Лучшие сковородки: рейтинг моделей 2021 года. обзор надежных и безопасных моделей

Как ухаживать за сковородой с антипригарным покрытием?

Для всех типов существуют общие правила эксплуатации и ухода. При первом использовании стоит тщательно промыть тёплой водой с моющим средством и аккуратно вытереть. Иногда советуют после этого протереть дно и стенки маслом, однако это вовсе не обязательно.

Главное помнить, что прокаливать сковородку с антипригарным покрытием ни в коем случае нельзя. Это может безвозвратно ее испортить. Возможно прокаливание лишь чугунной при помощи соли. В других случаях этот метод подготовки не используется.

Большинство сковородок отличает прочность. Но при приготовлении пищи лучше отдавать предпочтение деревянным или силиконовым лопаткам. Иначе порча неминуема. Это правило больше относится к тефлоновому и мраморному покрытию. Но, если хочется, чтобы срок службы был как можно больше, лучше относится бережно к любому варианту. Резать на них не рекомендуется. Мыть нужно без использования губок из металла.

Как правило, мытьё в посудомоечной машине возможно для всех антипригарных сковородок. Но лучше лишний раз удостовериться в этом и изучить информацию на упаковке.

Материал для изготовления

• Наиболее популярными и востребованными являются алюминиевые изделия, которые подойдут для быстрой жарки. Их различают по способу изготовления: Литые являются более прочными и толстыми. Изделие отливается по форме, затем шлифуется и покрывается защитным слоем. Толстые стенки и дно нагреваются медленно, и долго сохраняют тепло. Штампованные модели делают из большого листа алюминия. Такая сковорода быстро нагревается, стоит недорого.                    На ней можно жарить яичницу, делать пассировку. Чтобы продукты не прилипали и не подгорали, выбирать стоит экземпляр с антипригарным покрытием.
• Чугунную сковороду можно использовать для жарки при высокой температуре. Материал является прочным, практически вечным. На ней возможна готовка без жира. Натуральное «антипригарное покрытие» делают такую модель безопасной для здоровья. Есть и минусы у чугунной модели: нельзя оставлять мокрой — может покрыться ржавчиной, боится контрастных температур, тяжелая. Чугунные сковороды бывают с антипригарным и эмалевым защитным слоем.
• Стальная сковорода быстро нагревается и остывает. Поверхность не боится царапин и продуктов с большим содержанием кислот. Приготовленные продукты сохраняют вкус и цвет. Мыть можно не остужая. Дно должно быть толстым, капсулированным, т.е. состоящим из нескольких слоев металла. При готовке, необходимо хорошо прогреть масло и постоянно перемешивать продукты, иначе еда может подгореть. На сковороде из стали сложно приготовить яичницу.
• Изделия из керамики используют для тушения разных продуктов. Для приготовления в духовке подходит модель полностью из керамики.

Самые известные производители сковородок

TalleR

Компания TalleR LTD производит высококачественную продукцию, тщательно контролируя используемые материалы при изготовлении каждой партии. Производит в основном алюминиевые сковородки.

Популярные модели:

• сковорода TR-44001 (Virtuoso), 20 см;
• сковорода гриль TR-4005 Virtuoso, 28 см;
• сковорода TR-4173 Intense, 24 см.

Risoli

Итальянский бренд Risoli делает упор на надежность и экологическую чистоту своих изделий. Сковородки производятся без добавления токсичных веществ.

Популярные модели:

• высокая сковорода с крышкой Dr. Green-Induction;
• литая сковорода Safety Cooking «Professional».

Berghoff

Berghoff – популярный бельгийский бренд посуды и кухонных аксессуаров. Представлен более чем в 60 странах мира.

Популярные модели:

• сковорода Manhattan, 24 см, 1,8 л;
• сковорода Hotel, 28 см;
• сковорода-гриль Leo, 28 см, 3,1 л.

LE CREUSET

Бренд производит керамические и чугунные изделия с высокопрочным антипригарным покрытием. Предлагает множество аксессуаров для готовки.

Популярные модели:

• сотейник с крышкой, 20 см, 3-х слойная нержавеющая сталь;
• сковорода, 30 см, нержавеющая сталь с антипригарным покрытием.

Swiss Diamond

Бренд Swiss Diamond выпускает высококачественную посуду с 1999 года. В каталоге можно найти сковородки любого типа и формы.

