внешний вид

Этот режим позволяет готовить изделия из теста с большим количеством жидкости и влажных компонентов – например, пирожки с фруктовой начинкой. Режим «гриль+конвекция» поможет хозяйкам получить хрустящее и поджаристое блюдо.

На что стоит обратить внимание при выборе СВЧ

При выборе СВЧ-печи специалисты советуют обращать внимание на мощность микроволн, габариты устройства, расположение прибора, тип управления, наличие функции «гриля и конвекции», внутреннее покрытие камеры, свободное пространство на кухонном столе, функции модели. Рассмотрим основные характеристики, на которые стоит обращать внимание при выборе СВЧ-печи

Рассмотрим основные характеристики, на которые стоит обращать внимание при выборе СВЧ-печи

Расположение прибора

Существуют встраиваемые и отдельно стоящие модели. Первые устанавливаются в специальные шкафы. Это позволяет рационально использовать имеющееся пространство на кухне и идеально вписать микроволновку в интерьер. Встраиваемые микроволновые печи стоят дороже, чем отдельно стоящие.

Объем устройства

Параметр внутреннего объема камеры микроволновой печи. Для разогрева и приготовления небольших порций, для маленьких семей подойдут небольшие печи до 17 л. Для больших семей, приготовления целой курицы или другого мясного блюда эксперты советуют выбирать прибор объемом 25-28 л и больше. Печи со средним объемом 23-25 л подойдут для повседневных задач и готовки в микроволновом режиме.

Мощность микроволн

Максимальная выходная, а значит полезная мощность микроволнового излучения прибора. Этот параметр определяет скорость разогрева и приготовления еды. Специалисты советуют для маленьких семей выбирать устройства до 500 Вт. Модели с мощностью микроволн свыше 800 Вт позволяют за короткое время приготовить и разогреть большую порцию блюд.

Переключатели устройства

В СВЧ-печах могут использоваться кнопочные, поворотные, сенсорные, тактовые переключатели. Для моделей с механическим управлением характерны поворотные переключатели. Сенсорное управление – самое удобное. Очистка устройств с таким типом переключения не составляет особого труда – на таких приборах нет выступающих частей, на которых могут скапливаться пыль и жир.

Тип гриля

Гриль в СВЧ печах может быть тэновым или кварцевым. Кварцевый гриль пользователи любят за бюджетную стоимость, быструю работу, легкость очистки, малые габариты. Тэновые грили могут менять свое положение в камере печи, в отличие от кварцевых. Поэтому тэновый гриль обеспечивает более равномерный прогрев и приготовление продуктов.

Блокировка от детей

Функция блокировки прибора – автоматическое прерывание потока микроволн при открытии дверцы устройства. Некоторые модели СВЧ-печей при включенной блокировке от детей не реагируют на переключатели.

Система равномерного распределения микроволн

В приборах с такой системой два или три источника микроволнового излучения. В печах без этой функции – всего один. Источники излучают пучки микроволн по разным направлениям. Отражаясь от стенок, они равномерно распределяются по всему внутреннему пространству. Это уменьшает время разогрева и позволяет равномерно готовить продукты.

Что такое конвекция в микроволновке и зачем она нужна

Микроволновая печь (СВЧ-печь) – это электрический прибор, который предназначен для быстрого приготовления пищи (разогревания, размораживания, запекания). Функционирование устройства основано на электромагнитном излучении дециметрового или сверхвысокочастотного диапазона (обычно 2,45 ГГц).

Большинство современных моделей микроволновок представляет собой многофункциональное устройство, оснащенное полезными функциями: грилем, робо-грилем, размораживанием продуктов, автоматическим приготовлением, равномерным распределением микроволн, конвекцией. Последняя программа – одна из самых популярных и востребованных, поэтому рассмотрим, что это значит – микроволновая печь с конвекцией – и как она работает.

