Лучшие кухонные ножи для дома рейтинг

Материалы, из которых изготавливают ножи

Основным материалом, из которого производятся клинки является сталь, сплав железа и углерода с включением других химических элементов, которые могут значительно менять характеристики стали.

Высокоуглеродистая сталь

Содержит в своем составе большой процент углерода. Он увеличивает твердость клинка, и одновременно уменьшает его пластичность.

Достоинства:

• высокая твердость;
• нет необходимости часто затачивать;
• очень острый.

Недостатки:

• более хрупкий;
• подвержен коррозии;
• необходим более тщательный уход (после каждого использования нужно насухо протирать);
• металл окисляется, что влияет на вкус продуктов.

Нержавеющая сталь

В ее состав входит больше хрома и молибдена, которые уменьшают образование коррозии и появление ржавчины, и увеличивают прочность стали.

Достоинства:

• более пластичный;
• менее подвержен коррозии.

Недостатки:

необходимость частой заточки.

Керамические

Такие ножи стали производить не очень давно. Делаются они диоксида циркония, из которого они формуются, после чего подвергаются обжигу при очень высокой температуре в течение двух суток. Из-за технологии обработки их и называют керамическими.

Достоинства:

• очень легкие;
• очень острые;
• очень долго требуют заточки;
• не окисляются;
• не впитывают посторонние запахи;
• отличное качество нарезки.

Недостатки:

• нельзя резать твердые продукты;
• очень хрупкие;
• можно использовать только на деревянной или пластиковой поверхности;
• им нельзя пользоваться для шинковки или рубки;
• должен храниться отдельно от остальных столовых приборов;
• боятся резких изменений температур;
• дороговизна.

Дамасская сталь

Изготавливается такая сталь многократной ковкой. При производстве используют разные типы стали, чередуя между собой сталь с различным количеством углерода, причем слоев высокоуглеродистой больше, чем с низким содержанием углерода. Сочетание такой многослойности позволяет добиться получения твердой и одновременно эластичной стали. При таком наложении слоев и чередовании их со специальной ковкой на ее поверхности образуются замысловатые узоры, которые являются визитной карточкой дамасских ножей.

Достоинства:

• отличные режущие свойства;
• высокая прочность.

Недостатки:

высокая стоимость.

Титан

Производят из сплава порошка титана, оксида циркония и ионов серебра. Порошковый материал подвергают высокотемпературному обжигу и под очень высоким давлением делают форму клинка.

Достоинства:

• очень легкие;
• острые;
• не подвержены коррозии;
• гипоаллергенные.

Недостатки:

очень дорогие.

Производители кухонных ножей

Один из важных критериев выбора кухонной утвари – репутация и надежность производителя. Vyborexperta.ru отобрал самые проверенные фирмы кухонных ножей:

• Samura – компания, которая появилась в 2003 году и опирается на японскую философию и принципы жизни. Она создает клинки HI-end качества, с уникальным дизайном. 90% всего производства – ручной труд. В ассортименте компании 18 линеек кухонных клинков и большее количество стильных аксессуаров для кухни.
• Rondell – производитель посуды, история которого основана на легенде об одноименном кинжале. В средние века рыцари ходили в походы именно с ним. А в 1988 году немецкий ресторатор создает компанию, которая призвана воплотить в кухонных инструментах всю силу этого оружия. Затем каталог дополнился коллекциями посуды, качество которой признано во всем мире.
• Nadoba – чешский производитель люксовой посуды и кухонных инструментов. Покупатели любят его товары за сочетание европейского качества и доступных цен. На российском рынке продукция бренда появилась недавно, но сразу понравилась хозяйкам.
• Kanetsugu – японский производитель кухонной утвари, которую никак нельзя назвать типовой. Технологи компании много времени уделяют эргономике рукояток. При изготовлении используются новейшие технологии и проверенные материалы.
• Hatamoto Home – японский бренд, производит посуду более 30 лет. Клинки марки пользуются популярностью во всем мире. Они делаются из циркониевой керамики, которая гораздо прочнее стали и не реагирует с пищей любой температуры. В ассортименте марки есть коллекции разных цветов, которые впишутся в любую кухню.
• Berghoff – бельгийская компания, производящая посуду и кухонные аксессуары с 1993 года. Продукция бренда представлена в 60 странах, а каталог насчитывает более 1000 позиций. Качество каждой партии строго контролируется от создания эскиза до упаковки товаров.
• Fissman – бренд, который появился в 2009 году. В России продажа продукции организована в сети из 120 фирменных магазинов. В ассортименте марки более 3000 наименований, которые каждый год обновляются. Производитель предлагает посуду для домашнего использования, а также для кафе и ресторанов.
• Taller – бренд, в котором подчеркивается строгий английский стиль. В ассортименте представлена посуда для приготовления, столовые приборы и другие кухонные аксессуары из нержавеющей стали. Компания особо следит за качеством и экологичностью выпускаемых товаров.
• Zanussi – итальянский производитель, который вышел на рынок в 1916 году. Визитная карточка продуктов бренда – выраженный стиль. Технологи компании ищут идеальное сочетание новых технологий и дизайнерских решений, чтобы оборудование марки опережало время.
• Victorinox – швейцарская компания, основное направление которой – армейские клинки, столовые приборы, часы и другие аксессуары. Она родилась в 1884 году, в 2005 году выкупила основного конкурента и стала лидером мирового рынка в этом направлении.