Популярные модели:

• алюминиевая сковорода с алмазным покрытием и стеклянной крышкой «XD Classic»;
• чугунная эмалированная сковорода-гриль Rubis Rouge, 26 см.

Ballarini

Итальянская компания Ballarini продает посуду премиум-класса по всему миру, включая Россию.

Популярные модели:

• сковорода c антипригарным покрытием Cookin Ballarini, 26 см;
• сковорода-гриль Cookin, 28х28 см.

KitchenAid

Компания KitchenAid при производстве продукции всегда отталкивается от мнений и предложений профессиональных кулинаров.

Популярные модели:

• сковорода (сверхпрочное покрытие) KitchenAid KC2T10SKST, 24см;
• сотейник KitchenAid KC2H130ELKD, 24см.

GiPFEL

GiPFEL International – крупный мировой производитель качественной кухонной посуды. Занимает лидирующие позиции по количеству магазинов в России.

Популярные модели:

• сковорода GiPFEL PROOFET, 28 см;
• сковорода-вок GiPFEL SOONG DYNASTY, 7 см / 7 л.

AMT Gastroguss

Немецкая торговая марка AMT Gastroguss известна многим любителям кухонной принадлежности. Подойдет как профессионалам, так и домашним кулинарам.

Популярные модели:

• алюминиевая сковорода с титановым покрытием и съемной ручкой AMT728, 28×7 см;
• блинная сковорода со съемной ручкой AMT I-124, 24 см.

Nadoba

Чешский бренд Nadoba с 2006 года производит качественную посуду и аксессуары для кухни.

Популярные модели:

• сотейник Nadoba Pavla со съемной ручкой и каменным покрытием, 28 см;
• сковорода гриль Nadoba Tava c каменным покрытием, 26 см.

Rondell

Кухонная посуда Rondel имеет многовековую репутацию. Главная цель компании – обеспечить максимальный комфорт клиенту.

Популярные модели:

• сковорода-гриль Rondell Felsen, 28х28 см;
• сковорода-гриль Rondell Passion, 28х28 см.

Tefal

Известный бренд Tefal использует совершенные технологии и инновационные решения при изготовлении кухонной посуды.

Популярные модели:

• сковорода Asteroid, усиленная минеральным частицами, 24 см;
• вок с индикатором нагрева, 28 см.

Kukmara

ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» известен на территории РФ и стран СНГ.

Наиболее популярные качественные и надежные чугунные изделия:

• вок чугунный, 2,7 л;
• вок чугунный, 3,5 л.

Сковороду для индукционной плиты какой фирмы лучше выбрать

На рынке много предложений от фирм, выпускающих кухонные принадлежности, посуду, мелкую бытовую технику. У них разная цена, название, материал. Это сильно сбивает и запутывает при выборе качественного изделия. Лучшие сковороды для индукционных плит были выделены среди следующих компаний:

Gipfel – немецкий бренд посуды, начавший свое производство с 1997 года. У основателей всего 2 требования к товарам – это надежность и прочность. Именно поэтому они тщательно изучают историю любого изделия. Фундамент для ножей – самурайские мечи, а для кастрюль или сковород – пятислойная нержавеющая сталь.

Tefal – французская компания популярна во всем мире, прославилась еще в 1954 году. Основатель Мак Грегуар нанес тефлоновое покрытие на алюминий и заметил его уникальные свойства. Так, миру было представлено антипригарное покрытие. Сейчас производство приобрело огромные масштабы и не ограничивается только посудой.

Staub – французская фирма по производству чугунной эмалированной и керамической посуды. Они произвели специальные исследования, позволившие по-новому наносить эмаль, оставляя небольшие поры. Таким образом, посуда при каждом использовании пропитывается микрокаплями масла, становясь антипригарной.

Rondell берет свое начало в 1988 году, когда немецкий ресторатор Шустав Шмидт выкупает завод по производству алюминиевой посуды. Он пропитывает свои изделия рыцарским духом и придает высокую прочность. До 2006 года компания занималась выпуском посуды только для профессионалов. Но уже с 2007 вышла линейка посуды для дома.

Nadoba – молодая чешская марка, выпускает продукцию с 2003 года. Их отличительной чертой является использование сплава, применяющегося для хирургических инструментов. Посуда не деформируется, не пропитывается запахами, не ржавеет. Все этапы производства механизированы, но на выходе каждую единицу проверяют вручную.

