Сковорода с мраморным покрытием: плюсы и минусы, отзывы

Сковорода с покрытием из мраморной крошки: что это такое

Сковородка – незаменимый предмет на кухне, без которого не обходится ни одна хозяйка. В магазинах ассортимент сковородок с различными видами покрытий очень большой, и порой бывает сложно определиться с выбором. Поэтому перед покупкой нужно ознакомиться с основными характеристиками кухонной утвари.

В настоящее время большой популярностью пользуются мраморные сковороды

Они привлекают к себе внимание необычностью своего названия. Но при ближайшем рассмотрении оказывается, что сковородки совсем не из мрамора

Мраморная сковорода представляет собой литую или штампованную алюминиевую основу, покрытую несколькими слоями антипригарного покрытия (от двух до пяти), и слоем композитного материала из полимеров и мраморной пыли. Чем больше слоёв наносится на «болванку», тем дороже будет стоить изделие.

Плюсы и минусы

Сравнивая мраморные сковородки с тефлоновыми или керамическими, можно обнаружить множество достоинств каменного покрытия и преимуществ перед известными конкурентами:

• даёт сковородке большую прочность и устойчивость к механическим повреждениям;
• при правильной эксплуатации прослужит гораздо дольше тефлоновой сковороды;
• не такое хрупкое, как керамика, поэтому не требует к себе особо бережного отношения;
• быстрее нагреваются и медленнее остывают, что позволяет приготовить блюдо быстрее и сохранить его тёплым гораздо дольше;
• можно использовать на различных типах варочных поверхностей, в том числе и индукционных;
• очень легко ухаживать;
• приготовление пищи не требует использования масла или жира.

Мраморная крошка. Недостатки у мраморного покрытия такие же, как и у керамики или тефлона:

• нельзя использовать при мытье абразивные вещества и жёсткие губки;
• при приготовлении пищи нельзя использовать металлические кухонные инструменты;
• остро реагирует на резкие перепады температур;
• боится перегрева, так как при высоких температурах подвержен разрушению.

Вредно или нет

Многолетние споры о вреде или безвредности антипригарных поверхностей касаются посуды с мраморным покрытием. Сам по себе мрамор является природным, а значит экологичным материалом.

Мраморная посуда может считаться безопасной в том случае, если её использование полностью соответствует требованиям эксплуатации.

Чем лучше обычного тефлона

Мраморное покрытие имеет несколько преимуществ по сравнению с тефлоновым:

• оно более долговечно, соответственно, имеет больший срок службы;
• не так подвержено сколам и царапинам, что тоже продлевает сроки безопасного использования.

Сковорода из тефлона.

Правда ли, что к ним ничего не прилипает?

Сущая правда, не прилипает даже без жира.

Но первое время! Пока поверхность идеально цельная. Потом эффект сходит на «нет» оттого, что керамика покрывается микротрещинами. И с того момента, как дно повредилось, не спасает даже щедро налитое масло.

Особенно «не любят» старенькие керамические сковороды «жарить» картошку. Люди жалуются, что она прилипает просто намертво.

По большому счёту, если вы готовы к тому, что такая сковорода – не вечное приобретение, то почему бы не купить?

Испортится – можно взять новую, да и всё. Зато несколько лет наслаждаться тем, что пища не подгорает, не прилипает и масло расходуется гораздо экономней.

Самые известные производители

Несмотря на молодость инновационного покрытия, известные мировые бренды, которые занимаются производством посуды, уже успели наладить выпуск сковородок с мраморным покрытием. Цена будет зависеть от диаметра изделия, возможности снять ручку, наличия в комплекте крышки, срока гарантии от производителя и основания сковороды.

Кукмара

Российский производитель, который занимается выпуском посуду с мраморным покрытием. В мраморной линии производитель представляет разнообразные модели посуды. Основные плюсы которых:

• пятислойное мраморное покрытие;
• два защитных слоя, в состав которых входят твердые частички натурального мрамора. Такая посуда может использоваться интенсивно и ежедневно;
• возможность готовки без масла, словно на раскаленном камне.