Рейтинг точильных брусков с Алиэкспресс

Точильные камни

Несмотря на все новшества 21 века, до сих пор остаются любители наточить нож старым проверенным методом: при помощи камней. Этот способ требует опыта и умения в обращении с брусками, однако результат превзойдёт все ваши ожидания.

Несмотря на свою компактность и универсальность, бруски, в отличие от других видов точилок, нуждаются в особом внимании со стороны владельцев. Так, точильные камни нужно регулярно очищать от засаленности и грязи.

Неудачным выбором станет меламиновая губка (меламиновая поверхность небезопасна для здоровья человека). Вместо этого стоит использовать обычное моющее средство, которые не навредят ни бруску, ни живому организму.

1 МЕСТО: MYVIT Sharpening Stone

MYVIT Sharpening Stone

1 МЕСТО: MYVIT Sharpening Stone Одно из наиболее популярных предложений на Алиэкспресс – точильный камень MYVIT Sharpening Stone. Это высококачественный двухсторонний брусок, демонстрирующий отличные результаты.

Этот камень широко используется для заточки ножей, ножниц, деревообрабатывающих и ручных инструментов. Нескользкая основа обеспечивает безопасную работу с камнем, а прочная упаковка гарантирует доставку без повреждений.

Основные жалобы покупателей поступают на неплотную резинку и сколы по углам, однако эти повреждения не систематические.

• Цена: от 800 рублей
• Оценка покупателей (2019 г): 4,9
• Вес товара: 858 г
• Ссылка на товар:

Плюсы:

• высокое качество заточки
• двухстороннее покрытие
• универсальность в использовании
• надёжная упаковка
• безопасность

Минусы:

хлипкая резинка-держатель

2 МЕСТО: SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX

SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX

2 МЕСТО: SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX Алмазный точильный камень SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX предназначен для заточки всех типов инструментов и ножей. При заказе покупатель может указать необходимое значение зернистости (от 80 до 2000), в противном случае продавец выбирает зернистость бруска случайным образом.

Камень удобен в переноске и не занимает много места. Покупателей приятно удивляет цена товара: помимо низкой начальной стоимости, продавец также может предложить любому пользователю хорошую скидку по купону. Единственным минусом становятся браки, от которых не застрахован ни один магазин.

• Цена: от 279 рублей
• Оценка покупателей: 4,9
• Тип металла: железо
• Ссылка на товар:

Плюсы:

• минимальная стоимость
• качественная заточка лезвия
• широкий выбор зернистости бруска
• универсальность

Минусы:

периодические повреждения при доставке

3 МЕСТО: MYVIT GK

MYVIT GK

3 МЕСТО: MYVIT GK Модель MYVIT GK – это лёгкий и практичный алмазный брусок, который не создаёт проблем в эксплуатации и долго служит потенциальному покупателю.

На обратной стороне бруска приклеена защитная плёнка, которая делает процесс заточки безопаснее. Доставка в Россию занимает около месяца, но невысокая стоимость компенсирует все неудобства.