Lodge – старейший производитель, специализирующийся на чугунной посуде. С 1896 года основатели усовершенствовали технологии. Их успех заключается в разработанном уникальном составе масла, которым пропитывается каждое изделие. Оно глубоко пропитывает плотный материал, поэтому их чугун не нужно прокаливать.

Нева Металл Посуда – российская компания, работающая с 1999 года. За это время они отрегулировали полный цикл производства алюминиевой посуды, запатентовали 15 новых технологий. Их продукция безопасна для человека даже при длительном использовании.

Биол – украинская фирма, поставляющая товары в страны СНГ и Европы более 18 лет

Руководители уделяют большое внимание экологичности изделий, оставляя при этом доступную цену для розничных покупателей.

Mayer & Boch – бренд со 100-летней историей, начавшейся в небольшой кузнечной мастерской, где мальчик Отто Майер наблюдал за работой отца. Он с детства мечтал создать посуду, которая бы не ржавела

Объединившись в юности со своим другом Куртом Бохом они наладили производство кухонных принадлежностей из нержавеющей стали.

Paderno – итальянский производитель, который с 1925 года выпускает посуду для ресторанов. Сегодня компания сотрудничает с крупнейшими кулинарными школами, которые отдают предпочтение надежности и долговечности.

Сковорода Rondell Balance RDA-782 24 см

Фото: https://market.yandex.ru

Посуда Balance — это настоящий баланс элегантности и функциональности. Сталь высокого качества – материал для изготовления кастрюль, толщина стенок достигает 0,6 мм. Дно состоит из трех слоев, выполнено по технологии штампования и вплавления, толщиной всего 5 мм. На крышках из прочного жаропрочного стекла имеется отверстие для выхода пара и силиконовые ободки, препятствующие сколам. На ручки также нанесено силиконовое напыление. Прочный и надежный алюминий — материал для изготовления сковород. Толщина дна и стенок изделий не превышает 3 мм. Инновационное антипригарное покрытие TriTitan использовано как внутри, так и снаружи изделий. Для сохранения витаминов, дно сковороды имеет специальные микроячейки.

Сковорода Rondell Balance RDA-782 24 см

Советы по выбору сковородки для разных задач

К сожалению, даже продавцы в магазине не всегда могут правильно посоветовать, какую сковороду купить для жарки котлет, рыбы или куриных окорочков. Здесь более компетентны повара, к которым мы и обратились за помощью.

Идеальная сковорода для мяса

Для приготовления жареного мяса важно, чтобы сковорода была с толстым дном (не менее 4, а лучше – 6 мм) и достаточно толстыми стенками – от 2 мм. Толщина обеспечивает равномерное нагревание и не позволяет посуде деформироваться от длительного воздействия высоких температур

Для жарки мяса нужна тяжелая сковородка – такие более устойчивы и надежны.

Что касается антипригарного покрытия, то если это чугун, можно обойтись без него. К правильно подготовленной алюминиевой посуде тоже ничего не пристает. Гурманы считают, что жареное мясо, приготовленное на чистом металле, вкуснее.

Какая сковорода нужна для жарки картофеля

Картофель жарят разными способами, но для того чтобы ломтики были целыми, румяными и равномерно прожаренными, нужна сковорода подходящего размера. Высота бортиков должна быть достаточной, чтобы при перемешивании картошка не вываливалась на плиту. Избежать прилипания поможет антипригарное покрытие. Для приготовления на масле подойдет каменное и керамическое.

Для жарки картошки на сале традиционно пользуются чугунными или тяжелыми алюминиевыми сковородками. Крышка тоже не помешает, желательно с отверстием, чтобы уходила лишняя влага. В некоторых рецептах картофель накрывают сначала, в других – только после готовности.

В чем лучше жарить котлеты

Для котлет нужна ровная сковорода с толстым дном. Бортики должны быть не очень высокими и прямыми. Здесь подойдут чугунные и алюминиевые литые изделия, выдерживающие продолжительный нагрев.

Специально для котлет есть сковородки с ячейками и прессом для формирования рельефного рисунка. Можно купить такую, если вам нравится готовить красиво и оригинально. Но если лишнего места на кухне нет, а котлеты – не частый гость в меню, необходимости в специальной посудине нет.