Производитель обещает увеличенный срок службы — в шесть раз дольше, чем у конкурентов. В интернете можно встретить только положительные отзывы о посуде Кукмара. Она действительно долго служит и готовить на ней одно удовольствие. Минус, который встречается в части отзывов — отсутствие крышек в комплекте и тяжесть сковороды.

Беккер

Китайский производитель создал посуду с трехслойным мраморным покрытием. Большинство пользователей отмечают возможность выбора цвета сковороды, что позволяет подобрать утварь под цветовую гамму кухни.

Основной плюс, отличающий сковороды Беккер от конкурентов — возможность мыть ее в посудомойке, бакелитовая ручка в цвет корпуса с мягким покрытием.

Академия комфорта

Часто сковороды от производителя «Академия комфорта» реализуются через сетевые магазины. Изделия этого производителя можно отнести к средней ценовой категории. При этом многие покупатели после использования их посуды остались разочарованы. Основными минусами назвали: пригорание пищу, при том, что внутри она остается сырой; начинает плавиться ручка при нагрее сковороды до высокой температуры. Самый большой минус, который разочаровал покупателей — быстрая порча покрытия при соблюдении условий эксплуатации.

Сатоши

Торговая марка Satoshi производит линейку сковородок, который могут использоваться на разных видах плит — газовых, индукционных, электрических. Все они оснащены двухслойным покрытием, бакелитовыми ручками, привлекательным дизайном. Покупатели выделяют основные плюсы: отличные антипригарные характеристики, удобная ручка, привлекательный внешний вид. Минусы: слишком быстрый нагрев — если не успеть положить пищу, оно может быть испорчено.

Мраморные сковороды — новшество на рынке домашней утвари. В финишное покрытие добавляют крошку из натурального камня, чтобы увеличить срок службы, и сократить расход масла при жарке. Дополнительный плюс — такая утварь удачно впишется в интерьер кухни любого дизайна.

Особенности лучшей посуды с гранитным покрытием

Не только качество сковородок зависит от модели и производителя, но также это отражается на вкусе и качестве продуктов, сроке эксплуатации

Поэтому при выборе сковороды очень важно провести мониторинг самых лучших моделей

Лучшие сковородки с гранитным покрытием:

Модель	Описание
Fissman Black cosmic	Покрытие выполнено с добавлением микрочастичек натурального камня. Диаметр посуды составляет 24 см, глубина – 5 см. Оснащена съемной пластиковой ручкой. Основной материал изготовления – алюминий, который сверху опылен внешним и внутренним антипригарным слоем. В розничной и оптовой торговле предлагается без крышки.
Мечта Гранит	Еще один бюджетный вариант посуды, в основу которой вошел литой алюминий с покрытием, содержащим мраморную крошку. Преимущество в толстом днище и высоких стенках. Диаметр составляет 24 см.
TimA TVS art granit	Является очень надежной и прочной посудой. Покрытие содержит мраморную крошку, стенки толстые и высокие, дно двойное, диаметр 28 см, ручка пластиковая съемная.
Scovo Stone pan	Бюджетный вариант сковороды, в диаметре которая составляет 28 см. Покрытие выполнено с добавлением мраморной крошки, имеет пластиковую ручку, которая не снимается. Для продажи предлагается без крышки.

На фото сковорода Scovo Stone pan.

Как пользоваться

Обычно на этикетках описываются правила использования сковороды, рекомендации по уходу. Поэтому необходимо внимательно изучить все рекомендации, выполнить их и только после этого можно приступить к готовке.

Перед первым использованием придётся совершить несколько несложных манипуляций:

1. Сковородку необходимо промыть тёплым мыльным раствором и просушить мягкой тряпочкой.
2. Затем нужно смазать сковородку растительным маслом, хорошенько растерев его по всей внутренней поверхности.
3. После того как натёртая маслом сковорода постоит несколько минут, следует насухо вытереть её обыкновенной бумажной салфеткой или бумажным полотенцем.