• Цена: от 248 рублей
• Оценка покупателей (2019 г): 4,9
• Толщина бруска: 2,5 см
• Вес товара: 56 г
• Ссылка на товар:

Плюсы:

• низкая ценовая категория
• практичность и компактность
• безопасное использование

Минусы:

долгая доставка

4 МЕСТО: FAIS DU 400

FAIS DU 400

4 МЕСТО: FAIS DU 400 На четвёртом месте расположился точильный брусок модели FAIS DU 400, выполненный из нержавеющей стали. Небольшой по размерам камень удобно лежит в руке, имеет нескользящую спинку и отлично затачивает любые лезвия.

Покупатели советуют не давить на брусок, особенно с показателем зернистости 1000. Алмазное покрытие не терпит грубого обращения, поэтому для увеличения срока эксплуатации с товаром стоит быть осторожнее.

• Цена: от 263 рублей
• Оценка покупателей (2019 г): 4,8
• Тип металла: нержавеющая сталь
• Размер товара: 15/6,3 см
• Ссылка на товар:

Плюсы:

• прорезиненная спинка
• низкая цена
• не вредит поверхности лезвия

Минусы:

• хрупкое покрытие
• долгая доставка

5 МЕСТО: RSCHEF D1801

RSCHEF D1801

5 МЕСТО: RSCHEF D1801 Завершает рейтинг модель RSCHEF D1801, одно из наиболее популярных бюджетных предложений китайской платформы. Скромный с виду камушек способен вернуть остроту даже самому старому ножику.

Подставка сделана из пластика, однако сам брусок – металл с алмазным напылением. Поверхность ровная, не имеет сколов, царапин, и повредить её будет сложно даже во время транспортировки.

Некоторые покупатели считают, что показатели зернистости неоправданно завышены

Такие комментарии редки, однако даже на них стоит обращать внимание при выборе товара

• Цена: от 15 до 600 рублей
• Оценка покупателей (2019 г): 4,9
• Размер бруска: 16 см
• Тип металла: нержавеющая сталь
• Ссылка на товар:

Плюсы:

• алмазное напыление
• долгий срок службы
• низкая цена
• качественная упаковка

Минусы:

• долгая доставка
• несоответствие показателей зернистости

Лучшие наборы кухонных ножей

При переезде или обновлении кухни рекомендуется покупать готовые наборы ножей. В них будут все необходимые модели, инструменты будут в едином стиле, а цена выйдет более выгодной. Для профессионального использования производители предлагают комплекты из десятков инструментов для готовки, но для дома хватит 3-10 приборов. Специалисты ВыборЭксперта изучили более десятка наборов кухонных ножей из стали и керамики, среди которых выбрали 3 лучших представителя сегмента.

Taller Langford 5 ножей и ножницы с подставкой

В комплект Лэнгфорд входит 5 базовых ножей из коррозионностойкой стали типа 420S45. Все инструменты сделаны в строгом стиле. Черные классические ручки и светлая подставка подойдут для интерьера в любом стиле. Среди них поварской, обвалочный, универсальный и ножи для нарезки и чистки. Также в набор входит подставка из каучукового дерева и кухонные ножницы. Рукоятки сделаны из прочного пластика, они удобно ложатся в руку. Благодаря продуманному микрорельефу инструменты не выскальзывают из рук.

Достоинства

• Доступная цена (от 3000 рублей);
• Представлен во многих магазинах.
• Есть все основные инструменты для готовки;
• Высокая жесткость.

Недостатки

Нельзя мыть в посудомойке.

Taller Langford – базовый бюджетный набор ножей для домашнего использования. При уходе за инструментами нужно соблюдать минимальные требования: мыть вручную, вытирать насухо, хранить в комплектной подставке, чтобы не испортить режущую кромку.

Zanussi Genua 5 ножей

В кухонный набор от Zanussi входит 5 ножей из углеводородной нержавеющей стали. Они не требуют особого ухода, но остаются острыми на протяжении нескольких лет. Режущая кромка не ржавеет и устойчива к механическим повреждениям. На ней не образуется ни царапин, ни сколов. Фирменное покрытие стали придает лезвиям особую гладкость, а также не дает нарезанным ингредиентам прилипать к ним. Эргономичный дизайн ручек обеспечивает комфортную готовку.