Что выбрать для яичницы

Для яичницы лучше купить алюминиевую сковороду с тонким дном и низкими стенками. Такая посуда практически мгновенно нагревается, после чего можно уменьшить нагрев и начинать жарить яйца. В специализированных сковородах для яичницы один бортик максимально скошен, что облегчает сервировку готового блюда.

Требования к блинной сковородке

Специальные блинные сковородки отличаются ровным плоским дном и низкими скошенными бортиками высотой 1.5-2.5 см. Для тонких блинчиков бортики должны быть как можно ниже, чтобы не мешать быстрому извлечению готового блина.

В магазинах можно приобрести блинницы из чугуна и алюминия (литые и штампованные). Штамповка быстро выходит из строя, если покупать такую сковородку, то пользоваться ею нужно исключительно для блинов, бережно хранить и аккуратно мыть. Однако тонкое дно – не лучший выбор для блинов. Антипригарное покрытие практически обязательно, особенно для неопытных хозяек.

Чугунные блинницы самые практичные и долговечные. Опытные хозяйки не используют их для приготовления других блюд и даже не моют, а только протирают после выпечки. Минус – тяжелы вес, от больших порций устает рука.

Важно, чтобы ручка была удобной и не нагревалась. Практичные ручки из бакелита устойчивы к царапинам и дезинфекции, не впитывают жиры, не боятся высоких температур

Дерево смотрится красиво, но капризно в уходе. Если ручка полностью металлическая, она должна быть составлена из разных видов металла, чтобы поверхность оставалась холодной.

Какая сковородка подходит для рыбы

Для жарки небольших целых тушек или филе крупной рыбы можно купить удлиненную овальную сковороду. Для стейков удобна форма квадрата – кусочки лягут ровно, их поместится больше. Для приготовления небольших кусочков подойдет универсальная круглая сковорода.

Жарить рыбу на сковороде без покрытия нежелательно, так как этом продукту свойственно сильно выраженный запах. Масло от рыбы впитается в поры и испортит вкус отбивных при следующей готовке.

Толщина дна – от 4 мм, иначе корочка пригорит, а внутри рыба останется сырой. Обязательна крышка, защищающая от брызг плиту и стены на кухне.

Плюсы и минусы

Секрет лучших шеф-поваров – это качественные продукты, из которых они готовят изысканные блюда, а также очень хорошее и качественное кухонное оборудование. Не обязательно быть кулинарным мастером, чтобы готовить эффектные и вкусные блюда. Нужно просто запастись хорошей сковородой. Сковороды Tefal производятся из высококачественных материалов с использованием уникальных технологий. Различные виды покрытия рабочей поверхности имеют свои положительные и отрицательные стороны.

Тефлоновое покрытие

Стоит отметить такие недостатки, как:

• тефлон неустойчив к царапинам и истиранию;
• для производства тефлона используются соединения, потенциально вредные для нашего здоровья;
• требует использования соответствующих аксессуаров из силикона или нейлона;
• нельзя перегревать;
• не подходит для мытья в посудомоечной машине, что может повредить покрытие.

Керамическое покрытие

Необходимо отметить следующие недостатки:

• требует использования деревянной или силиконовой кухонной утвари;
• покрытие не является полностью устойчивым к царапинам;
• со временем белое покрытие может стать черным;
• не подходит для посудомоечной машины.

Чугунная сковорода

Нужно подчеркнуть такие преимущества, как:

• имеет большой срок использования;
• равномерно прогревается;
• долго держит тепло;
• изготовлена из натуральных материалов, безопасных для здоровья;
• подчеркивает вкус блюд;
• подходит для использования в духовке;
• есть модели, адаптированные для использования на индукционной плите.

Стоит отметить такие недостатки, как:

• очень тяжелая – неудобная в переноске;
• высокая цена;
• требуется прокалить перед первым использованием;
• большинство моделей непригодно для мытья в посудомоечной машине;
• отсутствие антипригарного покрытия означает необходимость использовать больше жира;
• не все модели можно применять на индукционной плите.

Стальная сковорода

Стоит отметить такие преимущества, как:

• имеет устойчивость к царапинам, вмятинам и ржавчине;
• некоторые модели покрыты антипригарным покрытием;
• в процессе использования приобретает лучшие антипригарные свойства;
• равномерно отдает накопленное тепло;
• безопасна для здоровья – не покрыта вредными веществами;
• имеет толстое, трехслойное дно;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• адаптирована для использования на разных типах плит, в том числе и на индукционных;
• некоторые стальные модели можно использовать в духовке.