Достоинства

Покрытие быстро нагревается и при этом очень равномерно. Еда будет хорошо прожариваться и не пригорать. К тому же можно быстро приготовить простое блюдо, если человек куда-то спешит. Не нужно ждать, пока сковорода разогреется, как это бывает с чугунным и металлическим покрытием. А если прикрыть еду крышкой, то она долго будет сохранять тепло. Даже через несколько часов можно будет подать блюдо таким же вкусным, как будто оно только что приготовилось. Так что сковорода подойдёт и для тех, кто редко готовит и для профессионалов в кулинарии. Поклонники диет по достоинству оценят сковороду, ведь с ней не нужно добавлять в блюда масло при готовке. Все знают, что растительные масла очень жирные и к тому де вредят сосудистой системе. Покрытие с гранитной крошкой отличается тем, что на нём ничего не пригорает. Достаточно добавить пару столовых ложек воды и блюдо будет таким же вкусным и сочным, как при использовании масла. А готовить блины на такой сковороде одно удовольствие, ведь это можно сделать очень быстро, раз нет необходимости каждый раз смазывать покрытие маслом.

На что обратить внимание при покупке

Если ваша цель – покупка сковородки на длительный период, а не для пары ужинов, внимательно выбирайте свой вариант.

Повара рекомендуют приобретать только сертифицированную продукцию.

• Лучше приобретите модель известного проверенного бренда;
• Проверьте, чтобы поверхность была ровной, без вздутий или «шишек». Неровная поверхность говорит о некачественном нанесении антипригарного слоя;
• Отдайте предпочтение типу сковородок со сменной ручкой. Это более универсальный вариант;
• Крышку стоит приобрести сразу же и проверить плотность прилегания. Чем плотнее, тем лучше;
• Хорошая сковорода – имеет внушительный вес и толстое дно;
• При покупке проверьте у продавца наличие сертификата. Сертифицированная продукция, как правило, более качественная;
• Обнаружив даже едва заметные царапины или повреждения на поверхности, лучше откажитесь от покупки. Нет никаких гарантий, что незначительный изъян не превратится в серьезный дефект уже после первой жарки.

Приобретайте посуду только от известного бренда.

Общие рекомендации по выбору сковородок

Самые вкусные блюда можно приготовить в чугунных моделях с толстыми стенками и днищем. Они являются массивными, но при этом обеспечивают равномерное прогревание посуды.
Характеристики плиты тоже имеют значение. Штампованный алюминий, например, противопоказан для электропечи.
Присматриваясь к тем или иным модификациям, не забывайте про размер конфорки

В соответствии с ним определяют, какой диаметр будут иметь сковороды (с каменным покрытием или без оного — не суть важно).
Самой удобной считается модель со съемной ручкой. Отсоединив ее, можно поставить изделие в духовой шкаф для запекания различных блюд.
Помните, что на хорошей посуде не следует экономить! Брендовые товары, изготовленные из сложных материалов, стоят дороже

Однако они предоставляют больше возможностей любой хозяйке.

Как ухаживать за мраморными сковородками?

Мраморные сковороды легко мыть и держать в руках. Но за этот бонус вам придётся заплатить тем, что в процессе пользования нужно всё время быть внимательным и не нарушать правил эксплуатации.

А они вот каковы:

• Сковороды с мраморным покрытием нельзя сильно царапать металлом, а это значит, что перевернуть котлеты будет не так и просто, если вы привыкли готовить на обычных сковородах
• По краю мраморной сковородки нельзя стучать, так как на покрытие появляются микротрещинки
• Также, нельзя надолго замачивать в воде, это тоже укорачивает их жизнь
• Мраморные сковороды боятся перепада температур. То есть, нельзя вытаскивать посуду из холодильника и сразу ставить на огонь, нельзя заливать холодной водой разогретую поверхность
• Их ни в коем случае нельзя тереть железной щёткой
• Но самое главное, нельзя допускать перегрева мраморной сковороды, так как выделяются вредные испарения

В общем, очень они нежные, хотя и несколько покрепче обычных тефлоновых без каменной крошки.

Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона

Нейтрально размышляя на тему о том, какое покрытие в сковороде лучше, нельзя не принимать во внимание качество металла, из которого она сделана, а также блюд, которые предполагается на ней готовить. Существует несколько разновидностей антипригарных покрытий, обладающих своими плюсами и минусами

Тефлон наносится на поверхность посуды с любой конфигурацией. Он обладает повышенными антипригарными характеристиками, прост в обслуживании и имеет невысокую стоимость

Существует несколько разновидностей антипригарных покрытий, обладающих своими плюсами и минусами. Тефлон наносится на поверхность посуды с любой конфигурацией. Он обладает повышенными антипригарными характеристиками, прост в обслуживании и имеет невысокую стоимость.

Тефлон наносится на поверхность посуды с любой конфигурацией. Керамическое покрытие считается экологичным и безопасным, хотя ничего общего с керамической посудой такое покрытие не имеет. На керамическом покрытии можно готовить мясо с небольшим добавлением масла, так как оно не боится высоких температур. Керамика более устойчива к небольшим механическим повреждениям.

Керамика более устойчива к небольшим механическим повреждениям.

Какое покрытие лучше: мраморное или керамическое

Потенциальные покупатели сталкиваются со сложностями при выборе, теряясь между мраморными и керамическими покрытиями сковород. И вот для того чтобы выбрать лучший вариант, нужно учитывать следующие параметры:

1. Сковороды с каменным напылением лучше сохраняют свои основные технические и практичные свойства;
2. Стоимость мраморного изделия на порядок ниже, чем керамического.
3. Но керамические сковороды не поддаются повреждениям при использовании вилок и металлических лопаток;
4. Однако сковороды с гранитным напылением имеют привлекательный вид, который максимально схож с видом натурального камня.

В результате хотелось бы сказать, что каждый вариант по-своему хорош, поэтому важно внимательно отнестись к выбору, заранее определившись с тем, какая сковородка идеально подойдет для надежного и практичного применения

Тефлоновое покрытие

Такие сковороды появились одними из первых в числе «ноу-хау». И по сей день тефлоновая посуда пользуется популярностью благодаря многочисленным достоинствам. Чаще всего сама сковорода сделана из алюминия и поэтому довольно легкая. По опыту скажу, что на них очень удобно жарить блинчики и оладушки.

Плюсы:

1. Пища не пригорает даже, если использовать минимальное количество масла.
2. Сковорода легко моется при помощи мягкой губки и моющего средства.
3. Поверхность очень быстро прогревается.

Но, несмотря на очевидные плюсы, сковороды с тефлоновым слоем внутри далеко не совершенны. Об этом говорят и несколько минусов, которые порой все-таки «всплывают» во время эксплуатации.

Минусы:

Тефлон легко поцарапать при неосторожном использовании. В этом случае пользоваться посудой уже нельзя.
Лопаточки должны быть из мягкого материала, например, деревянные или из специального пластика.
В случае очень сильного нагрева поверхности (свыше 200 градусов) тефлоновое покрытие начинает выделять токсичный газ, обладающий канцерогенным действием.

Лучшие блинные гранитные сковороды

Блины приготовить на обычной сковороде не всегда удобно, для этого были предусмотрены блинные варианты с небольшими краями, чтобы тесто было легко переворачивать. Также такие сковородки имеют толстое дно, что позволяет сохранять температуру постоянной и равномерно распределяться по поверхности. На рынке присутствует большое количество моделей таких изделий, наиболее качественные и надежные из которых попали в данный обзор.

Winner WR-8124

Для производства этой модели был использован алюминий. Изделие имеет круглую форму. Производитель предусмотрел 1 бакелитовую длинную ручку. Общий диаметр составляет 28 см. Толщина дна – 4,5 миллиметра, толщина стенок – 1,7 миллиметра. На дне имеется мраморное антипригарное покрытие.

Достоинства

• Возможность мыть в посудомоечной машине;
• Качественное антипригарное покрытие;
• Подходит для индукционных плит;
• Длинная бакелитовая ручка.

Недостатки

• Отсутствие крышки;
• Относительно высокая стоимость.

При мытье изделия в посудомоечной машине сковорода не теряет своего антипригарного мраморного покрытия. Это же касается ручной очистки. Для нее допускается использование стандартных моющих средств.