Достоинства

• Острые лезвия;
• Противоскользящий материал ручек;
• Доступная цена (от 2700 рублей);
• Можно мыть в посудомоечной машине на бережном режиме.

Недостатки

Нет комплектной подставки.

Кухонные ножи Zanussi Genua подходят для регулярного интенсивного использования. Фирменную подставку для них можно докупить отдельно, однако ее цена выше самого набора.

Victorinox Standart 5 ножей с подставкой

Домашний набор из 5 кухонных ножей в классическом стиле. Черные рукоятки аккуратны, рельефное покрытие не скользит в руках и не боится высоких температур. В комплектной подставке из светлого бука инструменты удобно хранить. В комплект входят 2 разделочные модели, а также ножи для нарезки овощей, хлеба и томатов. Их твердость по шкале Роквелла – 55-56 HRC.

Достоинства

• Удобные ручки из практичного пластика;
• Отличная заводская заточка;
• Есть в наличии во многих магазинах;
• Красивая и довольно удобная подставка.

Недостатки

Цена выше средней (от 9000 рублей).

Как выбрать

Нож каждый выбирает под себя. Главная задача хорошего ножа, чтобы рука при длительной работе не уставала. На это влияет несколько факторов. Необходимо проверить баланс ножа — он может быть смещен в сторону кончика клинка, может находиться в центре, месте соединяется рукояти с клинком, или же смещен в сторону рукояти, выбор оптимального варианта всегда остается за вами.

Следующей по важности идет удобство рукояти. Она должна вписываться в руку, должно появляться чувство комфорта, когда вы держите нож

Особое внимание обращайте на лезвие клинка, качество стали из которого оно сделано, нож должен оставаться острым как можно дольше. Как не парадоксально это звучит, чем острее нож, тем он безопаснее

Порезаться проще тупым ножом.

Сколько ножей покупать, по отдельности или уже готовым набором зависит от того, насколько вы любите готовить. Выбирая готовый набор, вы сэкономите время и деньги. Но людям, которые проводят на кухне много времени лучше подбирать каждый нож непосредственно под себя. Обычно для правильного кухонного набора достаточно трех ножей. В такой комплект обычно входят: поварской (шеф-нож), хлебный нож с серрейторной заточкой и овощной нож. Шеф-ножом можно делать практически всю работу, овощным — чистить и даже резать овощи и фрукты, ну и хлебный нож использовать по назначению. Хотя такую комплектацию тоже можно менять, соответственно своим предпочтениям.

Основные критерии выбора

1. Рукоять ножа должна иметь эргономичную форму, удобно располагаться в руке, не соскальзывать, возможно иметь некоторые углубления под пальцы;
2. Клинок должен быть острым и легко резать любые продукты;
3. Лезвие клинка должно долго оставаться острым.

3 Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой

В тройке лидеров находится набор Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой. Комплект обладает элегантным внешним видом, поэтому гармонично впишется в интерьер современной кухни.

В набор входит: разделочный нож (20 сантиметров), поварской нож (20 сантиметров), нож сантоку (17,5 сантиметров), универсальный нож (14 сантиметров), нож для овощей (10 сантиметров), кухонные ножницы, деревянный блок для ножей.

Лезвия ножей изготовлены из нержавеющей кованной стали премиум качества, поэтому отличаются высокой надежностью и долговечностью. Рукоятки произведены из стали с антискользящим покрытием из ABS-пластика и имеют эргономичную форму.

Ножницы выполнены из нержавеющей стали высокого качества. Для комфортной эксплуатации ручки ножниц имеют резиновые накладки, а также оборудованы открывалкой для бутылок.

Устойчивый блок для хранения произведен из натурального дерева (гевея). Помимо мест для хранения приборов блок оснащен встроенной ножеточкой, с помощью которой можно заточить лезвия с двух сторон сразу.

Пользователи отмечают высокое качество приборов и заточку клинков, которая сохраняет первоначальные режущие свойства продолжительное время. Также из положительных характеристик выделяют удобные нескользящие ручки, стильный дизайн набора и литую конструкцию приборов. Из минусов некоторые обладатели набора отмечают достаточно большие габариты блока, не очень плотные ячейки под приборы и не самое высокое качество встроенной ножеточки.