Недостатки заключаются в следующем:

• довольно тяжелая – трудно переносить;
• медленно нагревается;
• требует надлежащего ухода;
• требует большего количества масла.

Керамическая сковорода

Ее преимущества проявляются в следующем:

• элегантный вид, современный дизайн;
• покрытие, усиленное гранитными частицами, отлично защищает от повреждений;
• антипригарное покрытие – возможность жарки на небольшом количестве жира;
• легко чистить;
• безопасна для здоровья и окружающей среды;
• адаптирована для использования на разных типах плит;
• некоторые модели подходят для духовки.

Нужно отметить такие недостатки, как:

• не подходит для посудомоечной машины;
• могут быть довольно тяжелыми.

Титановое покрытие

Преимущества сковороды проявляются в следующем:

• обладает антипригарными свойствами – жарить можно практически без жира;
• повышенная устойчивость к повреждениям и царапинам;
• устойчива к высоким температурам;
• хорошо распределяет тепло;
• безопасна для здоровья;
• не меняет вкус готовых блюд;
• легко чистить;
• адаптирована для различных типов плит – газовых, электрических, керамических и индукционных;
• подходит для жарки и тушения блюд;
• можно мыть в посудомоечной машине.

Каждая сковорода Tefal имеет уникальный термоиндикатор Thermo-Spot, который становится красным, когда сковорода разогревается до +200 градусов (оптимальной температуры для готовки). С Thermo-Spot нет риска перегрева или недостаточного нагрева. В основе Thermo-Spot лежит масса технологий, основной из которых является последовательное нанесение слоев, а именно:

• устойчивый к царапинам, химическим воздействиям и высокой температуре состав политетрафторэтилен;
• четыре слоя различных соединений;
• слой, который меняет цвет при нагревании.

Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Сковородка является незаменимой помощницей на кухне. Поэтому к ее выбору стоит отнестись очень внимательно

На что обратить внимание следует, так это на следующие критерии:

1. Материал изделия.

Алюминий.

Метод производства штампованных алюминиевых сотейников прост и малозатратен. Поэтому их можно купить относительно не дорого. Металлические представители очень легкие, быстро прогреваются и легко моются. Однако под воздействием высоких температур дно посудины может деформироваться. Впоследствии прогревание по всей поверхности будет не равномерным.

В качестве альтернативы можно выбрать прибор из литого, либо кованого алюминия. При незначительном падении, он не деформируется, поскольку его конструкция более внушительная: толстые основание и стенки. И ценовая категория будет выше. При этом покупатель получает стоящую посуду, которая прослужит много лет.

Нержавеющая сталь.

Данный материал так же используется в производстве сковород. Сталь медленнее прогревается, но равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что позволяет приготовить качественную пищу

При выборе изделий нужно обратить внимание на наличие защитного слоя. В посуде без дополнительной облицовки практически невозможно приготовить что – либо

Еда будет постоянно подгорать, и прилипать к стенкам. Такое приспособление подвластно только профессионалам.

Чугун.

Если нужна сковорода на долгие годы, тогда можно обзавестись инвентарем, выполненным из чугуна. Это материал прочный, не выделяющий вредные вещества, и хорошо подходит для прожарки пищи. Значительным недостатком изделия является его тяжелый вес.

Перед применением посудину рекомендуется накалить и смазать подсолнечным маслом. После такой процедуры появляется естественная антипригарная защита. Все эти телодвижения можно избежать, если пробрести чугунную посудину с заводским напылением.

1. Покрытие.

Виды облицовок достаточно разнообразны, и все они имеют уникальные характеристики, которые могут принести, как пользу, так и вред. Напыление бывает:

Тефлоновое.

Популярны модели с данным видом покрытия. Благодаря политетрафторэтилену посудина равномерно и быстро прогревается, нет необходимости использовать жир или масло, и пища хорошо прожаривается. Так же представители с тефлоновой облицовкой легкие по весу и просты в уходе. Но значительным недостатком полимера является выделение токсичных веществ. Это происходит при повышении температуры до 200 градусов. Кроме того, при малейшей царапине лицевой слой постепенно разрушается, приводя в негодность посудину. Поэтому ее рекомендуется использовать бережно, без использования агрессивных, химических веществ.