Bekker BK-7950

Эта сковорода выполнена из кованого алюминия, он обеспечивается хорошее распределение тепла внутри изделия. К тому же такой материал является проверенным временем, он надежен, долговечен и очень выносливый. Сковорода имеет 1 длинную бакелитовую ручку, которая длительное время способна находиться холодной во время приготовления пищи. Общий диаметр составляет 26 см, толщина дна – 3,5 мм. Модель отличается мраморным антипригарным покрытием. Производитель предусмотрел возможность мыть изделие в посудомоечной машине. К тому же сковороду разрешается использовать на индукционной плите.

Достоинства

• Доступная стоимость;
• Большая рабочая поверхность;
• Длинная бакелитовая ручка;
• Надежное мраморное покрытие.

Недостатки

Плохая работа на индукционной плите.

При использовании сковороды на индукционной плите стоит рассчитывать на возможность пригорания пищи ко дну.

Berlinger Haus Metallic line

Эта сковорода с гранитным покрытием выполнена из кованого алюминия. Она имеет круглую форму, производитель оборудовал изделие 1 длинной бакелитовой ручкой, которая крепится при помощи винтов. Сохраняет низкие температуры даже при продолжительном приготовлении еды на плите. Общий диаметр составляет 25 см, модель можно мыть в посудомоечной машине. Она подходит для использования на индукционных плитах.

Достоинства

• Привлекательный дизайн;
• Наличие трех вариантов оформления;
• Большая рабочая площадь;
• Длинная удобная ручка;
• Доступная стоимость.

Недостатки

Не очень хорошая работа на индукционных плитах.

Несмотря на основной недостаток, модель все же имеет положительные отзывы от пользователей.

Плюсы и минусы сковородок из гранита

Как и любая посуда, сковорода с гранитным покрытием имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при выборе необходимого варианта. Гранитные сковородки имеют двойное дно и обычно изготовлены из алюминия, который известен высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно разогревать всю площадь дна даже на маленьком огне

Это в свою очередь дает равномерную прожарку продуктов, что хорошо для здоровья: не будет ни пережаренных блюд, ни недожаренных.

На днище и бортики изделия наносится в равномерном порядке композитный слой.

Сковородки с гранитным покрытием не пригорают, на них можно готовить даже без масла. С гранитным покрытием выпускают обычные сковородки и сковородки гриль, последние обычно более тяжелые.

Немаловажным плюсом является и то, что даже если повредить поверхность такой посуды, она может стать неудобной для жарки, но не будет вредной для организма, как ряд других. К тому же у пищи, приготовленной на такой сковородке, будут высокие вкусовые качества – покрытие не имеет запаха и не влияет на вкус блюда. Учитывая прочность покрытия, многие даже невозможно поцарапать, настолько твердая их поверхность.

В состав покрытия входят полимеры и гранитная крошка.

Однако есть и минусы, например, они не любят перепадов температур, поэтому придется следить за тем, чтобы не мыть горячую сковородку под холодной водой, а холодную не ставить сразу на огонь.

Особенность их структуры, в частности, несколько слоев покрытия, кроме всего прочего защищает их от перегрева, а это помогает сохранить целостность покрытия и, соответственно, существенно увеличить срок службы.

Популярные марки и модели

Предлагаем изучить рейтинг наиболее популярных марок и моделей сковородок с мраморным покрытием.

Kukmara

ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» (Россия) выпускает посуду с антипригарным покрытием. Линейка Marble Induction представлена сковородами из литого алюминия с пятислойным мраморным покрытием на водной основе. Толстые стенки исключают деформацию изделия при сильном нагреве.

Предусмотрена возможность приготовления пищи без единой капли масла. Вниманию потребителей представлены классические сковороды, вок, гриль, блинницы, сотейники с литой и съемной ручками. Цены привлекательные, качество, судя по отзывам, на высоте. Стоимость сковороды диаметром 24 см – 1136 руб.