Плюсы:

• Элегантный дизайн.
• Сталь высокого качества.
• Нескользящие рукоятки.
• Ножницы с открывалкой.
• Устойчивый блок для хранения.
• Качественная заточка лезвий.
• Встроенная ножеточка.

Минусы:

• Достаточно большие габариты блока.
• Не очень плотные ячейки под приборы.
• Высокая стоимость.

Набор Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой

Лучшие керамические кухонные ножи

Принадлежности для кухни от китайских производителей немного уступают японским кухонным ножам. Однако когда требуется изделие по низкой цене, то такие аксессуары станут оптимальным решением. Основными характеристиками во время выбора кухонных аксессуаров станут острота и надежность, что в комплексе позволит сделать их использование эффективнее и продлить сроки эксплуатации. При сравнении 7 моделей было отобрано только 4.

Myvit VK1WT-3456BK-SET

Керамика часто используется на многих кухнях. Она проста, не нуждается в регулярной заточке, не будет впитывать ароматы, собирать молекулы продуктов. Представленный в обзоре комплект состоит из большого шеф-ножа, нескольких кухонных ножей меньших размеров и овощечистки. Рукояти в каждом инструменте имеют классическую форму, подойдут для любого хвата. Изготовлены из добротной пластмассы, которая приятна на ощупь и имеет хорошие гигиенические характеристики.

Продают принадлежности на АлиЭкспресс в комплексе с чехлами. Режущие края хорошо заточены, очень острые, о чем говорят отзывы покупателей. Керамика является хрупким материалом, при небрежном обращении изделие легко ломается. Чтобы разделывать замороженное мясо, резать кости и нарезать твердые продукты аксессуар не используется. С учетом цены инструменты для кухни данной торговой марки считаются лучшими в бюджетном сегменте среди китайских производителей.

Достоинства

• Легко отмыть;
• Небольшие размеры;
• Не впитывают запахи;
• Удобное расположение в ладони;
• Устойчивость к коррозии.

Недостатки

Ломаются при чрезмерной нагрузке.

Пользователи отмечают, что инструмент не годится для филировки и разделки, однако хорошо нарезает мясо и твердые овощи, шинкует капусту.

Coobness 011

Этот нож имеет необычный дизайн: лезвие и рукоятка черного оттенка. Ввиду этого инструмент медленнее пачкается во время работы с красящими овощами и фруктами. Ручка из ABS-пластмассы узкая и тонкая. Такой материал очень надежен, хорошо выдерживает механические нагрузки, высокие температурные показатели. В то же время такая принадлежность для кухни имеет небольшой вес.

Шеф-нож оснащается широким клинком, что позволит резать толстую колбасу, мясо, сыр

Благодаря остроте, продукты не будут «рваться», что очень важно во время сервировки. Лезвие отличается износоустойчивостью даже при продолжительном использовании, не требуется постоянная заточка

Достоинства

• Прочная фиксация на рукоятке;
• Компактные размеры;
• Удобное расположение в ладони;
• Антикоррозионное покрытие.

Недостатки

Затачивается не на всех камнях.

На основании отзывов, инструмент можно без труда очистить от загрязнения. Это обусловливает использование при нарезании свеклы и прочих продуктов, загрязняющих покрытие клинка.

Xyj 1004

Хорошие кухонные принадлежности за низкую цену. В целях безопасного хранения в комплекте идут чехлы из пластмассы. Лезвия обладают небольшой высотой, ввиду чего увеличивается комфорт обработки. Можно выбрать несколько видов оформления рукоятки. Ввиду высокой износостойкости лезвие сохранит остроту в течение продолжительного времени.

Достоинства

• Отсутствует запах;
• Нет скольжения в руке;
• Удобное расположение в ладони;
• Прочность;
• Не ржавеет.

Недостатки

• Не используется для твердых продуктов;
• Заточку производят с помощью алмазной пасты.

Tuuth TCD888

Крупные размеры кухонных ножей зачастую не устраивают хозяек

Когда необходимы компактные и удобные инструменты, то стоит обратить внимание на такую керамику. Являются одними из самых популярных кухонных наборов для быта, поставляются в чехлах из пластика с АлиЭкспресс

Хорошо упаковываются продавцом, при транспортировке исключаются повреждения.