Керамическое.

Это напыление относится к экологически чистому и прочному. Оно обеспечивает равномерный прогрев и смотрится очень красиво. В отличие от предыдущего покрытия, керамика не выделяет вредных веществ, и так же может использоваться с минимальным количеством масла.

Использовать «помощника» с керамическим напылением следует с особой осторожностью. Его нельзя ронять, использовать при мытье агрессивные химические средства, так же помещать в посудомоечную машину

Кроме того керамика не совместима с индукционной плитой.

Мраморное.

Антипригарное решение, выполненное из тефлонового материала с вкраплением мраморной крошки. Такая облицовка сохраняет все плюсы обычного тефлонового напыления и более устойчива к механическим воздействиям. Кроме того, можно не бояться, что пища быстро остынет. Мраморное изделие быстро прогревается и медленно остывает.

Нанокомпозитное.

Сюда относятся: алмазное, титановое и гранитное покрытия. Изделия с нанокомпозитной облицовкой очень хорошие и долговечные. Они выдерживают максимальные температуры, равномерно прогреваются по всей поверхности, не требуют использования масла, долго сохраняют тепло и устойчивы к повреждениям. Сковороды стоят относительно выше, чем предшествующие экземпляры. Но зато покупатель получает отличную посуду с высокими эксплуатационными свойствами.

К единственному недостатку данной посуды можно отнести то, что она может быть не совместима с индукционной плитой.

1. Подручные приспособления и уход.

При покупке новой сковороды следует позаботиться о ее продолжительной службе в быту. Необходимо ознакомиться с рекомендациями по уходу, что бы понимать какие средства подойдут для мытья посуды. А так же нужно приобрести различные лопатки, которые не будут царапать нежную облицовку и позволят сохранить внешний вид изделия.

Вышеперечисленные советы позволят исключить ошибки при выборе и купить стоящую вещь. Окончательный выбор остается только за покупателем.

Подбираем под плиту

На первый взгляд кажется странным подбирать сковороду согласно поверхности плиты, но здесь вы ошибаетесь. Давно прошли советские времена, где у каждого в доме стояли одинаковые плиты, а в магазинах продавалась типичная кухонная утварь. Разберемся, что и для чего подходит:

1. Плитка из стеклокерамики не подходит для посуды из алюминия и меди;
2. Газовая плита – идеальный вариант, сочетающийся со всеми вышеперечисленными видами покрытия;
3. Индукционные плиты предполагают покупку специальной посуды с соответствующей маркировкой.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине. Он расскажет обо всех особенностях в подробностях и поможет определиться с покупкой.

Лучшие чугунные сковородки

Staub New classic by Staub 26 см

Материал изготовления сковороды-гриль Staub — чугун, с эмалированным покрытием изнутри и снаружи. Материал отлично держит и равномерно распределяет тепло. Благодаря рифленому дну на поверхности продукта остаются подрумяненные полосы, как при приготовлении на настоящем гриле. Жир стекает в желобки, не соприкасаясь с поверхностью продукта, что делает блюда полезными для здоровья. Сковорода оборудована двумя короткими ручками.

Особенности модели:

• диаметр изделия — 260 мм;
• толщина стенок 3 мм;
• высота стенок 3 см.

Lodge L8SK3 26 см

Большая сковорода, выполненная из чугуна и оснащенная двумя удобными ручками. Это универсальная утварь, подходящяя для приготовления разных блюд из мяса, рыбы и овощей. Литой чугун равномерно прогревается и отлично удерживает тепло. Сковорода имеет 2 стока для слива избытка масла. Специальное покрытие и удобный диаметр (260 мм) делают модель практичной для готовки, долговечной и надежной.

Перед первым использованием желательно прокалить сковороду. Смажьте ее растительным маслом или животным жиром, затем немного подержите в духовом шкафу при температуре 180 градусов. После остывания вымойте изделие и можно пользоваться. Продукты не будут прилипать ко дну и стенкам, а посуда будет легко отмываться ручным способом (очистка в посудомойке не рекомендуется).

Достоинства:

• высокий уровень прочности;
• возможность использования как на плите, так и в духовом шкафу;
• устойчивость к износу;
• возможность использования на индукционных плитах с поверхностью из стеклокерамики;
• удобная форма и размер.