Bergner

Известная австрийская компания с центральным офисом в Гонконге. В ассортименте посуда для кухни высокого качества, соответствующая современным тенденциям приготовления пищи с тефлоновым, мраморным и керамическим покрытиями.

Посуда с мраморным покрытием представлена в сериях Pandora, Time 2, Infinity Chefs, Bergner Blaze. Сковороды изготовлены из кованого высококачественного алюминия. Покрытие WHITFORD QUANTIUM устойчиво к появлению царапин и сколов. Стоимость сковородки диаметром 24 см из серии Pandora – 1227 руб.

Wellberg

Разработка компании Bergner. При производстве кухонной посуды используется сталь высшего качества. Капсульное дно способствует равномерному прогреву изделия. Линейка Saga представлена сковородками из литого алюминия с мраморным покрытием, Bio marmo – штампованными изделиями с внешним покрытием синего, зеленого, черного и красного цветов и стеклянными крышками в комплекте.

Цена популярной модели Saga WB-2265 d = 24 см – 1391 руб. Стоимость модели Bio Marmo WB-2342 d = 24 см – 1029 руб. Посуда подходит для использования на плитах всех типов.

Bekker

Немецкая марка посуды для кухни. В ассортименте свыше 1300 изделий из алюминия, чугуна, стали, силикона, керамики, стекла и пр. Сковороды с мраморным покрытием изготавливают из литого алюминия высокого качества.

Популярностью пользуется модель Emery BK-7948, d = 28 см в комплекте с крышкой. Сковорода имеет привлекательный дизайн – розовое мраморное покрытие и коричневую бакелитовую литую ручку под дерево. Цена – 1525 руб.

Модель Silver Marble – сковорода-гриль для индукционной плиты квадратной формы – получила высокую оценку потребителей за скорость нагрева, высокое качество покрытия и доступную стоимость (1240 руб. d = 28×28 см).

Fissman

Датская компания производит кухонные принадлежности и посуду для приготовления пищи. Сковородки с мраморным покрытием представлены линейками CHARM STONE, DIAMOND GREY, ELBRUS STONE. Изделия изготовлены из литого алюминия.

Шероховатая поверхность создает воздушную подушку для получения хрустящей корочки. Покрытие не содержит свинец и кадмий. Износостойкость сковороды из серии DIAMOND GREY – 4000 циклов, CHARM STONE – 10000 циклов, ELBRUS STONE – 22000 циклов. Цена сковородки ELBRUS STONE d = 24 см – 1825 руб.

Stoneline

Немецкая марка компании WARIMEX GmbH производит посуду с каменным покрытием. Посуда предусматривает готовку пищи без масла. Покрытие отличается износоустойчивостью и экологичностью. При нагреве создается эффект раскаленного камня, и в считанные минуты можно приготовить любимое блюдо.

В ассортименте классические сковороды квадратной, круглой, овальной и прямоугольной форм, гриль, сотейники, вок. Лидер продаж – квадратная сковорода WX 8645 d = 24×24 см со стеклянной крышкой с капельным клапаном. Цена – 6600 руб.

SCOVO

Российский бренд, известный за пределами страны. Компания производит штампованную посуду из алюминия с антипригарным покрытием и без него. Серия посуды с мраморным покрытием имеет название Stone Pan. Сковороды легковесные, маневренные, подходят для плит любого типа. Покрытие устойчиво к износу.

Цена изделия d = 24 см – 1015 руб.

Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?

Во-первых, мраморная сковорода — синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.

А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.

Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.

Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете – радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.

Чугун – имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий – свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл – содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь – вредный во всех отношениях свинец, меламин — формальдегид …

В общем, куда ни ткнись – сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.

Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха — всемирный.

В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству – DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.

Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, — умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?

Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?

Тефлон – материал далеко не новый. По-русски он называется просто – фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.

А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.

Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно – сосудистой системы, офтальмологии.

Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.

Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».

А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.

Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего – то ничего.

Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.

И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.

А если вы её забудете на плите на какое – то время?

Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.

Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием – лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.

От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?

О керамических сковородах мы писали подробно тут: https://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.

Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.

Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.

Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания – уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.

Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.

Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!

А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.