Конвекция (от лат. «convectio» – «перенесение») – это функция, благодаря которой осуществляется равномерное нагревание воздуха и его распределение по всей камере прибора.

Принцип работы микроволновки с конвекцией заключается в следующем:

1. Конвектор нагревает воздух внутри прибора.
2. Встроенный вентилятор приводит в движение нагретый воздух, благодаря чему тепло распределяется равномерно по всей площади камеры.
3. В результате циркуляции воздуха температурный режим достигает 200 °C.
4. При достижении заданного уровня температуры встроенные датчики отключают конвектор, при снижении температуры датчики подают команду на включение нагревательного элемента.

Так в микроволновке постоянно поддерживается необходимый температурный режим в течение всего приготовления.

Встроенная программа конвекции расширяет функциональные возможности микроволновки в приготовлении целого перечня блюд, которые для обычной СВЧ-печи недоступны:

• выпекание пирожков, булочек, бисквитов, печенья, кексов;
• запекание мяса, рыбы, курицы;
• приготовление первых блюд (супов, солянок);
• приготовление гарниров.

Микроволновка с конвекцией выступает достойной альтернативой крупногабаритному духовому шкафу.

Преимущества и недостатки режима конвекции

Конвекционная микроволновка обладает рядом преимуществ:

• экономия времени, так как приготовление пищи происходит гораздо быстрее, чем в стандартных газовых и электрических духовых шкафах;
• удобное управление;
• возможность комбинирования нескольких режимов приготовления;
• компактность по сравнению с крупногабаритными духовыми шкафами;
• сохранение полезных свойств продуктов;
• многофункциональность, обеспечивающаяся наличием встроенных программ приготовления продуктов.

К недостаткам относят:

• высокую цену на качественные модели;
• допустимость использования только определенной посуды, например, тары из жаропрочного стекла;
• большой расход электроэнергии;
• небольшой объем приготовленной пищи.

Несмотря на существующие недостатки, СВЧ-печи с конвекцией пользуются популярностью, так как объединяют функции нескольких бытовых приборов и позволяют экспериментировать с рецептами.

Микроволновая печь с грилем и конвекцией: основные правила использования этого типа СВЧ

Микроволновые печи с грилем и конвекцией подойдут тем, кто стремится к здоровому питанию. Функция конвекции позволит сохранить в продуктах витамины, а гриль быстро поджарит мясные, куриные, рыбные блюда.

Правила использования таких СВЧ-печей:

1. Нельзя включать прибор, если в нем нет продуктов.
2. Обязательно плотно закрывать дверцу СВЧ-печи.
3. Накрывать блюдо специальной крышкой, изготовленной из полимерных материалов.
4. Перед нагревом микроволновки с функцией гриля необходимо установить внутрь емкость с водой.
5. Продукты, имеющие шкурку или вакуумную упаковку, перед приготовлением необходимо проткнуть ножом или вилкой в нескольких местах.
6. Не оставлять включенное устройства без присмотра.
7. Для очистки микроволновой печи использовать только мягкие ткани или губки.
8. Чтобы не получить паровой ожог, подождать несколько секунд после звукового сигнала о приготовлении блюда.

Как пользоваться грилем

Использование гриля является хорошим решением для приготовления большого количества аппетитных блюд. Они не могут пригореть и не пропитаются жиром. Это является полезным не только для детей, но и для взрослых. Можно за незначительное время поджарить мясо или рыбу, значительно сэкономив при этом электроэнергию. Если для приготовления рыбы в духовке потребуется полчаса, то с использованием гриля на это уйдет всего 10 минут.