Недостатки:

• нет крышки в комплекте;
• сильное нагревание ручки.

MAYER & BOCH MB-26975 28 см

Сковорода выполнена из высокопрочного и экологически безопасного чугуна. Материал обладает большой теплоемкостью, что делает утварь идеальной для жарения и тушения продуктов. Имеется также удобный носик для соусов. Диаметр 260 мм позволяет приготовить достаточное количество пищи для одной семьи. Изделие можно мыть в посудомойке, а также использовать для индукционных плит.

Преимущества:

• доступная цена;
• высокое качество изготовления;
• устойчивость к износу;
• популярный бренд;
• ручка не нагревается.

Минусы:

• длительный нагрев;
• нет крышки.

Биол 0126 26 см

Чугун — уникальный материал с большой теплоемкостью и относительно невысокой теплопроводностью. Для кого-то, судя по отзывам, это недостаток, но многие хозяйки считают это положительным качеством, поскольку блюда томятся, как в русской печи. Сковорода оснащена съемной ручкой, что позволяет использовать ее в духовке. Материал не деформируется и не боится перегрева.

Особенности модели:

• съемная ручка, которая прикручивается. Благодаря этому свойству утварь можно использовать в духовке и мыть даже в самой компактной посудомойке;
• износоустойчивый материал. Для перемешивания пищи можно пользоваться металлическими (не острыми!) предметами;
• универсальность, возможность использования на всех типах плит, в том числе, индукционных;
• красивое подарочное оформление.

Отрицательных отзывов нет.

Сковородки из стали

Важно понимать, какие сковородки лучше для здоровья

Если это вопрос важен для покупателя, то стоит обратить внимание на посуду из стали. Ее предпочитают использовать именно для обжаривания пищи

При этом если вдруг продукты подгорят, такая сковорода не поделится своими вредными веществами с ними.

Отлично подойдет для индукционных плит, и пища, приготовленная в стальной посуде, не будет обладать посторонними запахами. Чтобы дольше сохранить первозданный вид, придется постараться. Поверхность может стать более тусклой, к тому же часто появляются царапины от использования порошка.

Советы редакции Zuzako по выбору сковород для приготовления мяса без масла

Вкус стейков во многом зависит от качества посуды, в которой они готовятся. А определяется оно по нескольким критериям: материал основы, тип дна и тип антипригарного покрытия. Все виды сковородок, подходящие для жарки мяса без масла, изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали и алюминия. Лучшей теплопроводностью обладает именно последний. Чаще всего он и используется для производства кухонной посуды с антипригарным дном.

Материал основы и тип дна

Сегодня в продаже представлено два вида алюминиевых сковородок: литые и штампованные. Первые формируются при помощи литья: разогретый до состояния жидкости металл заливается в специальные формы, а когда остывает, получается монолитная сковородка, очень прочная и надёжная, служит дольше штампованной и за ней гораздо легче ухаживать. Штампованные сковородки изготавливаются из листов методом прессования. Они тоньше, легче по весу, и срок службы у них недолог, всего 3–4 года.

Выбирая модель, необходимо обращать внимание на толщину её дна. Для жарки мяса без масла сковорода, толщина дна которой составляет менее 3 мм, не подходит: продукты в ней будут подгорать

Важный фактор – ребристость дна. Если она большая, мясо не будет прилипать ко дну во время приготовления.

Антипригарное покрытие

Если тефлон разогреть до очень высоких температур, он начинает выделять в еду опасные токсические вещества. Такого не случится, если сковорода имеет керамическое антипригарное покрытие. Жарить совсем без масла на ней нельзя, но его количество можно свести к минимуму. Прогревается она равномерно, поэтому еда готовится быстро. При бережном применении изделие прослужит года два.

Алмазное или гранитное покрытие – этот тот же тефлон, но с добавлением крошек натурального камня. Сковорода очень быстро прогревается, хорошо держит тепло (как чугунная), при этом весит значительно меньше изделий из цельного металла. Внутреннее покрытие сложно повредить ударом острых предметов, изделие не разобьётся и не повредится, упав с высоты на твёрдый пол. Поэтому при правильном уходе прослужит достаточно долго (25 лет). Единственный минус сковородок с мраморным покрытием – очень высокая цена. Не каждый сможет позволить купить такую, поэтому изделия подобного рода есть пока только на кухнях профессиональных шеф-поваров.