Пользователи высоко оценивают заточку инструмента, держится она примерно месяц. В обслуживании принадлежности нетребовательны, однако мыть их целесообразно вручную, не в посудомойке. Это сохранит блеск рукоятки, целостность полотна. Заточка лезвий выполняется при помощи специальных точилок.

Достоинства

• Хорошее лезвие;
• Острый клинок;
• Долго держится заточка;
• Небольшой вес;
• Быстро отмывается.

Недостатки

Хрупкая рукоятка.

Пользователи отмечают, что используют инструмент во время резки овощей, фруктов, рыбы. Нож не впитывает неприятные запахи, чехол гарантирует безопасность.

Рейтинг лучших складных ножей стоимостью до 1000 рублей

DuoClang

Модель отличается удлиненным лезвием и удобством рукоятки, которая оснащена деревянными вставками. Острие тонкое, удобное в использовании. Отличительная особенность – отменный фиксатор, благодаря которому открытое лезвие качественно зафиксировано. Конструктивные элементы прочно между собой соединены. Винты постоянно подкручивать не надо. При изготовлении клинка используется сталь среднего качества.

нож складной DuoClang

Достоинства:

• качественность;
• удобство в использовании;
• оптимальный размер лезвия;
• идеальная фиксация;
• надежность;
• практичность;
• универсальность.

Недостатки:

сложные задачи не осилит.

ПОСМОТРЕТЬ НА ALIEXPRESS

Lefavor W 33

Полностью металлическая конструкция с привлекательным дизайном. Продается в черном и белом цвете. Выполнена из дешевой китайской стали. Прочность ниже среднего, заточка практически не держится. Твердость — посредственная. Однако товар отличается удобством в эксплуатации. Практически бесполезен для выживания в экстремальных условиях, но станет отменным помощником для рыболовов и грибников. В ладони лежит удобно, легкость позволяет его постоянно носить при себе. Лезвие острое.

Цена приобретения – 200 рублей.

нож складной Lefavor W 33Достоинства:

• компактность;
• малый вес;
• стильность внешнего вида;
• подойдет для бытового использования.

Недостатки:

качество используемых материалов.

Eeban 03 EBK N037

Идеальный набор для туристов. Заменяет 30 инструментов. Рукоять вместила в себя:

• штопор;
• приспособление для открывания консервов;
• стандартное лезвие;
• кусачки для ногтей;
• стеклобой;
• мини – пилку по дереву;
• другие нужные приспособления.

При изготовлении инструментов применяется нержавеющая сталь, отличающаяся надежностью и долговечностью. Может спасти жизнь человеку, попавшему в сложную ситуацию. Отличается компактностью, помещается в карман брюк. В комплект входит чехол из нейлона.

Средняя стоимость – 500 рублей.

нож складной Eeban 03 EBK N037Достоинства:

• прочность;
• универсальность;
• практичность;
• долговечность;
• функциональность;
• качественность сборки;
• компактность.

Недостатки:

пластиковая рукоять.

Yesisok

Миниатюрное изделие с креативным исполнением. Визуально напоминает ручку. Можно прикрепить к рубашке или брючному карману. Для этих целей приспособлена боковая клипса. Идеальный вариант для заядлых грибников и любителей пожарить шашлыки на лесной полянке. Весит всего 40 г. При изготовлении лезвия используется нержавеющая сталь 9 Cr 18 Mov, обладающая высокой прочностью. Но существенную нагрузку она не выдержит. Первоначальная заточка держится долго. Рез заслуживает уважения. Хромированная сталь идет на изготовление рукояти, что делает ее устойчивой к коррозии. Толщина лезвия – 1,5 мм, что позволяет аккуратно отрезать хлеб, скотч, бумагу, колбасу или сыр. В сложенном состоянии товар имеет длину 11 см.

нож складной Yesisok

Достоинства:

• компактность;
• надежность;
• универсальность;
• удобство в транспортировке и ношении;
• крепление к карману.

Недостатки:

• заточка некачественная;
• закрывание и открывание осуществляется с натяжкой.

ПОСМОТРЕТЬ НА ALIEXPRESS