Приготовление мяса в микроволновой печи

Некоторые секреты приготовления блюд на гриле в печи СВЧ

Подобное устройство заменяет большое количество кухонных приборов. Особенно это актуально в том случае, если кухня имеет небольшие размеры. Главная задача состоит в грамотном использовании прибора. В этом плане хозяйке помогут некоторые тонкости, соблюдая которые она сможет приготовить вкусное блюдо, что непременно оценят и похвалят гости и домочадцы:

• В процессе приготовления горячих бутербродов, стейков и бекона используйте высокую металлическую решетку. Она позволит добиться лучших результатов обжаривания.
• При помещении в печь нескольких тарелок, расстояние между ними должно быть не менее 3 см.
• Если вы готовите мясо без тарелки, положите под нее пергаментную бумагу или фольгу, чтобы жир не капал на поворотный стол.
• Овощи нарезают с приданием формы соломки либо небольших долек.
• Добавление специй и соли во время приготовления мяса происходит за 2 мин. до готовности.
• Для тех, кто предпочитает образование на мясе хрустящей корочки, перед приготовлением продукт должен быть тщательно высушен с использованием бумажных полотенец.
• Нельзя выходить за рамки времени, отведенного для приготовления.
• Для прожаривания большого куска мяса, его необходимо надрезать ножом, сделав сетку.
• Хотите получить румяную корочку, побрызгайте продукт немного соленой водой.

Если хозяйка в процессе приготовления будет учитывать все эти тонкости, то у нее все будет отлично получаться, и она порадует своих домашних вкусными блюдами.

Необыкновенные мясные блюда с гарниром

И еще один момент. В процессе приготовления жирных блюд под решетку необходимо поставить емкость. В нее будет поступать избыток жира.

Некоторые слишком экономные хозяйки не хотят для приготовления использовать гриль, поскольку его работа связана с большим расходом электрической энергии. Ему они предпочитают обычную духовку. Что же, как говорится, дело вкуса. Хотя, если основательно подойти к этому вопросу, то выгода при использовании гриля налицо. Значительно экономится время, да и сами блюда получаются вкуснее. Но каждый выбирает то, что более удобно для него.

Как выбрать печь

Если вы все-таки решились приобрести конвекционную печь, то следующая информация поможет вам выбрать подходящую модель

Обратите внимание на следующие моменты:

1. Какова конструкция прибора — встраиваемая или отдельностоящая.
2. Какова мощность работы печки. От нее зависит не только быстрота приготовления, но и качество.
3. Внутреннее покрытие. Лучшие варианты — керамика или биокерамика. Такие покрытия легче очистить, они устойчивей к появлению царапин.
4. Объем камеры. Большая камера позволяет готовить блюда большими порциями. Это важный критерий для большой семьи.

Кроме СВЧ-печей с конвекцией и грилем существуют и более современные приборы. К примеру, в СВЧ Panasonic NN-CS596S предусмотрены 6 способов приготовления пищи. Помимо конвекции, гриля, микроволн есть еще опция готовки микроволнами с паром. Еще два способа — это комбинация гриля с микроволнами, гриля с конвекцией.

При этом ингридиенты сохраняют максимум питательных веществ, а приготовленное блюдо имеет аппетитный вид.

Другим производителям бытовой техники — таким как LG, Samsung — тоже есть чем похвастаться. Помимо основных функций в самых современных СВЧ-печах может быть предусмотрен ряд дополнительных.

Рассмотрим для примера микроволновку Samsung MC28H5013AW Smart Oven.

У модели имеются такие дополнительные режимы:

1. ECO Mode — режим экономии. Он уменьшает потребление энергии в режиме ожидания.
2. Дезодорация — функция устранения посторонних запахов в камере.
3. Функция регулировки поворотного поддона. Позволяет помещать емкости различной формы, а также по максимуму использовать пространство камеры.
4. Технология ферментации. Позволяет готовить домашние йогурты. Режим приготовления и время цикла выбираются автоматически.

В других моделях «Самсунг» можно найти еще одну полезную функцию — очистка паром. Она применяется после полного остывания печи. Водяной пар помогает справиться с брызгами от пищи, пятнами, благодаря чему облегчается дальнейшая процедура чистки.